一部分酵母菌有毒，如念珠菌、白色隐球菌。
酵母菌一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。
目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。
扩展资料：
念珠菌：
念珠菌是真菌中最常见的条件致病菌。它常寄生于人的皮肤、口腔、阴道和肠粘膜等处，当机体免疫机能低下或正常寄居部位的微生态环境失调，容易引起念珠菌病。
白色隐球菌：
是一种一般对人类无害的出芽型酵母菌。但在免疫系统缺陷者身上，可能感染病人引起一种名为隐球菌病（cryptococcosis）的疾病。另外，有案例显示，一位进行免疫抑制治疗的病人肺部受到白色隐球菌的感染后，导致出现急性呼吸窘迫综合症（ARDS）的病症。
参考资料：
百度百科——酵母菌
百度百科——念珠菌
百度百科——隐球菌
你好，楼主，酵母菌对人身体没害，相反，常吃酵母有益健康，维生素b族中，有一种生物素(bi—otin)，这在酵母中含量最丰富。缺乏生物素的动物，会得湿疹或皮炎、掉毛，特别容易引起心脏病及感染肺病若移植癌细胞到它的体内，则会迅速扩散小动物的生长严重停滞，成年的动物会逐渐消瘦萎缩，两者都会迅速死亡。如果人体内的生物素不足，第一个症状就是情绪消沉，有时候会脱皮、极度疲劳、肌肉疼痛、呕吐、心脏周围有压迫感进而导致情绪严重低落、疯狂，甚至有自杀的倾向。用鲜酵母或干酵母发面，不仅松软可口，而且酵母本身含有多种营养成分，可增加馒头、花卷的营养成分。用酵母粉发面简便易行，揉和好，搁置几小时就可蒸制出美味馒头。不会对身体有害的。能引起人或动物疾病的是酵母菌中的念珠菌属，不是发酵用的那些，就算感染了也不会有发酵的气味。而发酵作用的酵母菌是不致病的。不同部位的酵母菌感染症状会不同，一般深部酵母菌感染比较少，最多见的要数酵母菌性阴道炎了（就是一般说的霉菌性阴道炎）。人食用发酵类的酵母菌本身并不会致病，而是因为酵母菌过多导致食物腐败变质，细菌大量繁殖，由细菌致病。所以你这种情况肯定不是酵母菌中毒。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
