玛芬是什么?是不是杯子形状的蛋糕都叫玛芬?

玛芬是什么?是不是杯子形状的蛋糕都叫玛芬?,第1张

并不是杯子形状的蛋糕都叫玛芬的。玛芬(译玛芬面包或英式小松糕),主要指两种以面包为原料的食品,一种用酵母发酵而成;另一种更为“快速”的方法是用烘烤粉或者烘烤苏打对面包进行处理而制成。 在英国,“玛芬”一词通常含有 “英式玛芬”之意。这是两种玛芬中出现较早的一种,大约出现在公元11世纪时的英国。玛芬在旧式法语中用来形容面包的“柔软”感觉。

麦芬和纸杯蛋糕在制作材料、外形、口感及饮品搭配上都有所不同。麦芬在原材料中还会有所添加粗粮等,体积厚实因此较重,顶部还会有开裂,口感在蛋糕松饼间,适合搭配咖啡吃。纸杯蛋糕就像迷你蛋糕,顶部会有很多种装饰,较轻,口感偏甜。

纸杯蛋糕的做法

准备食材:低筋面粉30克,鸡蛋1个,蛋黄1个,朗姆酒7克,黄油5克,糖20克,黑巧80克。隔热融化黑巧克力、黄油。鸡蛋与糖混合打发变白。蛋液中加入黑巧液混合均匀。加入朗姆酒,筛入低粉翻拌均匀。装入纸杯模具。放入烤箱220度烤8分钟即可。


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