2、当然，需要做抽血检查以后才能知道胆固醇高低，胆固醇高了才需要少吃或者不吃这些食物。平时要注意不要吃太油腻的食物，多做运动。胆固醇多数是由人体自身合成，食物中的胆固醇是次要补充，主要作用是形成胆酸助消化。可以多吃鱼和大豆等含高蛋白食物，既能补充营养，又能减少胆固醇摄入。
低密度脂蛋白偏高的人，日常饮食应该注意，做对身体有帮助：低密度胆固醇高必须多饮水，少吃点或者不吃豆制品，尽量避免喝酒频次。过量饮酒非常容易因为热量过多而肥胖症，与此同时肝内生成甘油三酯量提升而引起高血脂。
低密度胆固醇是一种运输碳水化合物进到外周组织细胞蛋白颗粒物，可以被空气氧化成氧化低密度胆固醇，当低密度胆固醇，特别是空气氧化修饰的低密度胆固醇（OX-LDL）过多时，它携带碳水化合物便囤积在主动脉内壁，时间长了很容易引起心肌梗塞。因而低密度胆固醇被称作“坏碳水化合物”。限定饮食碳水化合物摄入。禁吃胆固醇含量高的食材，如动物脑、肝、肾，蟹膏、鱼籽、鸡蛋黄、皮蛋等。碳水化合物摄取量每日应保持在300mg以下，血胆固醇轻中度之上上升者每日饮食碳水化合物应保持在200mg下列。
限定动物性脂肪摄取，适当调整食用油，膳食纤维素能促进碳水化合物代谢，降低胆固醇合成，可以降低血胆固醇。因此食材应勿太细过精，每日饮食不可以缺乏蔬菜水果、新鲜水果、杂粮等含化学纤维丰富的食物。适当调整一些具备降低血脂、降低胆固醇功效的食材，如豆制品、蒜头、圆葱、山楂果、野生灵芝等。
饮食搭配宜口味淡。各种各样动物性食品中蛋白质量多而优质，但是有些动物性食品碳水化合物及脂肪率也很高，故尽可能加以控制。尤其是老人，身体内调节能力慢慢变弱，清淡饮食比油腻更有助于操纵血胆固醇升高。鸡蛋的营养丰富多彩，但生鸡蛋反被很多人都认为吃完也会导致胆固醇升高，实际上，生鸡蛋对身体起到一定的营养摄入的功效，一天吃一个鸡蛋不但不会造成血脂高反倒会提高心血管健康，因而，低密度胆固醇高的人能够适量吃一些生鸡蛋。
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