蛋糕常用的胚子有哪些?

蛋糕常用的胚子有哪些?,第1张

蛋糕常用的胚子有戚风蛋糕胚子,海绵蛋糕胚子,黄油蛋糕胚子或者其他重油的蛋糕胚子,戚风蛋糕胚子主要用于我们生日蛋糕的制作,重油蛋糕胚子一般用于翻糖蛋糕的制作,韩式裱花蛋糕的制作等!这些都是西点的基础胚子!如果帮到您希望可以采纳,谢谢!

《裱花蛋糕》是一款甜品,主要材料是蛋白、奶油、果酱、水果等。

裱花蛋糕 decorative cakes

由蛋糕坯和装饰料组成.

饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等,制品装饰精巧,图案美观的糕点。

蓬松柔软如云朵般的蛋糕体,柠檬味儿的奶油霜和淡奶油,视觉和味觉的双重满足。

分离蛋清和蛋黄;蛋清中加入柠檬汁用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖蛋黄加糖打发至发白,加牛奶和油继续搅拌均匀;筛入低筋面粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

拌好的面糊倒入模具中,震出面糊里的大气泡

烤箱预热,165度,上下火,倒数第二层,烤40分钟

烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出,倒扣晾凉,等蛋糕彻底凉后取出

淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路

蛋糕体平均分成3片,涂上奶油然后均匀的铺上桃子

第二层也是一样的方法,最后盖上最后一层

夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油,用抹刀把表面抹平

摆上挤好的奶油霜花,再用融化的巧克力挤上字


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