预防
有“蚕豆病”病史者，不能进食蚕豆及其制品（如粉丝、豆瓣酱），亦不能使用可能引起溶血的药物，如抗疟疾药（伯氨喹啉、奎宁）、退热药（氨基比林、非那西丁）、痢特灵、磺胺类药物，如果收藏衣物使用了樟脑丸，穿衣以前要曝晒，因为萘也可引起溶血。
蚕豆病在临床当中是一种不完全显性伴性遗传病，在临床当中发现病理基因主要是在人体的X染色体变化上。正常情况下是儿子接受父亲基因当中的Y染色体和母亲的基因当中一条X染色体，也就是说女性体内的一对X性染色体都带有蚕豆病的基因才会引起孩子发病，男性的基因当中因为只有一个X性染色体，所以只要这个X 染色体存在异常的情况就会导致孩子遗传。在现实生活当中体内只有一个异常X染色体的女性身体上上没有任何的表现和症状的，但是重点就在于她们所生的男孩如果被遗传到了这个存在异常的X染色体，那么就会在食用蚕豆之后。
基于上述的原因，所以这种蚕豆病在现实生活当中主要是以男性为多，而有所不同的就是他们的父母可能自身是没有这个病的症状的。比较多见的情况就是父母亲双方都没有这个病，但是母亲的基因当中带有一个有病的染色体，生育的男孩百分之五十会被遗传生育的是女性就不会发病就都正常，但是需要注意的是其中百分之五十的情况就是会跟母亲一样，基因当中带有一个隐性的遗传基因。
总的来说儿子患蚕豆病，根据蚕豆病的遗传方式，原因一定是从母亲的基因当中遗传的，女儿如果患病的原因，可能是从孩子的父亲身上遗传的，也可能是孩子的母亲身上遗传的，当然也不可否认是从父母双方的基因当中遗传而来。
如何减少电视机对健康的影响？电视机内的阻燃物在高温时发生裂变，从而产生溴化二英危害人体健康，那么我们看电视时应该注意些什么呢？
看电视时最好每隔1小时通风换气10分钟，从而有效降低室内可吸入颗粒物和溴花二英的浓度。此外，不要边看电视边吃饭，因为溴花二英对食物有极强的吸附能力。
看电视时应该坐在电视机的正前方，最佳距离是电视画面对角线的6-8倍。看完电视应用温水清洗裸露的皮肤。
电视机使用一段时间后，最好请专业人士对其进行除尘处理，也可用小型吸尘器对散热孔做简单除尘。
堵车开窗无益
城市里堵车是司空见惯的事情。遇到堵车许多人会摇下车窗透气，或是为了省油，关掉空调打开车窗。殊不知，堵车时最好别开窗。
专家介绍，堵车严重的地方比较狭窄、拥挤、空气流通不好，苯并芘的含量较高。苯并芘是一种有特殊气味的气体，燃烧汽油、煤炭或是吸烟时都能产生这种物质，它不但对呼吸道有刺激作用，还是一种致癌物。此外，由于发动机燃烧不完全，空气中还会产生其他一些有害物质，比如苯、甲苯、二甲苯、悬浮性颗粒物等。
一般来说，公路主干道和红绿灯路口的污染非常严重。公路主干道容易形成条状污染带，污染程度以主干道为中心，从中间向两边逐渐减弱。红绿灯路口主要是绿灯亮时，引擎启动释放出有毒气体。
其实，碰上堵车许多人是因为烦躁不安才开窗透气。这时不妨听听音乐或聊聊天，来缓解一下情绪，也可以构思一下晚饭的菜谱，或者是计划一下一周的工作，这样就不会觉得堵车的时间难熬了。
怎样清除和降低新车内空气污染
随着人民生活水平的提高，一些消费者纷纷购买了自己心爱的新车，但新车内的空气污染也越来越引起人们的担心，专家提醒购车族注意：
1、在驾驶新车的半年内，切勿在行驶时紧闭车窗，应该尽量少用空调，以加强车内通风换气，使车内有害物质尽快释放；
2、如果车主有自家车库，可以在不开车的时候经常打开车门和车窗通风；
3、进行车内装饰要严格选择，防止把一些含有有害物质的地胶、座套垫装饰到车内；
4、新购买的车内座套等纺织品里面容易含有甲醛，最好先用清水漂洗以后再用；
