做瘦肉羹要用什么粉？一斤肉要用多少粉？

做瘦肉羹要用什么粉，一斤肉要用多少粉，瘦肉羹一般都是用番薯粉、木薯粉、地瓜粉等，每个地方的做法都不太一样，放的粉也不一样；一斤肉要放多少粉，这个是没有固定的放多少的，一般一斤肉放230克左右的粉就可以了。

瘦肉羹是一种特色传统小吃，每个地方的做法、叫法都不太一样，瘦肉羹就是把猪肉剁蓉，加调料、淀粉搅拌均匀制成肉泥，把肉泥用勺子一点一点下入锅中煮熟，放入自己喜欢吃的紫菜、香菜等配料，一碗美味的瘦肉羹就做好了，味道鲜美，好吃不腻，深受大家的喜欢，很适合老人孩子吃，下面就来分享下瘦肉羹用什么粉，一斤肉要放多少粉。

一、做瘦肉羹要放什么粉

做瘦肉羹一般都会用番薯粉、木薯粉、地瓜粉等，每个地方的做法都不太一样，放的粉也不一样，可以根据自己的喜好来放，但是最好不要用玉米淀粉、小麦淀粉，味道和口感上会差一点。

二、一斤肉要放多少粉

一斤肉要放多少粉，这个是没有固定的答案的，一般一斤肉放230克左右的粉就可以了，朝一个方向搅拌均匀就可以了，搅拌成较稠一定的肉泥就可以了，注意不能放太多的粉了，会影响口感。

三、制作步骤

1、食材：猪肉500克、木薯粉230克、鸡精适量、鸡蛋、五香粉、生抽、料酒

2、把猪肉清洗干净，最好是选择里脊肉或者猪腿肉，这地方的肉无筋无肥，做出来口感才好，用刀把猪肉剁成肉泥，自己用刀剁的比打肉机打的好吃。

3、把肉泥倒进盆里，加入适量的水，朝一个方向搅拌均匀，搅拌好之后，加入鸡精、蛋清、五香粉、白糖、生抽、料酒，木薯粉继续朝一个方向搅拌，肉泥太干就加点水搅拌，搅拌成稍微稠一点的肉泥。

4、起锅烧水，水开后用勺子一点一点的下入锅中煮熟，等到肉片浮起，准备一个碗，碗里放入紫菜、虾皮、盐、醋、香菜等，可以根据自己的喜好放，最后把肉片捞进碗里，加入汤就可以吃了。

总结：通过以上的分享，我们知道了做瘦肉羹要用什么粉，一般都会用番薯粉、木薯粉、地瓜粉等，做出来口感会更好，一斤肉要放多少粉，可以根据自己的口感来放，不要放太多的粉，做出来会不好吃的，想要瘦肉羹做出来好吃，一定要挑选新鲜的里脊肉或者猪腿肉，肉泥不要太干了。

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引言：很多人都比较喜欢吃瘦肉，所以这个时候会将一些瘦肉腌起来，所以腌一斤瘦肉的时候需要嫩肉粉多少呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、腌一斤肉需要嫩肉粉多少呢

其实人们在做腌肉的时候是需要给一些嫩肉粉，这样会让肉质看到更加好，而且会保持它的鲜美，其实我们在腌一斤肉的时候给20克的嫩肉粉就是非常好的一个完美比例，虽然嫩肉粉的存在非常关键，但是也不能放太多，要不然瘦肉就研制不好，所以我们一定要控制瘦肉粉的数量。而且在腌肉的时候也一定要控制盐的数量，不宜给太咸，但也不能盐太少，这样腌肉制作效果不佳，所以一定要控制这些才能做好腌肉。腌肉做好之后用来炒菜都是非常好吃的，而且你会发现它比鲜肉的口感不会差。

二、腌制食品的做法

在生活中许多人都喜欢吃腌制的食品，虽然说里面会有一些危害健康的物质，但是平时少吃一点，偶尔改善一下口味也是可以的。我们会听说过腌咸菜，腌鸭蛋，但是腌鲜肉在很多地方是没有这个习惯的，所以鲜肉这个时候是怎样做菜呢？其实腌一些肉是非常好的，而且我们不宜多吃，在平时的时候我们可以拿来炒一些回锅肉，这个时候加盐也不要太多，也是非常好吃的，很多人直接可以拿过来炒一些菜也是非常好的。所以今天我们来说一下回锅肉的做法，其实我们可以把腌的肉拿出来做回锅肉是非常好的，这个时候只需要它切成薄片，而且他也不油腻，因为里面都是一些瘦肉，吃起来也是比较香的。再给上一些鲜美的调味汁和一些辣椒，配上一些香菜，变成非常美味的干锅，是非常好吃的。

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