二、茶分有茶叶茶和无茶叶茶;
三、有茶叶茶还分:绿茶、红茶、花茶和山茶等;
四、无茶叶茶还分:花茶、果茶、药茶和茶饮等;
五、茶是食物、茶是药物、茶是凤头、茶是文化。不同的茶适合不同的人,会涉及到品种和需要量。品种和需要量用得对有助于消化,不对就可能难以消化了。
小结:茶既有物质营养,也有精神营养。合理运用有助于消化吸收,反之则难。
百度搜喝茶的好处多多的:这个是龙润茶文化网的简约概括
http://www.longruntea.com/html/CYJK/2006-10/11/069723082832135_06101114015185614_8725.html
从各种角度和方式来看,太极茶道归纳出以下一些基本的方面,简约概括出喝茶的好处:
1、助消化。2、提神醒脑。3、延年益寿。4、降血脂。5、明目。6、利尿。7、抗菌消炎。8、抗动脉硬化。9、降血压、防高血压。10、防治冠心病。11、抗辐射。例如电视的辐射。12、安神、镇静。13、补充微量元素营养。14、防治糖尿病。15、护肤美容。16、防治贫血。17、抗疲劳、解除疲乏劳。18、醒酒、解酒毒。19、生津止渴。20、防癌、抗癌。21、益气增力。22、抗菌止泻。23、解毒。24、增强人体适应力。25、抗结核病。26、除异味。27、升高白血球,治白血球减少病。28、抗病毒感染。29、保护牙齿、预防龋齿。30、调节体液的酸碱平衡。31、外用消炎、抗菌。32、减肥。33、消肿痛。34、陶冶性情。35、消除口臭。36、去油腻。
咖啡因:愈是好茶,含量愈多
1. 咖啡因是在1820年,从咖啡中发现含有咖啡因的存在;至于茶叶中也含有咖啡因,则是1827年的事了。
2. 茶叶几乎是在发芽的同时,就已开始形成咖啡因,从发芽到第一次采摘时,所采下的第一片和第二片叶子所含咖啡因的量最高;相对地,发芽较晚的叶子,咖啡因的含量也会依序减少。
3. 咖啡因可以使大脑的兴奋作用旺盛;除此之外,还有盐基、茶碱,也都含有强心、利尿的作用。
单宁:
可制造颜色和涩味
1. 决定茶的颜色和含在口中时的涩味,都是靠单宁和其它诱导体的作用。
2. 单宁并不是一种单一物质,而是由许多种物质混合而成,且很容易被氧化,又拥有很强的吸湿性。
3. 从上表结果显示,愈是高级的茶,单宁的含量愈多。
胺基酸:
造成茶味甘美的要素
1. 茶叶中所含的蛋白质,在制造过程中,与单宁化合而产生沉淀,并因加热 而凝固,泡茶喝的时候,几乎不会再出现;比较起来,胺基酸是属于水溶性的,所以用开水冲泡的茶汁中会含有。
2. 胺基酸就是决定茶的美味和涩味的重要因素。
叶绿素:
决定品种的差异
1. 叶子之所以成为绿色的原因是由叶绿素造成的,除此之外,还有叶红素、叶黄素、花色素等。
2. 叶绿素是植物生长中不可缺少的成分,叶绿素中分为青绿色的叶绿素A和黄绿色的叶绿素B两种。茶的品种不同,含量也会不同,而茶品种的好坏,全视含量的多寡。
3.
叶红素是一种红色的色素,会因发酵过程,而有显著的变化;完全发酵的红茶,几乎都没有包含叶红素,反而在绿茶中却含有非常丰富的叶红素存在。
4. 叶黄素是一种黄色色素,在茶中含量极微。
5. 黄碱素诱导体可分为两种,在茶叶中是属于黄碱酮的一种, 吸收紫外线的能力很强。
青叶酒精:
香味的制造者
1. 茶是最注重香气的饮料,而新茶独特的清香味,是青叶酒精所制造出来的。
2.
主掌茶叶香味的是挥发性芳香植物油,但其含量很少;造成香味成分的种类很多,其中最重要的就是酒精类,因其沸点低,且容易挥发,只要碰到夏季、高温,新茶的香气就会消失,若想长期维持新茶的香味,最好贮藏在冰箱里,并经常保持摄氏5度的温度。
维他命C:
愈新的茶,含量愈多
1. 维他命C是预防坏血病不可或缺的要素。
2. 公元1924年由三浦政太郎博士的有关抗坏血病研究报告中,证实茶叶中确实含有维他命C。他又因维他命C摄取多寡的问题,而测量出一天当中所需要茶的量,才发现愈是新茶,维他命C含量愈多;相对地,茶叶贮存愈久,含量愈少。
3. 普遍来说维他命C都不耐高温,所以制茶时的热或泡茶时的高温开水,往往很容易就会破坏维他命C,所以在第一泡茶时,维他命C有80%,可是在第二泡茶时,会丧失约10%左类推递减。所以要喝茶的话,最好是喝第一泡的茶。
无机成份:
可以保持身体的弱碱性
1. 若把茶叶拿来烧,在灰烬中会留下5~6%的无机成份,其中50%就是钾,15%是磷酸,其它则是石灰、镁、铁、锰、苏打、硫酸、钠碘,其中锰与碘的含量较多。
2. 我们体内的血液,在健康的状况下是属于弱碱性的。而饭后喝茶可以把因吃过肉类或是酒类,使血液变成酸性的状况,恢复到弱碱性。
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