5、可以选择一些能够释放香味的植物、花卉或者水果放在车内，但是，这样只能起到遮盖新车内令人不快的气味的作用，不能清除车内空气污染；
6、许多车主喜欢在自己的车内放香水以改善新车内的气味，要注意选择天然材料制作的，目前许多香水是化学合成品，本身就具有一定的污染，要慎重选择；
7、采用车内空气净化器和其他净化剂一定要慎重。目前一些厂家生产了一些净化车内空气的产品，能够在一定程度上降低车内污染，但是一定要注意选择有效果和副作用小的；
8、如果车主自己驾驶新车一段时间以后发现有体症反应，比如感觉熏眼睛、呼吸刺激甚至头晕，如果在三个月甚至六个月内气味都不能完全散发，就应该进行一下车内空气质量检测，以尽快发现和清除车内污染源；
9、四类人要特别注意新车内污染物质的危害：体质较弱者、妇女、儿童和有过敏性体质的人，这些人要尽量避免长时间驾驶和乘坐新车。研究证明：妇女对苯、甲醛的吸入反应格外敏感，特别是妊娠期妇女长期吸入苯会导致胎儿发育畸形和流产。
节能小知识
1、怎样正确使用节能灯
节能灯是人们在家庭中经常使用的节能产品,那么究竟应该如何正确使用节能灯,使其达到最佳节能效果呢记者日前从国家发展和改革委员会了解到,正确使用节能灯需注意以下五点：
一是注意灯上标注的使用电压,如果低电压钠灯在高电压电源下使用,灯就会烧毁。
二是用户应使用质量合格的品牌,警惕和拒绝使用劣质品。
三是注意选择和正确使用灯功率。节能灯的光效一般比白炽灯高5倍。原来使用60瓦白炽灯的地方,现只使用13瓦的节能灯就够了。
四是尽量减少灯的开关次数。每开关一次,灯的使用寿命大约降低3小时左右。
五是灯在使用一段时间以后,光通量就会大幅度下降,灯会越来越暗,这时要注意及时更换新灯。
2、正确使用燃气做饭需注意以下六点：
一、天然气燃烧时火焰呈红黄色说明缺氧,产生“脱火”现象则说明空气过多,此时可适当调整灶具风门,待火焰呈紫蓝色时,表示燃烧充分。
二、做饭时,应先把要做的食物准备好再点火,避免烧“空灶”若是烧汤,炖东西,先用大火烧开,关小火只要保持锅内滚开而又不溢出就行。
三、做饭时,火的大小可根据锅的大小来决定,火焰分布的面积与锅底相平为最佳。
四、做饭时最好不要用蒸的方法,蒸饭时间是焖饭时间的3倍。
五、应先把锅、壶表面的水渍抹干再放到火上去,这样能使热能尽快传进锅内,节约用气。
六、若有风把火焰吹得摇摆不定,可用薄铁皮做一个“挡风罩”,这样能保证火力集中。
3、避免家电待机
很多人为图方便，看完电视后用遥控器关掉就万事大吉，殊不知这样只是使电视处于待机状态，仍要耗费不少电能。记者从河北省发改委资源处了解到，各种家电长时间处于待机状态，会积少成多地消耗大量电能。
以电视机为例，平均每台电视每天待机2小时，待机耗电0.02度（千瓦时），我国电视机保有量3.5亿台，一年的待机耗电量高达25.55亿度，相当于几个大型火力发电厂一年的发电总额。
通俗地说，待机指的是关闭遥控器而不关闭电器开关或电源。现在的家电大多有待机功能，每台家电在待机状态耗电一般为其开机功率的10％左右，约5瓦－15瓦。城镇居民一般家庭拥有的电视、空调、音响、微波炉等的待机能耗加在一起，相当于开一只30瓦－50瓦的长明灯。经统计测算，家电普及率较高的城镇居民每户每月家电待机耗电达20度－40度。
可以说，在日常生活中，一时方便的背后，造成了浪费。因此，大家应尽量不要使家电处于待机状态，而要关掉电器开关，或者彻底关掉电源。
生活中的污染
现代生活在带给我们享受的同时，也在制造危害健康的污染。许多人在享受现代生活的时候常常会忘掉这一点，忽略各种危险的污染源。在此我们列举贴近日常生活中的几类，提醒人们注意和重视。
污染之一：餐巾纸
人们使用餐巾纸原是出于卫生的考虑，但是如果餐巾纸本身不可靠，那就事与愿违了。
