蒸鸡蛋可以放：香油，香葱。
用 料：鸡蛋2个、生抽 2克、香油、香葱半根。
做法步骤：
1、在锅内放适量水，烧水准备蒸蛋。水量不要太少。
2、打蛋。鸡蛋最好提前一晚从冰箱拿出来，因为温度问题。把鸡蛋打入一个小一点儿的容器里。
3、 准备水。取和鸡蛋液同量的温水（就是1:1的意思）。碗中的水以可以很舒服地喝下为准，不能烫、也不能凉。温水！
4、混合蛋液和水。蛋液和水倒入一个稍大的容器，一定要搅拌均匀！不熟。
5、最重要一步：过筛去泡。过筛的目的是去除鸡蛋的膜筋和搅拌时产生的气泡。
6、 加辅助工具。给装蛋液的碗蒙上保鲜膜，或者盖上盖子、或者盖上小碟子做盖子，或者加锡纸，不易造型的锡纸容易被蒸汽吹起来，注意要压个碟子。
7、蒸8分钟。不要火太大，时间长会蒸出蜂窝状，8分钟到，不要着急开锅盖！烫! 稍微等气小点儿再开。
8、加自己喜欢的佐料。
1、蒸蛋加一滴醋好吃又嫩；
2、取出两个鸡蛋，把鸡蛋打在碗里面，加入适量的食盐，如果是专门给小孩子吃的，注意盐分一定要控制好，不要放的太多了。加入食盐以后，用筷子把鸡蛋搅拌均匀，加入温水进去，一边加入温水一边搅拌鸡蛋液。
3、鸡蛋液搅拌好了以后，在表面会呈现出很多的泡沫，可以用过滤网过滤一下表面的泡沫，鸡蛋液表面就会变得比较平滑，如果家里面没有过滤网的话也可以把鸡蛋液静置，大概十几分钟以后表面的泡沫也会消失不见。鸡蛋液过滤好了以后，再加入两滴白醋，用筷子轻轻地搅拌两下。
4、蒸鸡蛋羹。在碗上面盖上一层保鲜膜，用牙签把保鲜膜扎几个小孔出来，蒸锅里面倒入适量的清水，等锅里面的水烧热了以后再把鸡蛋放进锅里面蒸。蒸鸡蛋羹的时间要注意控制好，一般七八分钟左右就可以直接关火了。关火了以后也不要立即把鸡蛋羹给端出来，可以让鸡蛋羹再焖一下，会让蒸出来的鸡蛋羹味道更好。鸡蛋羹蒸好了以后，在表面撒上一些香油、葱花，再淋上一点生抽，就可以享用美味的鸡蛋羹。
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