16公斤起酥油等于17.2升。
起酥油相对密度为0.93左右，一升大约0.93公斤，16公斤起酥油等于17.2升。
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。
性能分类
1、通用型起酥油应用范围广，主要用于加工面包、饼干等。
2、乳化型起酥油含乳化剂较多，通常含10%～20 %的单脂肪酸甘油酯等乳化剂。其加工性能较好，常用于加工西式糕点和配糖量多的重糖糕点。用这种起酥油加工的糕点体积大，松软，口感好，不易老化。
3、高稳定型起酥油可长期保存，不易氧化变质。全氢化起酥油多属于这种类型。
17.2升。一箱起酥油大概是16公斤，起酥油相对密度是0.93左右，一升大约0.93公斤，16公斤起酥油等于17.2升。
起酥油从英文短一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做起酥油。它是指经精炼的动植物油脂，氢化油或上述油脂的混合物，经急冷，捏合而成的固态油脂，或不经急冷，捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
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