专家指出，由于农作物在种植过程中难免使用农药，因此诸如稻草、麦秆等纸原料中往往带有农药残留物。有些厂家在纸浆中还掺入了一些回收纸，虽然也经脱色处理，但铝、镉等有害物质仍留在纸浆中，回收废纸中的不洁物及有害物质、微生物等，并非都已洗净。除此，在餐巾纸的生产、包装、运输、贮存、销售过程中不够科学严谨，也是造成污染的根源。一般情况下，餐巾纸容易受到致病性化脓菌、大肠杆菌、真菌及肝炎病毒等的污染而引发痢疾、化脓感染、肝炎等多种传染病。
污染之二：涂改液
目前学生们经常使用的涂改液中含有二氯甲烷、三氯乙烷和对二甲苯等物质，他们非常容易挥发，游离于空气中。吸入二甲苯后，会引起慢性中毒，出现头痛、嗜睡、恶心等；二氯甲烷、三氯乙烷等侵害人的神经系统，会引进困倦头晕、神志不宁、食欲减退、行动迟缓等。
有人曾把蘸有少量的二氯甲烷、三氯乙烷和对二甲苯三种试剂的棉花放入两组小白鼠边上，试剂用量大的一组，只五分钟小白鼠就抽搐而死；量小的一组，每天试验五至八分钟，五天内小白鼠惊慌不安，进食减少、动作迟缓且体重下降。鉴于这种情况，科学家提醒人们不要再使用涂改液。
污染之三：荧光捧
美国《消费者产品》杂志指出，大多数由美国和中国台湾生产的儿童玩具“荧光捧”在欢度节庆使用之后，应立即丢弃，避免儿童不慎遭到伤害。
据此杂志接到投诉，并且经过测试后发现，荧光捧的成分包含苯二甲酸二甲酯和苯二甲酸二丁酯，具有低毒性，如果不小心折断，接触到外泄的上述化学物质，应该迅速冲洗、就医。如果不慎误吸或是触碰，会引起恶心，头晕、麻痹甚至昏迷的反应。
污染之四：荧光屏
电视机和计算机等荧光屏产生一种可能致辞癌的有害气体，这是经德国科研工作者研究证实的。
据介绍，这种有害气体叫帮溴化二苯并呋喃。试验表明，一台电视机连续使用三天后，在房间内测得这种气体的含量相当于在一个字路口测得的溴化二苯并呋喃的含量。因此，科学家建议人们，看电视时尽量离电视机远一些；放电视的房间要保持通风，尤其电视机经过苦干小时使用后，一定要对房间进行较长时间的通风，如果是新电视机就更应该这样做。
污染之五：自来水中的“死水”
当您早晨第一次拧开水龙头时，有时流出的自来水往往泛着黄色。自来水泛黄的原因，是由于水管中长时间不流动的“死水”，与金属管接触后，受到金属物质污染所致。据分析，这种水含有多种对人体有害的物质，既不可饮用，也不宜漱口刷牙。此外，停用一夜及不经常用的水龙头，在“死水”的作用下，还可能窝藏名为“军团菌”的细菌，这种菌是一种急性呼吸道传染病的罪魁。
所以，早晨应先将这种“死水”放掉，待流出清澈的水后方可使用。
污染之六：清晨空气
不少人习惯于清晨立即开窗，以为这样可以将外界的新鲜空气放进室内。殊不知这样做会适得其反。由于地球上每天有500万吨二氧化碳及有害气体排入大气层中，而清晨恰恰是空气污染的高峰期，此时开窗换气对人体显然不利。保健专家告诉我们，开窗换气的最佳时间是上午9:00—11:00时或下午14:00—16:00时，因为这两段时间内气温已经升高，逆流层现象消失，沉积在大气低层的有视而不害气体也已散去，此时开窗换气最为科学。
家装环保小常识
1.什么是家装环保？
家装环保是指装饰装修后的室内空气质量指标，符合或优于国家规定的各项环保检测标准。主要包括物理性、化学性、生物性及放射性四个方面指标。
2.通常说的“家装污染”是什么意思？
室内装饰装修所用的材料散发有害有毒的污染物质，污染室内环境。这种来自装修本身的室内污染称为家装污染，如果家装污染物含量过高，并且长期得不到解决，会造成人身体不适，影响健康。
3.简单介绍几种主要的家装污染物
