调料：食盐适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、生粉适量
酸菜鱼伴豆芽的做法
1.洗干净鱼（将鱼开边），放入适量生粉，料酒；
2.生粉，料酒充分将鱼身按摩完后；原来已开边的鱼打开，待放片刻；
3.利用空闲时，将酸菜洗净，切丝；
4.将红干辣椒粒；
5.洗干净豆芽菜；
6.烧热锅，放油，将豆芽菜翻炒熟，加入盐；
7.豆芽出锅后，放在盘内。
8.锅中水开，放油，放入酸菜，煮三分钟；
9.酸菜煮三分钟后放入姜片，放入卢鱼差翻动鱼身，需轻翻动；再煮三分钟后，加入适量盐；
10.放入早已做好的豆芽盘内，酸菜鱼放在豆芽菜上面；
11.热锅，多放油，倒入辣椒干，快速翻动之后关火，以免烧焦干辣椒；
12.第十二步：将热辣辣滚烫的红干辣椒油倒入酸菜鱼，完成。
主料卢鱼500克酸菜250克豆芽菜200克 辅料油适量盐适量姜适量生粉适量料酒适量红辣椒干10个步骤
酸菜鱼伴豆芽的做法步骤11.洗干净鱼（将鱼开边），放入适量生粉，料酒；
酸菜鱼伴豆芽的做法步骤22.生粉，料酒充分将鱼身按摩完后；原来已开边的鱼打开，待放片刻；
酸菜鱼伴豆芽的做法步骤33.利用空闲时，将酸菜洗净，切丝；
酸菜鱼伴豆芽的做法步骤44.将红干辣椒粒；
酸菜鱼伴豆芽的做法步骤55.洗干净豆芽菜；
酸菜鱼伴豆芽的做法步骤66.烧热锅，放油，将豆芽菜翻炒熟，加入盐；
酸菜鱼伴豆芽的做法步骤77.豆芽出锅后，放在盘内。
酸菜鱼伴豆芽的做法步骤88.锅中水开，放油，放入酸菜，煮三分钟；
酸菜鱼伴豆芽的做法步骤99.酸菜煮三分钟后放入姜片，放入卢鱼差翻动鱼身，需轻翻动；再煮三分钟后，加入适量盐；
酸菜鱼伴豆芽的做法步骤1010.放入早已做好的豆芽盘内，酸菜鱼放在豆芽菜上面；
酸菜鱼伴豆芽的做法步骤1111.热锅，多放油，倒入辣椒干，快速翻动之后关火，以免烧焦干辣椒；
酸菜鱼伴豆芽的做法步骤1212.第十二步：将热辣辣滚烫的红干辣椒油倒入酸菜鱼，完成。
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