怒答一波！
之前自己进行发豆芽实验的时候，也出现了这个问题，当时网上的答案一片都是“周围环境过高”或“浇水太多”，但是其实并不是，我出现豆芽发黑现象的这个豆芽装置是放在一个有空调的房间，而且没有进行遮光处理，所以散热性和透气性绝对ok，装置底部也是漏水的，基本不存在之前说的原因，后来写课程论文去查阅资料的时候才发现，豆芽根部变黑的罪魁祸首是因为温度过低！！！在冬季发豆芽的时候，有经验的芽农就会提高淋水温度，给予豆芽足够的热量，使它正常生长。可以参考曹玉佩所写的《豆芽生产中的问题及应对措施》一文。附上自己豆芽变黑的图片以供参考
主要原因是温度低了。把温度提升到23度左右。
另外要保证最上层的豆芽不要见到光，有时候，上层的豆芽见到光也会发红，如果温度还有点低的话。这是很重要的一点，你要记住，23度温度要保证。
温度可采取暖气供暖，或者煤炉供暖，或者空调供暖。
如果你还不采取措施，豆芽可能就要坏菜了~！
我还要恭喜你，你的豆芽发红，还没有坏菜。
是的。如果你发现豆芽变绿变黑，不要吃。因为豆芽变绿变黑，会有粘的现象。事实上，粘性物质是黄曲霉毒素，它具有致癌作用。而且这个时候的豆芽毒性更大，味道也不再新鲜。因此，最好不要吃发霉后的东西，避免食物中毒。建议平时注意食品卫生。①如果豆芽坏了，它们就会中毒，尤其是那些根腐烂的豆芽。如果发现豆芽呈黄绿色且有粘性，一定不要食用，因为这种现象意味着黄曲霉毒素的出现，黄曲霉毒素是一种强致癌物质。然而，人们发现豆芽只会变绿，不会变黑或腐烂。它们是可以食用的。
②豆芽霉变的原因及处理方法: 豆子种子本身携带病菌处理方法:换一批豆子 三个 含有豆芽的容器和用具没有严格消毒处理方法:将容器、用具彻底清洁，煮沸消毒。豆芽温度过高处理方法:置于阴凉通风处，远离高温源。它是由不及时浇水、水质不洁净和空气污染引起的。处理方法:及时用水，使用干净的水，并放置在卫生的环境中，避免污染。
拓展资料
①发霉原因种植前，由于大豆种子的选材不严格，都是用携带病菌的大豆种子。在种植过程中，这些病原菌在适宜的环境下迅速繁殖，导致豆芽腐烂的现象 两个 容器消毒不严格。与豆芽携带的病菌一样，用于培养的容器也更为重要。如果没有严格消毒的话 三个 高温或低温是种植豆芽最重要的因素。豆芽生长期间温度过高或过低都会导致其发生 四个 水质不干净。除了温度，第二个是水资源管理。豆芽不同于其他作物。它只需要水就能恢复正常。例如，如果夏季温度过高，应使用冷水浇豆芽，但要注意通过培养容器中心的豆芽浇，以降低温度。如果冬季气温较低，应采用温水浇灌，以提高栽培豆芽的温度，并尽可能减少冷空气的循环。
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