食物过敏的原因是什么？如何避免孩子食物过敏？

食物过敏是导致皮肤、消化道和其他系统不适的常见病症。由于身体状况不同，每个人的过敏原也不同。为什么有些孩子容易食物过敏？为什么食物过敏？食物过敏怎么办？父母应该如何预防宝宝过敏？每个人的体质都不一样，所以任何食物都会引起过敏。虽然父母对宝宝照顾得很好，但他们也有食物过敏。为什么是这样？

宝宝身体发育不成熟，肠黏膜屏障的保护功能没有充分发挥，所以一些物质仍能通过肠黏膜进入血液，引起过敏。宝宝的胃肠道免疫水平低，所以免疫球蛋白含量低，可能会使过敏物质被运输和吸收，增加过敏的可能性。人体肠道内有许多有益菌，保护我们的肠道屏障。普通的牛奶蛋白粉或滥用抗生素，可能会破坏宝宝体内的有益菌，也会让宝宝容易过敏。

什么食物容易引起过敏？虽然食物可以补充宝宝所需的营养和维生素，但有些食物也容易引起过敏反应，应引起注意。那么哪些食物容易引起过敏呢？豆类和小麦虽然是我们餐桌上的主食，但是也有很多人对这些食物容易产生过敏反应，一些小麦制品、豆制品，比如豆浆豆腐，也容易过敏，所以小孩子一岁以下应尽量避免吃豆浆。

一些海鲜贝类食物，如鱼、蟹、虾、牡蛎等，容易引起过敏，这类食物虽然富含蛋白质，但也容易让人呼吸困难、荨麻疹、过敏性休克等反应，需要注意。

牛奶和鸡蛋虽然是最常见的食物，被认为是营养丰富的食物，但也会引起过敏反应。许多一岁以下的儿童对牛奶有过敏反应，但随着年龄的增长，这种情况可能会发生变化。所以家长要注意一些相关的食物不宜乱吃。

豆浆，是传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。

豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

豆浆对于豆制品过敏、胃部疾病、痛风、高尿酸血症等患者而言，不能喝豆浆。因此对于不能喝豆浆的患者，主要见于以下几种：

1、豆制品过敏：由于豆浆属于豆制品，因此对豆制品过敏的患者，不建议喝豆浆，以免引起过敏反应的症状发生。

2、胃部疾病：比如患有消化不良、急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等患者，由于豆浆属于产气的食物，在上述疾病患者喝豆浆后，可加重腹胀的情况发生。因此对于上述疾病的患者而言，不建议喝豆浆。

