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国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，
白色结晶，类似粗盐。香精香料商店卖的比较好，
因为是食用。
望有用，谢采纳！
可以选择在网上购买，也可以去超市购买，都有的卖。
这个做豆腐花的内脂也叫葡萄糖内脂。作为蛋白质凝固剂生产豆腐。豆腐花质地洁白细嫩。为和石膏所具有的苦涩味道。所以大家很喜欢用。这种内脂在菜市场或者超市都有的卖。
一般的卖食品添加剂的调料店里面都有，或者直接从淘宝上购买。这个很便宜的，一般1千克的一袋就是15元左右。
历史文化
由来
淮南王刘安，是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春（今安徽省淮南市寿县）。
相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐。
它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味。此物迅速传开，风行于世，有诗为证：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布”。自此豆腐脑成为汉民族一道著名的传统小吃。
内酯是一种有蛋白质凝固必不可少的化学物质之一，那在哪里能买到内酯，内酯在超市叫什么呢?今天我们就来探究一下内酯在超市究竟叫什么。内酯在超市叫豆腐王。用内酯豆腐做的菜特别好吃，我们先把内酯豆腐的包装盒去掉，放在盆上切块。然后在碗里加入鸡蛋加盐，水，火腿肠搅拌成鸡蛋液，把鸡蛋液淋在切好的内酯豆腐上，放在蒸笼上蒸几分钟，加入生抽，香油，再撒上一点葱花，这样，一道好吃的内酯豆腐蛋就做好了。大家千万不要忘记了，内酯在超市其实就叫豆腐王。一、内酯豆腐可以直接吃吗
内酯豆腐可以直接吃。
做法
1. 内酯豆腐取出'倒扣盘中'静置一会儿'倒去析出的水份。
2. 热锅凉油'放入老干妈和榨菜丝'葱白'小火慢煎一会儿'煎出香味后关火'放入醋和糖搅拌均匀。
3. 将炒好的酱料用勺子铺在豆腐顶部'放香菜点缀即可。
营养价值：
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症用于硫磺、烧酒中毒。
二、内酯豆腐的介绍
内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
三、内酯豆腐的生产原理
葡萄糖-δ-内酯在常温下缓慢水解，加热时水解速度加快，水解产物为葡萄糖酸。葡萄糖酸可使蛋白质凝固沉淀。水解速度受温度和PH的影响。温度越高凝固速度越快，凝胶强度也大。70℃时虽然也可凝固，但产品过嫩，弹性和韧性小温度接近100℃时，豆浆处于微沸状态，产品易产生气泡，因此一般选择温度在90℃左右。PH在中性时内酯的水解速度快，PH过高或过低都会使水解速度减慢。
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