大米是我们最主要的主食之一，大米流传了上千年，不仅具备丰富的营养成分，而且大米蕴含的一些成分对于人体健康也有着十分重要的功效，比如健脾养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉等等，大米的好处这么大，大部分人都会选择煮饭或者煮粥这样比较单一的食用方式，其实大米也可以成为一种中药，具有很强的药理作用，一些人会选择把大米炒焦食用，营养依旧是特别丰富，但是有的人食用炒焦的大米会出现浑身发热的现象，这是怎么回事呢？
一、大米炒焦服用会上火大米炒焦后又香又脆，但是大米在炒的过程中会不断的吸收热量，炒焦之后，大米的性味也会发生改变。原本性味甘、平，经过大火的炒制之后，就变成了温性，特别是炒焦之后，原本的性味都已经彻底改变了，里面的淀粉都已经开始碳化，有点像活性炭一样。所以一些人会出现吃过炒焦大米后会全身发热的情况，这是因为热气上火，本身身体里面就有热，吃了这么热气的食物，当然会上火，尤其是本身肺火旺盛的人最好不要过量服用炒大米。
二、炒焦大米能健脾排毒虽然大米炒焦吃多了会上火，但是这种服用方式起到很多功效，对身体健康很有好处。首先最主要的就是能够健脾排毒，炒过的大米，内部成分是发生了不少的改变的，尤其是含量较多的淀粉，基本被分解成了具有吸附作用的活性炭。我们通过泡水的方式把这类物质食用进去后，能够帮助人体清肠刮肚、健脾祛湿。其实也就是能够帮助我们人体排毒，排出毒素的身体，才能更加的健康。
三、炒焦大米能安心凝神现在很多人都有失眠的现象，其实常喝点焦米茶，是能够在一定程度上缓解我们的这种失眠症。因为它能够对我们的神经兴奋状态起到抑制作用，缓解我们的压力，舒缓身心，安心凝神，从而治疗睡眠。
1、锅烧热倒入大米（可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了）。2、先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。
3、炒制焦黄色关火，散发香味即可，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好。
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