木薯冷冻能保存5-6个月。冷冻木薯的方法是剥去木薯的外皮，然后切成段，洗净后装入保鲜袋中冷冻保存。不过木薯冷冻后的口感可能会比新鲜木薯差一些，所以最好是吃新鲜的。
木薯的其它保存方法↓↓↓↓↓
1、常温保存
新鲜木薯不耐储存，在常温下最多可以保存一个星期左右。如果短期内会吃掉，放置在通风的地方，常温保存即可。建议在收获三天内食用最佳。
2、浸水保存
木薯切片泡水，据说这样保存的时间会更长。为了饮食的健康，在食用木薯之前一定要进行充分的浸泡，用清水完全没过木薯，进行长达5-6天的浸泡，往往能够在很大程度上使木薯当中的有害成分溶解到水液当中。之后进行充分的清洗，能够去除大多数的有害的物质，然后再进行充分的制熟，如此食用木薯相对来说更为安全。
3、堆放保存
将木薯捆扎好，有规律地竖起堆放，在顶部盖上稻草或杂草，最后加盖一层薄膜即可。堆放木薯种茎时堆量不宜过大，应注意适当通风透气，以免高温时闷坏。
4、浅沟保存
这种也是比较传统保存方法。就是选择背风朝阳、排水良好的地方，挖成宽约两米、深约半米的沟壑，将砍好的木薯种茎整齐纵向放入沟内保存。中间可以堆放高一些，两边成凸形，留三到五个通气孔，还要盖上稻草，最后盖上一层泥土。
5、窖藏法
冬天气温较低的地区经常食用的保存方法， 即在冬天气温较低的地区利用岩洞或挖地窖的形式收藏木薯种茎。很多北方地区的白菜、萝卜等许多蔬菜也是这么贮存的。
6、晒干法
可以把去皮后的木薯切成片，放在阳光下晒成木薯干，装入塑料袋中密封保存，需要吃的时候再取出来泡发。
木薯冷冻能保存5-6个月，木薯在常温下可以保存5到7天左右。如果打算将木薯保存起来长期食用，可以剥去木薯的内外两层皮，洗净后再装入保鲜袋中，冷冻保存。
它通过提高淀粉增稠、悬浮、保水和稳定性等能力，使食品具有令人满意的感官品质和食用品质，同时还能延长食品的保质期。
注意事项：
1、木薯分为苦木薯和甜木薯，甜木薯毒素含量极低，苦木薯中则含有亚麻仁苦苷，在胃酸作用下会产生一种神经毒剂—氢氰酸。甜木薯需剥掉外皮，洗净后煮熟再吃。
2、而苦木薯则一定要经过去毒处理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了没有煮熟的木薯，就会有中毒的风险。民间说‘吃木薯会醉人，其实就是轻微中毒。
以上内容参考：百度百科——木薯
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