3、痛风：豆浆含嘌呤较高，而痛风患者是由嘌呤代谢异常导致的疾病，因此对于痛风的患者而言，不建议喝豆浆。

4、高尿酸血症：豆浆含嘌呤较高，而高尿酸血症的患者是由嘌呤代谢异常导致的疾病，因此对于高尿酸血症的患者而言，不建议喝豆浆。

蚕豆过敏症（又名蚕豆病）患者体内缺乏一种6--磷酸葡萄糖脱氢酶，吃蚕豆后会造成血液中的红血球破裂，引起过敏症。 面食过敏又叫谷蛋白敏感性肠炎，发病原因是有的人对食物中谷蛋白内的麦醇溶蛋白有反应。大蒜过敏又叫卟啉病，这种病的发生是因大蒜中有种叫二羟二硫的化合物会使卟啉代谢有缺陷的人加重代谢异常，干扰血红素代谢，诱发疾病发生。 蛋白质症是因为蛋白质中有种叫苯丙氨酸的成分，有人先天缺乏苯丙氨酸羟化酶，不能把苯丙氨酸转换为黑色，出现白化症。苯丙氨酸在体内积累又会影响大脑功能，发生癫痫。 对牛奶过敏的人是体内缺乏一种半乳糖--1一磷硫尿苷酰转移酶，不能分解奶中半乳糖；半乳糖的积累会产生毒性，影响全身。 对蔬菜过敏的人是由于体内缺乏植烷酸水解酶，不能正确利用绿色食物中的植烷酸，而植烷酸的积累会使人体中毒。 蘑菇过敏是由于体内缺乏一种血清铜氧化酶，不能把食物中的铜排出体外，以致中毒过敏。 几乎任何食物都可诱发过敏症状，包括人类最常吃的各种食物如大米、小麦、牛奶、鸡蛋和土豆等，目前已知可以引起过敏症状的食物有数千种之多，在我国常见的过敏食物主要包括以下数种： 奶及奶制品 牛奶是诱发婴幼儿过敏的最常见食物，牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分，其中甲种乳白蛋白是所有牛奶成分中变应原性最强的成分，这种蛋白不耐热，高温后其致敏性可明显减弱，但对于高度牛奶过敏的患者仍然可以诱发较为严重的症状。禽蛋类 鸡蛋、鹌鹑蛋及蛋制品对导致各年龄段患者的过敏，其中蛋清中的卵白蛋白是诱发过敏的主要成分。卵白蛋白的变应原耐热性较差，经过高温处理的禽蛋，其诱发过敏的几率可明显降低。 海产品及水产品 包括鱼类、虾类、蟹类、鱿鱼、贝类和蚌类等均可诱发过敏症状，特别是不新鲜的海产品，即使熟食也常常诱发过敏。 黄豆及豆制品、花生、芝麻、菜豆等 主要与这些油料作物含有较高的蛋白和多糖蛋白有关，其他豆类如绿豆、红豆以及青豆、芸豆等菜豆均可诱发过敏症状。 某些粮食 如小麦、玉米、荞麦和谷类等，面粉中的螨类也是引起过敏的重要原因，而大米中的变应原通常耐热，所以爆玉米花也可诱发过敏。 坚果类 例如核桃、开心果、腰果、大杏仁、棒子、松子和栗子等坚果类的果仁经常引起过敏。坚果类的变应原性较强，可以诱发较重的过敏症状。 水果类 水果的变应原性较低，但因为水果多数是生吃的，所以也容易诱发过敏症状，特别是水果的种子和果皮更容易诱发过敏。 某些肉类及其肉制品 包括各种哺乳类动物（如牛肉、羊肉和猪肉等）和各种家禽类（如鸡、鸭、鹅和鹌鹑等），这些肉类及其肉制品均可能诱发过敏，特别是腐败的肉类易诱发喘息症状。 某些蔬菜 常见蔬菜包括茼蒿、芫荽、灰菜、蘑菇、西红柿、菜豆、土豆、胡萝卜和芹菜等。 具有特殊气味的食物 如大葱、大蒜、辣椒。圆葱、生姜、调味品（胡椒面、芥末油。五香面、咖喱粉和孜然粉等）和酒类等。 其他食物和食品添加剂 咖啡、巧克力、啤酒、果酒、白酒；花粉制成的保健品和某些可食昆虫（如蚕蛹、蚂蚱、蝉、豆虫和蜗牛等）均可诱发不同程度的过敏症状。味精、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂也可诱发过敏。 有些人对一些食物、植物花粉、药物等发生过敏反应。在治疗上，常用抗过敏的药物进行治疗。你可曾注意到，有些食物也有治疗过敏症的作用。英国的克罗夫特医生在临床治疗中观察到，蜂蜜能治疗花粉等引起的过敏症。克罗夫特医生建议患者每日服食一茶匙的蜂蜜，连续服用两年，可治疗花粉过敏，还可缓解哮喘症的发作。据认为，蜂蜜的这种治疗作用主要是归功于其中所含有的微量蜂毒。 很多人在知道自己发生皮肤过敏时，经常自己到药店买药膏涂抹。千万不要这样，因为外用药中多数都含有激素，如果用在面部会形成激素性皮炎，表现为用药后短期内很快见效，停药后反而加重，长期使用下去形成药物依赖性，皮肤变得粗糙、萎缩，皮疹更严重，治疗起来难度更大、更棘手。最好到正规的医院进行斑贴过敏实验，明确致敏原因，在医生的指导下对症治疗，同 时也有利于今后生活方式的选择，尽量避免过敏。 饮食调理：多吃一些水果、蔬菜、少吃鱼虾、牛羊肉等食品： 生活调理： 1、生活要有规律，保持充足的睡眠； 2、皮肤要保持清洁，经常用冷水洗脸； 3、尽量避免在炎热的空气中长时间停留，避免尘埃、汗水的过多刺激； 4、要保持皮肤吸收充足的水分，避免夏日炎热引起的皮肤干燥； 5、避免过度的日晒，否则会引起皮肤受到灼伤，出现红斑，发黑，脱皮等过敏现象； 6、选用敏感系列化护肤品、如：敏感面霜、细胞乳液霜等，以镇静皮下神经丛。 7、忌用产热的护肤系列用品，不对面部做大面积按摩，切勿选用磨砂膏。 8、使用同一牌子化妆产品，选择不含浓烈香味、不含酒精等刺激性的化妆品。 9、选用特效的敏感精华素，使皮肤增加纤维组织，使薄弱的皮肤得以改善； 10、尽量不化妆或不化浓妆；如果出现皮肤过敏后，要立即停止使用任何化妆品，对皮肤进行观察和保养护理。

---