许多茶友初泡茶时都会问到同一个问题——“每次放多少茶叶才合适?”的确,要泡好一杯茶或一壶茶,首先要掌握茶叶用量。
一、基本原则:按比例投茶
成人的饮茶量,通常以每天泡饮干茶5~15克为宜,泡这些茶的总体用水量在400~1500毫升。
这也是目前茶叶界常用的茶水比例:1∶50。
二、精确做法:按茶类选用
在基本原则下,其实茶叶种类繁多,不同茶类的用量也有差别。例如绿茶最鲜嫩,冲泡时放差不多覆盖盖碗底部的茶叶用量就可以了。
红茶的投茶量可以比绿茶稍稍多一些。国外红茶多是红碎茶,浸出速度很快且并不太在意耐泡度,所以投茶量要减半。
三、个性做法:与习惯有关
用茶量多少,还和茶友们的饮用习惯有密切关系。例如西藏、新疆、青海和内蒙古等地以肉食为主,就普遍喜饮浓茶解腻,茶叶用量较多。长江中下游地区的爱用小杯喝绿茶或龙井、毛峰等名优茶,每次用量不多。福建、广东等省喜饮功夫茶,茶具虽小,但用茶量较多。
另外,中、老年人因饮茶年限长,往往喜喝浓茶,故用量较多;年轻人初学饮茶,普遍喜爱较淡的茶,用量宜少。
8克左右。
不同品类的茶叶由于制作工艺的差异,冲泡时茶水比例也存在着一定的差异,一般而言红茶、绿茶的茶水比例是1:50,乌龙茶的茶水比例是1:22,这样就可以估算出大概要加多少干茶,例如手上的壶能装400毫升的水,那么差不多放8克的茶叶是比较合适的,干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2,白茶饼差不多占盖碗容量的1/5即可。
泡茶注意事项
第一次茶要过滤。有些用户认为头遍茶浓,提神醒脑,所以爱喝头遍茶。殊不知,茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染,茶叶表面总残留一些农药,相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥洗茶的作用,弃之不饮。
同一茶叶不要泡多次。茶宜常饮而不宜多饮,应随饮随泡,不要搁置太久。茶叶泡的过久,内中很多对人体不利的物质被泡了出来。冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值。
以上内容参考 人民网-喝好茶不如会喝茶 正确泡茶要注意以下几点!
泡茶一般放多少茶叶合适,这个要看是几个人喝的茶,通常是直接取一小包茶叶冲泡,一个人也可以只取半包茶叶冲泡。茶宜常饮而不宜多饮,应随饮随泡,不要搁置太久。
茶叶泡的过久,内中很多对人体不利的物质被泡了出来。冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值。
同时由于茶水搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶水中的微生物(细菌和真菌)数量增多,而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。
扩展资料:
刚烧开的水温度高,可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏,并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分,老茶可用95℃的开水直接冲入,嫩茶则应低些,80℃左右比较适合。
喝茶必须适量,切忌贪多贪浓。正常人,特别是中老年人,每天4~5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人,每天以喝1~2杯中等浓茶为佳。
饮茶过多,体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋,心跳加快,导致尿频、失眠等。泡茶以沸水冲泡为宜。
参考资料来源:人民网-泡茶注意事项:泡茶一定要选对容器
人民网-每天喝几杯茶合适? 几个小妙招教你健康喝茶
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