首先，茶叶的寒性、凉性、平性和温性，目前虽无科学研究证明，但是一直都有这么个说法，而喝茶的人也会有这方面的体验。
一般我们认为发酵程度较低的茶叶往往比较偏凉性，如白茶、绿茶、茉莉花茶、清香型铁观音。
青茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶。
一般来说，红茶性温，去寒，暖胃，更具补养作用；绿茶则性凉，功效主要为清热提神。
温性茶有很多，主要有：
乌龙茶：须用100℃开水冲泡。乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。大红袍茶：温而不寒不伤胃，滋味醇厚，香气浓郁，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次后，还有原茶的桂花香味。
普洱茶：性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。玫瑰花茶:养颜美容、调经活血、强肝养胃、适合爱美的女生们，加冰糖或者蜂蜜美容效果更佳。
处于亚健康的都市病患者，应喝大红袍、红茶及普洱等中性、温性茶，多在茶中加点奶，做成奶茶效果会更好。如果血糖本身不高的话，还可考虑在茶中加糖。
可能有部分人吸收功能较差，喝奶茶可能腹泻，那就只喝熟普洱茶（发酵程度较高），因为熟普洱发酵后会产生很多微量元素能促进食欲和吸收。
温性茶包括红茶（正山小种，金骏眉）和普洱茶。久坐电脑前的人要多喝这类茶水，可以提神醒脑，帮助胃肠蠕动，弥补久坐和阳气虚给胃肠带来的不适。凉性茶包括绿茶和青茶中的铁观音。夏季不要喝太多凉性的茶，会加重寒湿，使阳气更虚、引起腹泻等不适。
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