腌制蔬菜一定要用粗盐，粗盐不含碘、价格便宜，味道比普通食盐更咸。而且粗盐融化速度慢，容易被白菜吸收，具有很好的防腐作用。
腌制白菜要点
1、白菜必须提前焯烫，市面上的白菜品质参差不齐，里面带着细菌和小虫子，很难用清水冲干净，直接腌制容易发烂发臭。焯烫不仅可以有效杀菌，还能让白菜变软，腌制后风味更佳。
2、腌制酸菜用凉白开，给里面放点干辣椒、花椒、小茴香，可以增加风味。淘米水也是不错的选择，里面的淀粉可以促进乳酸杆菌繁殖，让酸菜吃起来更美味。
3、腌制过程中，大白菜、锅里、缸里、手上都不能沾油，否则白菜很容易腐烂发臭。
回答于 2021-11-30
赞同13
淘宝网-腌制东北酸白菜品牌汇聚，淘我喜欢!
包邮东北酸菜5斤正宗大缸腌制白菜泡菜酸菜丝农家特产
￥15.6 元
东北特产酸菜 大白菜腌制酸菜 酸菜丝 翠花酸菜300克X8袋包邮
￥31.5 元
吃仙酸菜正宗东北酸菜芯 农家特产大缸腌制酸白菜 真空包装酸菜颗
￥26.5 元
东北特产酸菜农家大缸泡酸白菜腌制酸菜丝芯整棵半颗真空5斤包装
￥17.95 元
正宗东北农家特产酸白菜酸菜丝大缸腌制发酵包装500g*5袋包邮
￥14.9 元
simba.taobao.com广告
东北酸菜怎么腌制，超值好物热卖，上淘宝，放心购!
东北酸菜怎么腌制，买东西上淘宝，海量必buy好物!物美好价，退换无忧，轻松购物!海量商品，品牌汇聚，省钱更省心!更多品质好货，尽在淘宝，淘你满意!
淘宝热卖广告
更多专家
腌酸菜100斤白菜应该放多少盐？
专家1对1在线解答问题
5分钟内响应 | 万名专业答主
马上提问
最美的花火 咨询一个生活问题，并发表了好评
lanqiuwangzi 咨询一个生活问题，并发表了好评
garlic 咨询一个生活问题，并发表了好评
188****8493 咨询一个生活问题，并发表了好评
篮球大图 咨询一个生活问题，并发表了好评
动物乐园 咨询一个生活问题，并发表了好评
AKA 咨询一个生活问题，并发表了好评
大家还在搜
跑胡子手机版下载
58同城家政
边锋游戏大厅
365游戏中心下载
下载一个app
新氧app下载
小孩老眨眼怎么办
免费的交友软件有哪些
— 为你推荐更多精彩内容 —
周立波久违现身名流婚宴，曾志伟等在场众星云集，他在事业上有什么新动态？
周立波久违现身名流婚宴，曾志伟等在场众星云集，周立波在事业上也没有什么新动态，主要有两个方面的原因。
王先森说娱乐
回答于 2022-08-26
9点赞12,406浏览
菜咸甜口味 腌制酱 酱菜疙瘩 咸菜下饭菜多规格可选 大头菜5斤
￥24.74 元￥3924 元
购买
京东广告
厨房泡菜坛子酸菜坛子咸菜缸陶瓷老式腌菜罐 加厚款-8斤+内盖
￥69.6 元￥477.6 元
购买
京东广告
烟草证办理规定距离是多少米
视频回答
中山马兴杰律师
回答于 2022-03-29
242点赞1评论
包邮饭店专用韩国泡菜 纯手工辣白菜 腌制泡菜 咸菜 10kg出售
￥90 元￥90 元
购买
淘宝热卖广告
看守所是怎么洗澡的？站着还是蹲着？
现在的看守所一般来说都是有这个淋浴系统的，所以在里面洗澡并不是蹲着，如果不是特别的犯罪嫌疑人，一般来
生活达人小郑老师
回答于 2022-05-13
22点赞2评论
老来得子，李玉成“新欢”小腹隆起疑似怀孕，腿上纹身引争议，是真的吗？
马玉琴跟李玉成这对夫妻，想必大家都不陌生。女方85岁男方53岁，是一对老少恋，近年来一直感情稳定。但
不哭不闹只想笑
回答于 2022-07-21
71点赞17评论
胡萝卜 450±50g 蔬菜红萝卜
￥3.2 元￥10000 元
购买
京东广告
重庆一家的子女们为80岁父母重办婚礼，是否有必要补办婚礼？
重庆一家的子女们为80岁父母重办婚礼，其实补办婚礼也是为了父母年轻时没有办过婚礼的遗憾，完全是可以补
二狗说娱乐r
回答于 2022-10-26
62浏览
正在加载
全部
2
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
