重庆火锅很受欢迎，为何外地人吃重庆火锅拉肚子？

去到重庆，少不了一顿接着一顿的火锅，尤其是到了冬天，火辣辣的锅底，火辣辣的蘸料，就连店面装修都少不了火辣辣的红，吃完后整个人都是火辣辣的上头！

就问重庆有多少家火锅店，美食君一时半会儿也数不清楚，但换句话说，只要站在重庆街头，放眼望去，可以没有超市，可以没有菜场，可以没有奶茶店，甚至可以没有公共厕所，但绝对不可以没有一家火锅店。

对于吃火锅，重庆是认真的。重庆火锅自以牛油，麻辣出名，走进一家火锅店，你可以点双拼鸳鸯锅，但绝不是番茄配菌菇的清汤锅底，因为在重庆火锅里可没有“清汤”的概念。

九宫格里翻腾着的红油，辣得刺鼻，香得过瘾，但对于美食君这种自诩吃微辣的人，一吃重庆火锅就辣到吐舌，更奇怪的是，一吃就拉肚子，就像是泻药一样，百试百灵。一个嗜辣的重庆小伙告诉美食君，火锅越正宗就越容易拉肚子，吃遍整个重庆，结果都是一样的。

起初，美食君严重怀疑这肯定是由于食材不新鲜导致。后来通过了解才知道，重庆火锅非常重视食材的品质，大到毛肚，脑花，小到时蔬，水果，都是每天凌晨采购回来的，就是为了保证重庆火锅的口碑。

既然和食材无关，矛头就只能指向浮满锅面的辣椒了。大家都知道，不习惯吃辣的人一吃辣很容易被刺激到肠胃，可是为啥一个爱吃辣的江西同事去了重庆，吃火锅照样会拉肚子呢？这才发现，绝不是只有辣这一个原因了。

重庆火锅多是牛油锅底，一般吃一次火锅至少要投入一斤的油块。而它们是由牛油和菜籽油按一定的比例混合，还加入了十几种香辛料一同大火熬制所得，重油，重辣。端上一锅融化在猪骨汤里的牛油锅底，油亮亮的，醇厚的底料味儿能把整套衣服都浸上这股味儿。

无论是什么食材，一入锅底，拎起来时就挂上一层厚厚的油，趁势放入酱料碟中，此时你会发现，重庆火锅的蘸料就是油碟，这是为了给食客解辣配备的纯正芝麻油。不太能吃辣的小伙伴多是要靠它续命，一罐油碟大概70g，吃一顿火锅至少要用掉2罐。从锅里再到碗里，除了食材，就是油了。

当然，为了照顾更多不太能吃辣的顾客，许多火锅店里还会配有豆奶等解辣饮品，边吃边畅饮，而且吃嗨了还喜欢喝冰的。重庆火锅店里还有不少小吃，小酥肉，牛杂等，一吃就停不下来。

一顿火锅下来，胃里至少装了大半斤油吧，又辣，又油，又冰爽，即便是铁打的胃，在短短一顿饭的时间里也很难适应，一肚子的油没有吸收就拉出来了，也实属正常。

火锅是我们大家很多人都非常喜欢吃的一种食物，但很多人在吃完火锅会有拉肚子之类的症状，因此我们在这里便要了解一下吃火锅拉肚子是怎么回事？吃火锅肚子疼怎么缓解？

吃火锅拉肚子是怎么回事

吃火锅以后出现拉肚子的症状，有可能是和火锅太辣有关系，或者是吃的火锅中食物不干净，里面带有细菌，引起急性胃肠炎；也可能是因为突然食量过多，暴饮暴食，加重了胃肠负担，导致食物不能完全被消化吸收，从而引起腹泻。火锅里含的辣椒，引起胃肠道的蠕动紊乱，表现为肠道的蠕动加快，以腹泻为主要表现，可以在医生指导下服用肠道消炎药物、助消化的药物或者止泻的药物治疗，如果为持续性腹泻，建议去医院消化科就诊，完善大便常规以及潜血检查，进一步明确诊断，对症治疗。可以在医生建议下服用蒙脱石散进行收涩止泻治疗。

吃火锅肚子疼怎么缓解

吃火锅肚子疼考虑是因为饮食方面的原因引起肠炎的病症，可以吃黄连素、诺氟沙星胶拿来治疗。平时也要需要在生活和饮食方面多注意保养，要少吃油炸食物，因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高对健康是非常不利的。少吃生冷刺激性的食物，生冷和刺激性强的食物，对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症，同时也要少吃腌制的食物，腌制食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。平时要避免吃过辣的食物，饮食的温度应该也不烫、不凉为度，要细嚼慢咽，少食多餐。

游客船上吃火锅遇爆炸跳河逃生

10月16日，5名游客在杭州西溪湿地的船上吃“摇摇锅”时，不料便携卡式炉出现喷火情况，5名食客不同程度受伤，情急之下，有人跳河逃生。16日晚间，杭州西溪湿地发布了事故通报：16日下午1:45左右，西溪湿地摇撸船“摇摇锅”，用于火锅的便携卡式炉出现喷火情况，造成5名就餐人员不同程度受伤。伤员已第一时间由工作人员陪同送医治疗，目前情况稳定，无生命危险。西溪景区立即停运“摇摇锅”项目，对在用的同型号卡式炉进行检查并封存，事故原因正在进一步调查中。网上推广信息显示，西溪湿地的“摇摇锅”一桌千元左右，人均200多元，就能吃到一锅西溪湿地的本塘鱼锅，奶白色的鱼汤还可以涮上各种河鲜、蔬菜。自2017年推出后，深受游客追棒，成为网红旅游项目。

吃火锅要准备哪些食材

肉类：牛肉、羊肉、各种鱼丸、蟹棒、毛肚、鹌鹑蛋等。蔬菜：玉米、生菜、卷心菜、土豆、莲藕、菜花、欧芹等。主食：粉丝、面条、年糕等。饮料：雪碧、酸梅汁、大麦茶茶、橙汁、啤酒等。麻辣火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是为了降温和去火，食用时不易上火。火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。

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