坚持“吃醋”可以减少内脏脂肪。对于肥胖和肥胖的人来说，坚持三个月每天喝一汤匙醋可以有效减少内脏脂肪、体重和腰围。在肝脏新陈代谢的过程中，醋中所含的乙酸可以促进一种叫做AMPK的酶的活化，这种酶可以抑制糖合成为脂肪，同时促进脂肪燃烧。当人们平时摄入糖时，糖会在体内代谢，多余的会转化为脂肪储存起来。当能量供应不足时，身体分解脂肪以发挥作用，而乙酸可以同时作用于“合成”和“燃烧”。AMPK是一种当人们运动时被激活的酶，所以可以说在某种程度上喝醋和运动有相同的效果。
坚持“吃醋”，以确保健康的血管和正常的血压。一些研究数据发现，每天喝一汤匙醋也能降低血压。一些研究认为，这是因为乙酸可以作用于血管细胞，并激活促进一氧化氮产生的酶“eNOS”。人体血管细胞可以分泌一氧化氮，一氧化氮在扩张血管和保证血液循环中发挥作用。一氧化氮的增加从侧面促进血液循环。一般来说，它能确保血管健康并降低血压。
坚持“吃醋”可以减缓血糖上升的速度。一旦一个人的血糖水平经常快速上升或下降，糖尿病就很可能诱发。当用醋吃饭时，你可以有效地减缓血糖的上升。尽管乙酸的这种作用机制尚不清楚，但据推测这是由于食物从胃到小肠的消化速度缓慢。当吃寿司和其他基于碳水化合物的饮食时，用醋来促进生活智慧是非常值得的。
坚持“吃醋”可以吸收丰富的氨基酸。当糖和脂肪等能源需要转化为能量时，氨基酸是必不可少的营养素。鱼、肉和鸡蛋富含氨基酸，尤其是黑米发酵的黑醋。喝黑米发酵的醋相当于摄入黑米中含有的氨基酸。从这个角度来看，它可以使人体新陈代谢更好。
坚持“吃醋”可以激活更年期妇女的新陈代谢。一位教授指出：“醋酸分子体积很小。它能迅速进入线粒体，参与能量代谢循环，促进新陈代谢激活。”对于40多岁和50多岁的更年期妇女来说，她们非常容易受到更年期和激素分泌紊乱所造成的健康影响。
坚持“吃醋”可以帮助钙的摄入。中国人注重“以形补形”。喝骨头汤可以补钙的说法已经在网上流传。前提是煮骨头汤时要加醋。醋可以帮助钙从骨头中溶解。对于那些想预防骨质疏松症的人来说，在烹饪带骨头的肉和鱼时，他们也可以放一些醋来促进钙的溶解和摄入。
醋进入体内后，不会随着新陈代谢而到达血液。食醋摄入过多也会导致胃酸过多和胃病。专家说正常人一天消耗的醋量在6毫升以内。适量食用醋确实可以刺激食欲，帮助消化。然而，过量摄入只会导致胃溃疡等胃病，不会软化血管。
洗脸的话是要用白醋,而且要稀释，皮肤粗糙者，可将醋与甘油以5：1的比例，混合涂抹面部，每日坚持，容颜就会变得细嫩，皱纹减少。在洗脸水中，加一汤匙醋，洗毕后用清水反复洗净，也有美容之效。
用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著。
如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹，可在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或脚趾甲，然后再进行修剪。此时，不但甲皮易于修剪，而且甲缝中的污垢也容易清除。
喝醋可以减肥，这个得用黑醋。
除此之外外出容易晕车的人，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。
有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。
新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。
在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。
醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。
宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。
饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。
餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。
生活中醋也有意想不到的功效：
（1）把生锈的钢、铁用具放在醋中浸洗一遍，干后用清水洗净，就会整旧如新。（2）用醋搓洗沾在衣服上的异样颜色或果汁斑，效果很好。（3）擦皮鞋在鞋油中掺入一两滴醋，皮鞋会变得光彩更鲜亮、持久。（4）水中加点醋，可使洗涤过的丝织品长期保持光泽鲜艳。（5）玻璃上有漆点，可先在漆上涂醋，浸一浸后漆点很容易被消除。（6）茶杯上的污垢，滴点醋再擦，会更洁净。
苹果醋，苹果汁+顾名思义是醋。我没有醋的说法，再加上苹果汁，既营养的好处，可以帮助消化，是一个很好的饮料。然而，由于没有强制性国家标准的苹果醋，苹果醋生产厂家，以便每个进程是不相符的，我见过的最糟糕的苹果醋实际上是对一些苹果醋香料配方。如何选择一个好的苹果醋呢？下面的建议可能会有帮助（注意这个词的建议一般都是涉及苹果醋产品包装上的标签 - 尤其是发现配料表）：查看1选发酵，不选择苹果醋的准备。苹果电脑（通常国光苹果）为原料，清洗，破碎，榨汁后，经液体深层发酵酿造醋，结合了果汁和醋，营养作用的优势，更好。那些与苹果汁加苹果醋醋酸勾兑，因为没有发酵工艺，质量略差。当然，随着苹果醋混合香料，甚至更糟。
2，选用高汁浓苹果醋。一些高质量的苹果醋，不仅将表示产品标签的处理方法（如发酵），但也表明了苹果汁的含量（如10％，等等）。质量差的苹果醋通常是难以理解写在包装上的一些健康的影响，并在加工方法，如固定目标果汁含量回避的做法。当然，我们不能相信，果汁尽可能的浓度越高 - 最好是直接喝了果汁。
3，选择添加低聚木糖苹果醋。低聚木糖是低聚糖，能促进双歧杆菌的增殖，大肠，具有排毒通便的保健作用。低聚木糖具有很强的耐酸性，不怕酸，所以很适合添加到苹果醋（不少产品都加入苹果醋）。低聚木糖很少产生能量，也不会使人发胖。
4，改善口感，苹果醋通常添加一些糖，如果脂肪的恐惧，你可以选择添加木糖醇（不加糖）的产品。
喝苹果醋是晚餐后的最佳饮品，因为它们含有有机酸（醋酸，苹果酸等），有助于消化的食物，尤其是吃多了，或者吃坏了食物的消化（如煮玉米，红薯等）之后。当然，空腹喝苹果醋也可以 - 除了胃酸过多的人（大部分胃炎和胃溃疡的患者）。苹果醋可用于凉拌菜，但热量会破坏苹果醋的营养，如果加热使用，那么不如直接得分与普通的醋。
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