根据我国建筑，装饰和家具材料的使用情况，室内家装污染物主要有以下几类：
甲醛
苯系物：苯、甲苯、二甲苯
总挥发性有机化合物（TVOC）
游离甲苯二异氰酸酯（TDI）
可溶性铅、镉、铬、汞等重金属元素
4.大部分家装污染的来源
主要是三方面，建筑本身，装修材料及购买的新家具。
甲醛污染物存在于大部分装饰材料和家具中。如：劣质人造板，胶粘剂和未达标的涂料等。
苯系物存在于各种建筑材料的有机溶剂和各种油漆稀释剂中，一些未达标的防水材料中也大量存在。
含有总挥发有机化合物（TVOC）污染成分的材料有油漆、乳胶漆等。
甲苯二异氰酸酯（TDI）污染物大多数存在于聚氨酯漆产品中。
含有重金属污染材料的油漆、胶粘剂。
大理石地板及石材中含有的放射性物氡等。
5.家装污染物是致病的根本原因吗？
家装污染物会导致人生病，但是，人产生疾病的原因是多方面的。家装污染物在新装修的房屋里面，含量过高，不能够达到国家新环保标准，并且长期得不到解决的话，将明显地影响身体健康。
不过，专家指出，目前仍没有科学的证据表明，某种疾病的产生是由室内空气污染造成的。所以，预防空气污染超标，比事后追究责任更重要和有效。
生活垃圾的分类处理
生活垃圾一般可分为四大类：可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。目前常用的垃圾处理方法主要有综合利用、卫生填埋、焚烧和堆肥。
1、可回收垃圾包括纸类、金属、塑料、玻璃等，通过综合处理回收利用，可以减少污染，节省资源。如每回收1吨废纸可造好纸850公斤，节省木材300公斤，比等量生产减少污染74％；每回收1吨塑料饮料瓶可获得0．7吨二级原料；每回收1吨废钢铁可炼好钢0．9吨，比用矿石冶炼节约成本47％，减少空气污染75％，减少97％的水污染和固体废物。
2、厨房垃圾包括剩菜剩饭、骨头、菜根菜叶等食品类废物，经生物技术就地处理堆肥，每吨可生产0．3吨有机肥料。
3、有害垃圾包括废电池、废日光灯管、废水银温度计、过期药品等，这些垃圾需要特殊安全处理。
4、其他垃圾包括除上述几类垃圾之外的砖瓦陶瓷、渣土、卫生间废纸等难以回收的废弃物，采取卫生填埋可有效减少对地下水、地表水、土壤及空气的污染。
警惕新鲜蔬菜中的“五大杀手”
杀手一：未煮熟透的四季豆
据专家介绍，四季豆又称龙芽豆，其所含致人体中毒的成分主要是亚硝酸盐、皂甙等。引起中毒的原因主要是加工方法不当，加热不透，毒素未被破坏。研究表明，煮四季豆至80℃左右，会提高豆内的毒性，未熟透的豆比未煮的豆毒性更大。四季豆中毒的时间在食后半小时至5小时，最长可达十几个小时内发生中毒，而中毒症状主要是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等。
专家支招:高温充分煮熟。四季豆中所含的皂素在加热100℃或经30分钟以上加热后可破坏毒性，烹调加工时必须煮熟、炒透。最好采取炖煮的方法，炒前必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，不要贪图脆嫩和节省时间。用大锅加工四季豆更要注意翻炒均匀、煮熟焖透，使四季豆失去原有的生绿色和豆腥味。
杀手二：新鲜的黄花菜
据介绍，新鲜黄花菜也称金针菜，为贪口感新鲜、甜美，近年来部分消费者喜欢买回刚刚采摘下来的新鲜黄花菜打汤、清煮。但事实上，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒性成分，它在体内被氧化为二秋水仙碱，其对消化系统、泌尿系统均有强烈的刺激作用，对神经系统则有抑制作用。中毒重的则可损伤肾脏，出现血尿、尿闭，它能使脊髓及延脑麻痹，如发生上行性麻痹，在一二天内因呼吸麻痹而死亡。临床表现为恶心、呕吐、腹痛等，食用加工不当的鲜黄花菜后，12至30分钟，长者4至8小时就会发病。
