为什么鱿鱼丝要用酱油芥末蘸着吃？

鱿鱼丝是一种美味的食物，会发现在吃鱿鱼丝的时候一般用酱油和芥末蘸着吃，味道会更好。因为鱿鱼丝里面的腥味比较重，芥末就可以去除腥味，再加上酱油的鲜味，这道美食吃起来会更香甜可口。

制作美味的鱿鱼丝，首先就需要准备原食材，鱿鱼干，一定要新鲜的鱿鱼味道才会更好，加上适当的酱油以及少许的芥末和葱姜蒜就可以了。第1个步骤就是将准备好的鱿鱼干，用清水提前浸泡一下，然后清洗干净，一定要将鱿鱼上面的水分擦干，放在干净的容器中备用。接下来就可以将鱿鱼干，用剪刀或者是刀子切成一段一段变成鱿鱼丝的形状，就可以放入烤盘中备用。

紧接着就可以把烤盘放进烤箱中，一定要用200度的温度烤10分钟左右鱿鱼干才会变得比较香脆。具体的时间也要根据由于的大小以及鱿鱼的厚度来决定，烤箱的温度调整也是必要的，但是时间一定不能过久，否则会出现焦黄的状态，吃起来会比较难，咬影响口感。紧接着就可以准备调味品，要准备一个干净的小碗，在碗中倒入适量的酱油和芥末就可以了，再将烤好的鱿鱼干放进牌子里面，一口鱿鱼干蘸上一口调料，非常的美味。

这道美食的做法非常简单，可以发现鱿鱼原本腥味比较重，配上这样的蘸料反而变得比较鲜美，尝不到鱿鱼的腥味。这也是这道菜的神奇之处，因为芥末有一种辛辣刺激的口感，能够和鱿鱼一起很好的搭配，又有一种新的味道出现。制作这道美食最重要的一点就是温度的控制和鱿鱼的处理，加上芥末的调制比例一定要合适，注意这些才会成功，这道菜的味道才会更好。

鱿鱼丝蘸芥末做法

鱿鱼丝蘸芥末做法。很多人都是喜欢买零食吃的，比如吃鱿鱼丝的，平时适当吃鱿鱼丝觉得有点甜，吃鱿鱼丝的时候是不建议吃多的，吃多鱿鱼丝也是会不易消化的，以下看看鱿鱼丝蘸芥末做法。

鱿鱼丝蘸芥末做法1

方法一：

原料：鱿鱼1条、生菜2片、柳橙1个，蒜末1/2大匙调味料酒1大匙、芥末酱1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、鸡精、香油少许

做法：

（1）鱿鱼洗净，去膜，撕掉侧片，在表面横切刀口，然后分长条，再切薄片。

（2）烧开水，加酒，放鱿鱼氽烫至熟，捞出，立即用凉水冲凉，沥干，放入碗内，加蒜末，另用小碗将所有调料调匀，淋上鱿鱼拌匀。

（3）盘内排一圈切好的柳橙片，垫上洗净的生菜，再盛上拌好的鱿鱼即可。

特点：芥菜与蒜香都非常刺激人的食欲，可依个人口味适当添减。

方法二：

主料：鱿鱼（鲜）400克

调料：大葱10克，白酒10克，姜10克，白砂糖10克，酱油10克，味精3克，芥末10克

做法：

1、先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3×5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。

2、用热锅将10杯水与调味料（葱10克白酒10克、姜5克）煮开，放进鱿鱼烫至卷起时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。

3、将调味料（姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克）与调味料（芥末粉10克、温开水10克）分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。

鱿鱼丝蘸芥末做法2

鱿鱼干可以蘸芥末吃吗

可以。

芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。两者配在一起味道非常鲜美。

芥末鱿鱼干的做法

1、取1水杯，先以80℃的热水烫一下杯子。杯中下入芥末，冲入80℃左右的开水把芥末化开，调匀。加盖，焖出香味。

2、以温开水调芥末，再加香油、醋、白糖、盐各少许，拌匀，放2小时后，即可拌食，如使用芥末油，则是先用一小勺芝麻酱以少许水解开，再加上调料，放入芥末油调匀，浇在鱿鱼干上拌食。

泡鱿鱼干小技巧

1、首先，买鱿鱼干的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼

2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，鱿鱼干即可发透。

3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。

鱿鱼干食用禁忌

1、鱿鱼干不适宜与啤酒同吃，鱿鱼干作为海鲜，海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的.尿酸从而引发痛风，尿酸过多便会沉积在关节和软组织中进而引起关节和组织发炎

2、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食

3、鱿鱼干性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃，脾胃虚寒的人不适宜吃寒凉的食物。

鱿鱼丝蘸芥末做法3

1、主料：鱿鱼（鲜）400克。

2、调料：大葱10克，白酒10克，姜10克，白砂糖10克，酱油10克，味精3克，芥末10克。

3、先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3x5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。

4、用热锅将10杯水与调味料（葱10克白酒10克、姜5克）煮开，放进鱿鱼烫至卷起捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。

5、将调味料（姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克）调味料（芥末粉10克、温开水10克）分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。

鱿鱼吃多了会不会上火

鱿鱼属于性温的食物，多吃容易上火。

鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。

鱿鱼可以经常吃好吗

可以的，鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。

鱿鱼一天吃多少合适

从个人身体来看一天最好吃2-3条。

因为鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。所以鱿鱼对对骨骼发育和造血十分有益，也具有缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏的功能。所以中医说：鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

吃鱿鱼有什么好处呢

1、预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

2、预防老年痴呆症

老人常食鱿鱼，可补充记忆力，预防老年痴呆症。

3、延缓身体衰老

鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。

4、防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

5、预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

鱿鱼丝蘸芥末的做法大全

鱿鱼丝蘸芥末的做法大全，鱿鱼丝是很多人喜欢吃的食物，这是一种不可多得的美食，鱿鱼丝也是民间休闲小吃，味道非常不错，下面为大家分享鱿鱼丝蘸芥末的.做法大全。

鱿鱼丝蘸芥末的做法大全1

食材

干鱿鱼 10克

芥末 3克

方法/步骤

首先将干鱿鱼撕开成条。

将鱿鱼放入锅中，加入清水。

在锅中加入少许油和调味料进行腌制。

盖好放进冰箱一晚。

将腌制好的鱿鱼捞出来备用。

放在盘子上，拿进烤箱烤20分钟。

鱿鱼摆盘，沾上芥末食用。

鱿鱼丝蘸芥末的做法大全2

食材

鱿鱼干 2条

芥末 少量

酱油 少量

方法/步骤

准备两条鱿鱼干，先洗干净并沥干水。

把鱿鱼放在锡纸上，用空气炸锅炸6分钟就可以了。

鱿鱼卷起、涨起气泡即可。

待稍凉后，用手把干鱿鱼撕成鱿鱼丝。

最后配上芥末酱油汁就可以开吃了。

鱿鱼丝蘸芥末的做法大全3

首先呢，我们要有鱿鱼，然后吧，你可以去买一些新鲜的鱿鱼嘛，新鲜的鱿鱼，上山的鱿鱼丝才好吃

然后呢，我们可以把鱿鱼切成切成片也可以把它

把它清理干净吧，内脏了身上的一些杂质，你可以饿他两天，让他涂涂杂质

然后呢，我们把鱿鱼丝切成片，然后可以再放在烤箱里面烤，也可以放在外面晒，晒的话不是很好，建议还是烤箱烘烤

你把他的水分都烤干了，然后都变成一丝一丝的，我们可以把它撕手把它撕成丝，一条一条的

然后把它密封起，密封起来不要水分潮湿了

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