不同的肉质的肥肉所能炼出油的量也不同，吃粮食的猪肉肥肉炼出来的油相对较多，而市场上很多煮水的猪肉能炼出来的油就会少很多，还会在炼制期间伴随溅油，通常能炼出6-7两的油，此外猪板油也能炼制成猪油。
肥肉炼制成的猪油脂肪含量较高，一斤肥肉含有4080卡的卡路里，而人体一天正常应摄取的总热量为200卡路里，如果是运动健身的人可以适量增加，超过人体所能吸收的量后脂肪在体内囤积导致肥胖，因此减肥期间一定要少吃或者不吃。
300毫升。一斤猪油可以熬出300毫升左右。猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
大概出油率在百分之六七十，就是说只能出三百多克油，但是如果使用的榨油的机子好一点的话可以出到四百克。猪花油与猪油的区别。猪花油又叫猪肥油，一般是指猪肠子旁边粘连的类似花形的肥油脂，而猪板油是猪肚内靠近内脏附近的肥膘，成块成块的肥肉组织，二者部位不同；猪花油一般形状类似螺纹花形且黏糊不成型，所以直接叫猪花油，无弹性，而猪板油一般是指大块的肥肉软组织，看上去成块状成型，少许弹性；出猪油率不同。
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