西安的肉夹馍种类真的非常多，有的饼的种类不同，有的是肉的种类不同，不过也不能说哪种最好吃，就是每个人口味都不太一样，所以每个人想法不同。西安最传统的肉夹馍就是腊汁肉夹馍，就是白吉馍夹上卤的肉，然后再浇上卤汁，非常好吃，肥肉香而不腻，瘦肉入口即化，连我这种不喜欢吃肥肉的也可以接受，因为肥肉真的不腻。
还有老潼关肉夹馍也非常有名，我个人最喜欢这种肉夹馍，因为这种肉夹馍的饼非常脆，是千层酥饼，再和肥瘦相间的卤肉一起，真的一口下去又脆又香。饼真的非常香，外层比较酥，里面是软软的，会吸收卤肉的汤汁，让整个饼都非常有味道，一咬下去满口酥脆，就算夹一些其他的卤菜也非常美味，有时候我也会买饼夹卤蛋，然后浇一些汤汁，好吃不贵。
还有一种是腊牛肉夹饼，是回民街非常常见的美食，不过腊牛肉是凉的，然后切碎，再配上刚出炉热的坨坨馍，真的是别有一番风味。在宝鸡市还有一种独特的肉夹馍，叫做肉臊子夹馍，就是把肉臊子加上辣子、醋炒一炒，然后加上牛油熬煮，因为步骤复杂，所以一般是直接做好，然后有人买的时候就直接挖出一块加热，再夹入馍中，因为有牛油的缘故非常香。
还有烤肉夹馍，这个是夜市非常常见的一种肉夹馍，就是白吉馍也要烤一下，然后再配着烤肉吃，再来一扎冰啤，真的绝了！其实现在肉夹馍种类真的非常多，随着人们口味的变化，有很多新的品种，比如夹各种卤菜，或者夹炒肉，都非常好吃。甚至还有一种是夹擀面皮的，擀面皮非常筋道爽口，白吉馍软软糯糯，搭配在一起也让人感觉眼前一亮。
说到西安的肉夹馍，最好吃的还是腊汁肉夹馍，这也是大多数西安本地人最喜欢的西安的肉夹馍品种，当然除了腊汁肉夹馍外，腊牛肉夹馍、烤肉夹馍也是很不错的选择。西安真的是一个神奇的城市，这里不仅拥有独特的旅游景观，还有各种风味的美食，而肉夹馍就是当地的代表美食之一，下面我会简单介绍一下我个人很喜欢的肉夹馍品种，希望我的介绍可以让你像我一样爱上这个美食：
腊汁肉夹馍美食介绍腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一，这种肉夹馍是西安最传统的吃法。传统的腊汁肉夹馍，它的的制作方法比较考究，其中包括了卤汁腊肉的制作和白吉馍的制作，而卤汁腊肉的工序又分为选料、刀工、腌渍风干、卤肉四项工序，而卤肉的材料主要选用五花猪肉、面粉、高汤、各种香料等原料制作而成。
腊牛肉夹馍美食介绍腊牛肉夹馍是回民街的特色夹馍美食，它主要是用腊牛肉切碎了配着坨坨馍吃，热馍凉牛肉，夹杂着刚出炉的坨坨馍有着浓烈的小麦气息，牛肉入口即化，外酥里嫩，咬下一口会让你无比满足。 腊牛肉夹馍是当地回民最常吃的美食，在回民街附近，有很多专门售卖腊牛肉夹馍的小吃店，腊牛肉夹馍是当地的招牌美食，据说西安的腊牛肉有几百年的历史，而且它的美誉驰名中外，就连当年落难的慈禧太后，在闻到腊牛羊肉的香味后，也要驻足品尝。
烤肉夹馍美食介绍烤肉夹馍则更像是一种特色创新类小吃，这种小吃一般会出现在当地夜市，在当地的烧烤摊，摊主们会用辣椒烤肉撒上孜然，然后夹到白吉馍中，这样的美食会让人欲罢不能，也是我个人很喜欢的一种吃法。
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