最难忘的年夜饭是1979年以前的每个年夜饭，农民天天饥饿就盼过年吃顿饱饭！那个香啊直流口水。现在有些人说过年没年味，其实天天吃饱喝足，过年和平时生活是没差别的。吃饱不忘邓小平，小康生活不忘邓小平以后的历届国家领袖。
上世纪七十年代，老百姓的日子一年比一年好起来，虽然柴米油盐、副食、布匹等还是要凭票供应，但是人们的脸开始变得红润并时常带着笑容。我们的家乡叫鱼米之乡，河鲜是从来不用凭票供应的，自然，我们日常饭食里，河鲜就是一大特色。年夜饭尤甚之。
年年的年夜饭，都是我们小孩子家年年都最期盼的。家里人口多，挣钱的人少，即便是便宜的小鱼小虾也不是天天能吃得到的。所以阴历年过得又热烈，又满足。
就如同北方进入腊月腌腊八蒜一样，南方进入腊月就要杀年猪，分大鱼（有单位的每年都有福利），开始腌腊鱼腊肉了。年的味道在家家户户升腾，炒阴米，磨沉浆（汤圆粉，沉，音念“蹭”），炸小鱼，打糍粑，轧打糖，切米花糖，酿米酒。再把按票供应的点心酥糖、雪枣和花生买回来。西瓜籽是不要票的。
我们家乡的菜以炖、蒸为主，年夜饭的菜非常丰富。炖菜有头子菜（主菜，包括鱼糕、鱼丸子、黄花木耳、笋丝，加猪油炖），莲藕汤（小排骨和莲藕），白萝卜汤（白萝卜炖肥肠，清汤的），甲鱼汤（现在齁贵，当时小孩子都不爱吃），母鸡汤（家里喜欢在里面放天麻和枸杞）；蒸菜有萝卜丝、芋头等，只要时令蔬菜均可以裹上米粉上屉蒸，蒸珍珠丸子，蒸腊鱼，蒸腊肉，蒸粉蒸肉，蒸武昌鱼；炒几样小菜，腊肉红菜苔、菱角豆腐、小白菜，河虾韭菜等等。
通常，大人们的一顿饭要吃过子夜，迎接新的一年到来。小孩子们熬不住，就会合衣睡觉，快到12点时，大人叫起孩子，该吃米酒汤圆了，把小汤圆煮在米酒里，打上蛋花，每人一碗，既醒酒又赶走瞌睡。
这个时候叫小孩，小孩没有一个赖睡的，因为喝完米酒汤就意味着可以给长辈拜年了，一个头磕下去，每人就可得到五毛钱的压岁钱。花三毛钱就可以买五百响的鞭炮，一直玩过初五。女孩子买的是花花绿绿的皮筋，很好看。
后来，我们长大了，来大城市了，再也吃不到那样的年夜饭了。年年过年，年年想，年夜饭的花样和程式也就刻骨铭心了。
我记忆特别深刻的一顿年夜饭发生在三年自然灾害时期的1960年。
这年月家家都无隔夜粮，我们家也不会例外，但这个年我们还得硬撑着过。这顿年夜饭的参加者只有四个人——一位是年已八旬的曾祖母、一位是刚满13岁的叔父，还有时年仅8岁的哥哥与只有6岁的我。我们吃的东西只有一块糍粑（生产队分给我们团年的，我们将这块糍粑切成条状烤着吃）、一锅碎米野菜粥、还有几粒大颗粒的洋豌豆（这是叔父在水利工地上向一位好心的厨师偷偷讨要的，下工后他走了十多里地才赶到家）。
为什么我们家吃这顿年夜饭的人这么少呢？因为我们的祖父母早已不在人世，而父母又因其它人人都知道的原因在外地换思想，无法回来与我们团聚。
这顿团年饭吃得的确有点苦涩，有点心酸，有点使人无法忘记！
小时候，最难忘的就是大年30的晚上除夕夜，每到早上五六点，都会被大人的忙碌吵醒，这时候总会拖着困意艰难的爬起床来，热闹非凡，二叔，三叔，四叔，爷爷奶奶，婶婶们，还有一大群小伙伴，都会来我家，有的洗菜，有的杀鸡，有的杀鱼，妈妈在厨房里生着火，洗锅，等着他们拿洗好的菜通通端到厨房来，烟火缭乱，用的都是土灶，飘香四溢。
妈妈，婶婶们都在忙碌着，爸爸叔叔们都在打牌，说笑吃糖果吃饼干水果，而我们则在一旁，嘻嘻哈哈，那时候在小卖部已经开始营业，我们拿着提前收到的压岁钱，跑到小卖部买了旋转炮，闪光炮，还有小型烟花，在屋子外面的门口放着，趁着一年一度的拜年仪式开始，鱼肉美酒往神桌上一放，然后就各种参拜，参拜前都烧香点蜡，男人们集成一排集体对参拜，然后就鞭炮一响，我们的小炮也跟着大炮一起点燃，围绕着他们转，不提有多快乐了，热闹非凡，这种永远都回不去了，难忘极了
