欧美家庭使用的调味品

欧美家庭使用的调味品,第1张

大蒜盐、果酱、热狗酱、香草精、橄榄油、墨西哥酱、黄芥末酱、鹅肝酱、家禽件酱、胡椒粒、还有一些奶油啊什么的。同样,欧美家庭一样使用酱油和醋的。不过,他们的醋和咱们的陈醋、香醋不太一样,大多都是果子醋O(∩_∩)O~这些不是很全,但是基本上包含了欧美家庭做饭用的调料了O(∩_∩)O~

印度做饭各种颜色的调料分别是调节味道的粉末,由各种香料,食材研制而成的粉末。各种颜色的调料分别以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成。故而颜色不一。主要调料以咖喱为主,印度菜用的咖喱通常都是粉状的,咖喱,印度话叫Masala;要认识Masala,要先认识辣椒———印度话叫Mirch,红的叫Lal,绿的叫Hari,只有红的用来煮咖喱,但煮出来的不止红色,还有黄有绿、有橙有啡,大中小辣兼而有之。

印度人饮食口味的基本特点是淡而清滑。他们喜吃的主食是印度烙饼和咖喱米饭;喜食的肉类是鸡鸭和鱼虾;喜爱的蔬菜是番茄、洋葱、土豆、白菜、菠菜、茄子、菜花,尤其爱吃洋山芋,认为洋山芋是菜之佳品;所喜欢的饮料是红茶、咖啡、冷开水等。无论做饭或做菜,印度人绝不用酱油或酱类调料,而总是离不开咖喱。常用的咖喱粉可达二十余种。除了咖喱粉,印度市场上还出售各种调料粉,赤、橙黄、绿、棕,五颜六色。


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