玛卡味道辛辣，类似于萝卜。
玛咖中含有两类新的植物活性成份，玛咖酰胺、和玛咖稀，并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。玛卡主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，是一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。
扩展资料：
玛卡的主要食用部位是玛卡根，播种后7-9个月，玛卡植株长到12-20厘米长的时候，可以得到膨大的玛卡根，数月后又可开花，开花后一个半月就可以得到果实。
吃玛卡不要和其他滋补品、营养品同时食用。因为玛卡具有丰富的营养成分，已经很补了，但是玛卡的这种补和传统的补是不同的，玛卡的这种补是对人体营养摄入的均衡，如果在吃玛卡的时候吃其他滋补品、营养品可能会抵消玛卡的作用。
而且玛卡中独有生物碱玛卡烯和玛卡酰胺可以通过脑下垂体调节人体激素分泌，而现在的好多食品中含有激素，这不利于玛卡功效的发挥。
参考资料来源：人民网——什么是玛卡？玛卡的功效与营养价值有哪些
玛咖干是黄色玛咖干片，用鼻子闻闻，玛咖干片有一股辛辣味，夹杂着类似白萝卜的气味用嘴尝尝，发现和白萝卜的味道无异，只是白萝卜更辣生吃一块，下肚后，竟然发现肚子热热的，如果是空腹吃生玛咖干片，感觉不怎么好。(玛咖中的辣味是因为玛咖中含有两种独特生物碱玛咖烯和玛咖酰胺)。玛咖干果入口如姜片，入口后有一股辛辣味，咀嚼玛咖会有一点苦味，味道是有点淡淡的甜味。玛咖辛辣味来源于玛咖富含的玛咖烯和玛卡酰胺，这两种物质可以调节人体激素分泌，而人体平时的运转离不开激素的调节。
【玛咖干果的营养成分】
新鲜玛咖(MACA)含水分10.4%、蛋白质10.2%、脂肪2.2%、碳水化合物59%、纤维8.5%、灰分4.9%。含有丰富的人体必需的氨基酸，如：精氨酸(9.94%)、天门冬氨酸(9.17%)、谷氨酸(15.6%)和赖氨酸(54.5%)等。玛咖(MACA)的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量占52.7%(其中亚油酸18.5%、亚麻酸8.87%)，含有芥子油苷(glucosinolates)甾醇和钾、钙、铁等。玛咖(MACA)脂类部位含有玛咖烯(maceaene)及玛咖酰胺(mecamide)，还包括N-苄基辛酰胺、N-苄基-16-羟基-9-氧化-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺、N-苄基-16羟基-9，16-二氧-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺以及其他17个玛咖烯和玛咖酰胺的同系物。玛咖烯和玛咖酰胺被认为是玛咖(MACA)提取物中具促进性功能的有效物质之一。
首先将玛卡片拿起来用鼻子闻一闻，你会感觉到玛咖片有一股萝卜干的刺鼻冲味，但是还带点清香味，接着将玛卡放入口中，像姜片一样，刚入口后会有一股辛辣味，而且特别浓烈，然后你再进行咀嚼，当你感觉果肉瓷实，很有嚼劲，舌尖有一点苦味，咽下去又有点淡淡甜味的时候，没错，这就是真正玛卡的味道。2
第一次吃玛卡还真会有点像吃生萝卜的感觉，但跟萝卜不同的是玛卡属于十字花科。果实具有天然的类似于萝卜的辛辣味主要是由其内部富含的芥子油苷引起的。玛卡内含有丰富的芥子油苷具有防癌抗肿瘤的作用。因此不用担心玛卡的辛辣味觉，这也正是其辨别玛咖真伪的标志之一。
3
玛卡的味道一般被用来判断玛咖质量的好坏，如果你吃玛卡后感觉其有较强的辛辣味，而且这种辛辣味的后劲很大，那么一般是优质的玛卡如果玛卡的辛辣味很淡，那么基本可以判断玛卡的质量比较差，一般来讲，黑玛卡的辛辣味是最强烈的，质量最好其次是紫色玛卡接下来是黄色玛卡最差的是白色玛卡，其辛辣味非常的淡。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
