巧克力在家做，需要注意什么呢？

引言：巧克力是一种很好吃，很美味的甜食。很多人都喜欢吃巧克力，吃巧克力就会感觉到满足，感觉到幸福。但是市面上的巧克力有的含糖量就很高，脂肪含量也很高。如果是想要自己在家里边做巧克力的话，需要注意哪些问题呢。应该怎么做呢，今天小编就来告诉大家。

一、巧克力的制作过程

首先就需要准备一个巧克力模具，然后和温度计，还有玻璃碗，一个可以盛水加热的锅。先将黑巧克力碾碎，之后再将碾碎的巧克力放到玻璃碗中，玻璃碗放在加水的锅里边。之后再将锅给加热，一边加热一边搅拌，巧克力将巧克力加热到55度的时候，再将火关了把盆拿出来继续搅拌加巧克力的温度降到27度之后再加热，等到巧克力全部融化后之后再装到裱花袋里边。再将裱花袋剪一个小口，然后将巧克力液倒到巧克力磨具中，慢慢的抹平之后放入冰箱冷藏。

二、需要注意的事项

在制作的过程中一定要记住，玻璃碗一定要干净，没有油也没有水。在制作的过程中也不要让水和油进去，一直保持玻璃碗的干燥。包括其它的工具也一定要保持干燥，不然的话巧克力就很容易进水，就会不纯。在加热巧克力的过程中，一定要温度不超过55度巧克力太过热的话就会水油分离，然后结块就没有办法做成功。

在过程中如果没有温度计的话，也可以简简单单的融化。只要最后可以融化就行了，然后再放到模具里边。而且再用裱花袋挤到巧克力膜的时候一定要慢慢的提起来，从模具的底部开始挤不要太高。不然的话就会有小气泡，在收尾的时候一定要掐一下。刚挤到模具里边的巧克力可能会不平，这个时候拿模具轻轻的震一下它就会平整了。放到冰箱冷藏的时候，大概两个小时就可以脱模了。

主料

黑巧克力适量白巧克力适量

手工巧克力的做法步骤

1. 手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了

2. 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易

3. 切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。

盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。

像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦！

4. 一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间

5. 温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右

6. 然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间

7. 融化好的巧克力，亮晶晶的哈

8. 我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。

9. 将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡

10. 收尾的时候掐一下，就OK了。

入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。

11. 白巧克力的温度略有不同。

12. 同样切碎

13. 加热到45-48

14. 降到26度

15. 再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了

16. 桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模

17. 你微笑，有一朵云的形状，我立马就会被你所感染。在这个不停变、不停吵闹的世上，我们给对方安全感。

18. 心型的巧克力是情人节的必备哦！

小贴士

记得买模具的时候还要买盒子哦，要不没办法送人呐。

融化巧克力的盆一定要干净，无油无水，在操作的过程中也要没有水或者油进去，尤其注意工具上不要有水，要用干净干燥的工具操作。

隔热水加热的时候一定要注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块，无法制作手工巧克力了。

如果没有温度计，也可以简单的只是融化，再注到模子里也是OK的~

引言：做巧克力的时候一定要注意一些步骤，然后才能制作好。

一、该怎么去制作呢？

很多人非常喜欢吃巧克力，觉得巧克力入口即化，这种味道是十分美妙的。如果平时自己喜欢吃巧克力的话，也可以自己动手制作，这样的话吃起来也会比较有成就感。做完巧克力之后可以适当的跟家人一起品尝，这也会显得十分甜蜜。如果想制作黑巧克力的话，那么可以适当的去买一些蜂蜜或者是黄油以及可可粉，这样的话在制作的过程当中就会更方便一些。巧克力融化之后可以加入黄油进行搅拌，然后再倒入一些其他的调料然后进行制作。巧克力的这个过程十分的麻烦，一定要准备好模具或者是一些塑料盒都可以。很多人喜欢不同形状的巧克力，那么就要买不同的模具，这样的话制作会更规整一些。

二、总结

很多人平常都喜欢吃巧克力，这个时候一定要控制一下吃巧克力的次数，巧克力棉的糖分比较高，如果说自己身体不舒服的话，要适当的少吃一些巧克力。选择制作巧克力的时候，一定要多花费一些时间，一定要准备好一些使用的工具，然后再进行制作。制作巧克力的时候一定要多花费一些心思帮助自己制作一些好的巧克力，在吃巧克力的过程当中可以适当的去进行调整。很多人在吃巧克力的时候会感觉十分的甜，这个是我们在制作巧克力的时候可以少放一些糖，让自己吃起来更美味一些，如果平时喜欢吃巧克力的话，也要适当的去动手制作，这样吃起来会比较有美味感。如果平时感觉制作的环境不好的话，那么也可以适当的去进行调整。平时喜欢吃巧克力的话，也要动手自己做一做。

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