专家支招:烹饪前先用水充分浸泡30分钟；在加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒，必须在开水中煮透，煮软后挤出水分，然后再用清水漂洗几次炒食。专家建议，可将鲜黄花菜蒸熟后晒干，食前用水泡开，再进一步加工食用。
杀手三：发芽的马铃薯
发芽马铃薯的毒性物质为龙葵碱，它对胃肠道粘膜有较强的刺激性和腐蚀性，有中枢神经有麻痹作用。食用发芽马铃薯中毒，潜伏期一般为数10分钟至数小时，表现为咽喉抓痒感和烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，然后剧烈恶心、呕吐、呕吐、腹泻等，严重者可引起死亡。
专家支招:发芽部分及已变色的马铃薯肉不能吃，假如一个马铃薯只有一两处发芽，可将芽拔掉，再挖去变色的马铃薯肉，然后放冷水中浸泡半小时以上，使残余毒素溶于水。对生芽过多或皮肉已青紫者，不能再食用。下锅炒马铃薯时放一点醋，可加速破坏毒素，防止中毒发生。
杀手四：来历不明的野蘑菇
广东人因误吃有毒野生蘑菇而中毒的事例较多。我国毒菌多达200多种，广东已知毒菌则有100多种。有毒的野生蘑菇其毒素会破坏人的神经系统，让中毒者产生幻觉、昏迷、抽搐，有的毒素危害人的肝脏、肾脏，致人发烧、腹泻等，严重的还会发生溶血。
专家支招:选购食用菌或野生菌时去大型商场，或者在农贸市场购买时选购有包装，包装袋上标明厂址、电话，有品牌的产品。专家认为，购买人工裁培的菌菇更安全可靠。
杀手五：不起眼的小蚕豆
蚕豆对于某一类人群是不适宜食用的。据专家介绍，广东客家地区人群中，有部分人其血液先天缺乏G6PD酶，若不慎吃了蚕豆则会引起溶血，表现症状为贫血、发热、肾功能衰竭等。
专家支招:最好预先知道自己体内是否缺G6PD酶，通过查验血液可获知，若确实缺G6PD酶则应坚决远离蚕豆。
特别提醒
据广东省疾病预防控制中心公共卫生研究所戴所长介绍，在广东，因蔬菜农药超标而引起中毒的事例比蔬菜本身含毒素而引致中毒的事更多，每年广东因食用含超标农药残留量蔬菜中毒的事估计有十几起。
那么，为了保证食用安全，消费者对新鲜买回来的蔬菜怎么处理呢？戴所长告诉记者，作为普通消费者，对蔬菜清洗的处理步骤最好是:一洗；二浸，至少浸泡半小时；三烫，先用开水烫；四炒。
饮用水并非越纯越好
近年来人们对以用水的卫生提出了更高要求，蒸馏水、纯水、太空水正成为商品,进入人们的生活。有的单位还将纯水供应到居民区,引导人们将这类水作为基本的饮用水。其实,这种做法是不妥当的。
自然界中的水,每时每刻都在与大气、土壤、岩石等相接触,在接触过程中,一些物质溶解或悬浮于其中,致使天然水常含有各种各样的“杂质”，如钙、镁、钾、钠、铁、锰、碳、氨、硅、铝、磷及其他化合物。此外在天然水中还生活着许多微生物,如各种菌类等。天然水中的“杂质”有许多是人体所必需的,如钙、氟等微量元素,水是人体获得这些微量元素的主要来源之一。
人们在特定的环镜中,如干旱、沙漠地区,由于饮用水不足,以蒸馏水等作为一种补充,对健康不会带来不良影响。但如果长期以这类水作为饮用水则不利于健康。纯水进入人体后,还会带走体内的微量元素。可见,饮用水并非越纯越好，人们还是应该多喝自然水，当然,应该是清洁的水。
怎样识别污染鱼