自洗羊杂碎。年三十宰好羊，爷爷就开始在院子架起火炉，烧红烙铁燎羊头羊蹄，洗羊肠羊肚。一番忙活之后，灶房里大铁锅的水早就滚开了，等待着煮头蹄下水。奶奶的手艺总是让村里的妇人们称道，三十的饭桌上也有个七八道热菜，唯有中间用大盆盛着的羊杂最受欢迎。羊肚羊肠，还有羊血豆腐，大缸里捞出的酸菜，掺杂着羊头肉，红色辣椒油飘在期间，丝毫看不出汤的油腻，上面是点缀的青蒜苗。可惜一年也就能吃到这一次，不是因为肉贵，而是清洗收拾羊杂实在是一件费力的事情，而且，也只有过年，老人们看着儿孙绕膝，才最有心劲去忙活。老人们不在了，传统也就丢失了。与其说我怀念年三十的羊杂，倒不如说我在思念亲人。
小时候最难忘的年夜饭是什么？感谢好友的提问！给了我回答的机会！下面是我的回答！
一，我是1961年出生的人，我今天生活在金沙江边，我的老家在平原大地上，农业灌溉有地下水，大约在1964年到1965年生产队里都打了机井！吃饭，不管是年夜饭，还是平常饭，都得有粮食，不然的话，巧媳妇难做无米之炊！粮食得靠农业生产，农业生产得靠水利灌溉，因为我能村的地理位置，和水利条件好，我没有饿肚子的感觉的！所以，说我从小长大到改革开放，所有的年夜饭都是一样的，没有最难忘的年夜饭的！我们也要承认那年代没有开放资本进来，自然条件差的，是要困难些，特别是山区靠天吃饭的地方，没有水源，只能靠老天下雨的帮助了！
二，我只想说这么一句话，改革开放前，就是再贫穷，也比旧中国时代强的多吧！总没有匪患和剥削吧！在解放前，土匪抢劫是很厉害的，在我小时候，经常听大人讲过去旧 社会 的黑暗的故事的！这个江山政权是无数先烈用鲜血换来的！我们讲话要实事求是的，要对得起先烈才是！我就回答到此！谢谢！
我们小时候最难忘的年夜饭当然是饺子！
那个年代物质匮乏，成年吃玉米面大饼子，窝窝头，大碴子，小碴子，高粱米，白菜，土豆，萝卜。哪像现在，能吃的东西这么多！白面大米更是稀缺物，也就是农场林场人能吃的多一些，更别提肉了！我们农村人一年到头很难吃到。所以过年能吃顿饺子那真是过年了！
过年大人就狠心割两斤肉，剁上白菜，和出白菜猪肉馅儿，再和好面，就等着包饺子了。
包饺子时，大人小孩齐上阵，说说笑笑就包完了，烧火的烧火，我们小孩儿就开始准备吃饺子的叉子，这是我们自制的吃饺子神器:把一截筷子那么长的高粱杆去掉皮儿，洗干净，用菜刀在高粱杆一头上下向中间各斜着削去半寸，然后把削去剩下的地方的瓤去掉，再看看有没有刺儿，有就弄掉，别吃饺子的时候扎嘴。
煮饺子的水开了，大人就端起盖帘儿，边下饺子边说:南边来了一群鹅，扑棱扑棱就下河！饺子还没熟，我们就围着锅台看，熟了，不能着急，大人得用笊篱盛几个饺子 ，推开门到院子中边晃悠笊篱边念叨着:老的少的圆佑不到的，都来吃饺子喽！
之后我们才能劈了扑隆上炕围在桌子边，各自守着自己的饺子盘儿，用叉子扎上圆滚滚的饺子，狠狠地咬一口，嚼着，美着，乐着，香着……
1962春节大年30的下午，我和弟弟去中山大学扒松树叶，经过水沟边时听到猫的惨叫声，跑过去看时发现一条水律蛇咬住一只猫的后腿，我和弟弟拿住竹杆冲过去，那条蛇看见我们也不松口，我和弟弟商量，猫和蛇都不要放过，我负责打猫头，弟弟负责打那条蛇的头，我冲上去一竹杆正好打在猫头上，那猫当场就死了，而那条蛇被弟弟打了几杆还拼命跑，我冲过去一竹杆打在蛇头上，这条蛇就再也不动了。这条蛇超过5斤，我和弟弟赶快将蛇和猫抬回家，老爸正在家里杀鸡，见我们抬了猫和蛇回来非常开心，马上叫邻居的伯父过来，做了一锅龙虎凤，他儿子还去买了3斤五加皮酒，可能是大半年都未吃过肉，我感觉那晚的肉特别香！
小时候最难忘的年夜饭就是吃“小饺子”了。
小时候家里不富裕。平时包饺子都是大个的菜饺子，只有年夜饭的饺子是个头娇小的全肉馅饺子。我和弟弟小时不懂馅的问题，只感觉吃过年的“小饺子”好吃[捂脸]。
每每现在回到家里，我们姐弟还开玩笑说，我们想吃“小饺子”。[害羞]
那难忘的“小饺子”时代一去不复返了。相反，随着年龄的增加我们也喜欢上 健康 的“大饺子”了！
60年代：吃肉馅饺子，吃几个能吃到一块米粒大的肉块，能香一年。年夜饭饺子为主70年代：比60年代少好一点点，有了绞肉机，那个饺子里都有肉。年夜饭饺子为主
80年代：饺子力肉多的满嘴喷香，来点小酒说：饺子就酒越喝越有
90年代：一桌好菜鸡鸭鱼肉、生猛海鲜、饺子可有可无了。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
