煮米粉为什么汤会糊

煮米粉为什么汤会糊,第1张

米粉直接下锅至煮熟的汤都会糊的,你可以先烧开水把米粉泡一下,泡的差不多了再重新烧水煮少许时间即可啦。至于米粉为什么会糊,我想是因为米粉作为面质食材,在进行直接烹饪时都会出现的一种情况吧。

大米90%,薏米5%,蚕豆5%,赖氨酸粉每100克主料配0.3克。

�将去皮的蚕豆、薏米和大米一起浸泡,磨浆后加入赖氨酸粉,充分搅匀, 送入自熟式榨粉机榨成粉条,干燥,切段后包装或散装。

�本品为高热量,高蛋白质,多维生素营养食品。有润肺、健脾、滋 补、减肥、及调节血压的作用,美味爽口,老少皆宜。

米粉糊的做法

用料  

大米 15g

清水 120ml

米糊的做法  

大米洗净,用温水浸泡2个小时 把泡好的大米放入研磨器中。

加少许水,研磨成细腻的米浆 把米浆倒入奶锅中,加入约8倍的清水,小火慢慢加热。

其间用勺子不停的搅动米浆,避免糊锅。待米浆沸腾后,再继续煮2分钟即可。

小贴士

1.家里没有研磨器,也可把大米放入食物搅拌机中搅碎。搅打的时间长一些,米糊就会越细腻。


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