这里说的污染鱼，主要指化学性污染。随着人类科学技术和生产的发展，尤其是农药和化肥的广泛应用、众多的工业废气、废水和废渣的排放，一些有毒物质，如汞、酚、氰化物、有机氯、有机磷、硫化物、氮化物、氟化物、砷化物和对硝基苯等，混杂在土壤里、空气中，源源不断地注入鱼塘、河流或湖泊，甚至直接进入水系，造成大面积的水质污染，致使鱼类受到危害。被污染的鱼，轻则带有臭味，发育畸形；重则死亡。人们误食受到污染的鱼，有毒物质便会转移至人体，在人体中逐渐积累，引起疾病。如有机农药会导致儿童发育迟缓，智能低下，易患侏儒症；重金属盐类可致关节疼痛和癌症。有些物质毒性较强，对人类健康危害更大。
一、畸形
鱼体受到污染后的重要特征是畸形，因钓鱼者对各种鱼的体形十分熟悉，只要细心观察，不难识别。污染鱼往往躯体变短变高，背鳍基部后部隆起，臀鳍起点基部突出，从臀鳍起点到背鳍基部的垂直距离增大；背鳍偏短，鳍条严密，腹鳍细长；胸鳍一般超过腹鳍基部；臀鳍基部上方的鳞片排列紧密，有不规则的错乱；鱼体侧线在体后部呈不规则的弯曲，严重畸形者，鱼体后部表现凸凹不平，臀鳍起点后方的侧线消失。另一重要特征是，污染鱼大多鳍条松脆，一碰即断，最易识别。
二、含酚的鱼
鱼眼突出，体色蜡黄，鳞片无光泽，掰开鳃盖，可嗅到明显的煤油气味。烹调时，即使用很重的调味品盖压，仍然刺鼻难闻，尝之麻口，使人作呕。被酚所污染的鱼品，不可食用。
三、含苯的鱼
鱼体无光泽，鱼眼突出，掀开鳃盖，有一股浓烈的“六六六”粉气味。煮熟后仍然刺鼻，尝之涩口。含苯的鱼，其毒性较含酚的更大，严禁食用。
四、含汞的鱼
鱼眼一般不突出。鱼体灰白，毫无光泽。肌肉紧缩，按之发硬。掀开鳃盖，嗅不到异味。经过高温加热，可使汞挥发一部分或大部，但鱼体内残留的汞毒素仍然不少，不宜食用。
五、含磷、氯的鱼
鱼眼突出，鳞片松开，可见鱼体肿胀，掀开鳃盖，能嗅到一股辛辣气味，鳃丝满布粘液性血水，以手按之，有带血的脓液喷出，入口有麻木感觉。被磷、氯所污染的鱼品，应该忌食。
吃了被污染的鱼，人体可能慢性中毒、急性中毒，甚至诱发多种疾病，可致畸、致癌。如果发现中毒症状，应及时去医院诊治。
防腐剂危害有多大
防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种，食品要长久保存需要防腐剂，而人们对防腐剂的使用情况又存在担心。普通食品中防腐剂的使用情况到底怎样？会对消费者构成怎样的安全隐患？中国消费者协会日前发布2001年第2号消费警示，指出食品中的“防腐剂”关系健康。
■什么是防腐剂？据专家介绍，防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。
■防腐剂是否对人体有害？由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准：1、合理使用对人体健康无害；2、不影响消化道菌群；3、在消化道内可降解为食物的正常成分；4、不影响药物抗菌素的使用；5、对食品热处理时不产生有害成分。
■我国批准的食物防腐剂有哪些？我国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1／3，因此许多国家已逐步改用山梨酸。但因苯甲酸及其钠盐价格低廉，在我国仍作为主要防腐剂使用，主要用于碳酸饮料和果汁。山梨酸及其盐类抗菌力强，毒性小，是一种不饱和脂肪酸，可参与人体的正常代谢，并被转化而产生二氧化碳和水，山梨酸由于防腐效果好，对食品口味亦无不良影响，已越来越受到欢迎。另从今后防腐剂的发展趋势看，天然防腐剂将成为发展主角。
■“本品不含有任何防腐剂”是否可信？部分生产企业在食品中添加了防腐剂后，由于怕消费者有疑虑，而不在标签中标注使用了防腐剂；有的甚至使用了防腐剂而在包装上宣传“本品不含有任何防腐剂”，以此来误导和欺骗消费者，严重侵犯了消费者的知情权。据中消协近期所作的121种易拉罐装碳酸饮料比较试验的测试结果表明，有7种饮料使用防腐剂而未在标签中标注，占所测含防腐剂饮料总数的 8％。
■如何正确认识食品中的防腐剂？消费者应理性看待防腐剂，明确防腐剂除了防止食品变质外，有时也可以防止食品中毒的发生，这一点无疑是有益于消费者安全消费的；但同时防腐剂由人工合成，使用不当会有一定副效应，长期过量摄入会对消费者的身体健康造成一定损害。儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品。
■呼吁政府管理部门加大对违法滥用防腐剂行为的打击力度，不断完善人工合成添加剂尤其是有关防腐剂的法律法规，将防腐剂的生产和使用控制在最合理的范围内。对标签标注做出更加详细的规定，如要求食品生产企业在产品标签上明确写明“含防腐剂：XXX、XXX”，并标明所使用剂量，使消费者在选购时一目了然，能做出客观明确的判断。
“绿色食品”未必“纯天然”
在普通消费者心目中，绿色食品一定是纯天然、不施用化
肥农药的。但专家却说，其实不然。
中国环境标志产品认证委员会专家陈大为说：“发达国家没有绿色食品认证，中国经认证的所谓的绿色食品并非纯天然食品。”
“十一”前，北京市场上出现了80余种“绿A”标志的农产品，并打出了“纯天然，无污染”的口号。陈大为认为，经农业部认证的绿色食品准确称呼应是“安全食品”，这类农产品并非无污染，而只是污染物不超过规定的标准。发达国家有一套严格的农产品污染物标准，只有各项指标达标，才准许上市。国内一些绿色产品其实就是执行了国际上一些最基本的安全标准，而绝非高标准，只能说明其产品中的化学物质在可接受范围内。
哪些塑料袋有毒
市场上的食品袋，可似盛放干、湿、生、熟食品，是安全无毒的。食品厂、蜜饯厂包装食品的塑料袋，当然也是无毒的。用来包装日用商品、衣服鞋袜、电气用具、五金零件的塑料袋，就可能有毒，不宜盛放食品。
无毒的塑料袋一般是用聚乙烯做的，而有毒的塑料袋则是用聚氯乙烯做的。因为聚氯乙烯树脂中有未聚合的氯乙烯单体，这是对人体会产生毒害的化合物。再说，聚氯乙烯树脂加工成塑料袋的过程中，还要加入一些增塑剂、稳定剂、颜料等辅助材料，有些辅助材料又是有毒的，这些有毒性的物质在使用中，又容易被食品中的油或水抽提出来，和食品一起吃下去，对人体健康是有害的。
聚氯乙烯树脂本身是无毒的。如果在生产聚氯乙烯树脂的时候，把游离的氯乙烯单体减少到很少很少，在制成成品时，再严格选用无毒的辅助材料，就可以制成无毒的聚氯乙烯塑料袋。
聚乙烯塑料袋和聚氯乙烯塑料袋，一般难分清楚。用燃烧的办法，能简便地鉴别出来。聚乙烯能燃烧，火焰是蓝色的，上端显黄色，燃烧时散发出石蜡气味；聚氯乙烯极难燃烧，着火时显黄色，外边绿色，并发出盐酸的刺激味。
塑料袋在使用中有没有毒害，这同使用方法也有关系。有些食品袋外面印着商标等字花，如果使用时把食品袋翻过来，让食品沾上这些颜料，是不安全的。
蚕豆病也叫G6PD缺乏症，是遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症是最常见的一种遗传性酶缺乏病，俗称蚕豆病。全世界约2亿人罹患此病。我国是本病的高发区之一，呈南高北低的分布特点，患病率为0.2-44.8%。主要分布在长江以南各省，以海南、广东、广西、云南、贵州、四川等省为高。
G6PD缺乏症发病原因是由于G6PD基因突变，导致该酶活性降低，红细胞不能抵抗氧化损伤而遭受破坏，引起溶血性贫血。
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