海虹肉里面的海草实际上是海虹自已从身体里分泌出来的物质,叫做足丝。
贻贝(别名:淡菜、壳菜、海虹),软体动物门双壳纲动物。其壳黑褐色,呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆,一般壳长6到8厘米。
芝麻裙带菜,别名中华海草。
芝麻裙带菜是一道菜品,主料是裙带菜。
裙带菜:
裙带菜褐藻门,褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。属海藻类的植物,叶绿呈羽状裂片,叶片较海带薄,外形像大破葵扇,也像裙带,故取其名。裙带菜在我国宋代的《本草》上称菜__,音变成裙带菜。分淡干、咸干两种。裙带菜是褐藻植物海带科的海草,誉为海中蔬菜。
除自然繁殖,已开始人工养殖。旅顺自然生长的裙带菜,由于其地理位置优越,品质最佳,精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美,被日本称其为“天然螺旋藻”。
一、主要价值:
裙带菜具有很高的经济价值及药用价值,不仅含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、高不饱和脂肪酸、岩藻黄素、有机碘、甾醇类化合物、膳食纤维等多种具有独特生理功能的活性成分。
具有降血脂, 降血压, 免疫调节, 抗突变, 抗肿瘤等多种生理活性 。有多种药理作用, 在抗病毒、抗肿瘤、降血压、减肥以及心脑血管疾病治疗等方面具有很好的功效 。
二、食用价值:
食物纤维具有吸附胆固醇并排出体外的特殊功能,如果将植物纤维含量丰富的豆类、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的话,将会进一步强化食物纤维的功能。大豆中含有大量能够强化血管的蛋白质,但这些蛋白质能够妨碍碘的有效吸收,而碘又是甲状腺激素合成的必要原料。因此,如果食用碘含量丰富的裙带菜的话,将会收到良好的补碘效果。
扩展资料
食用方法和食用区域:
世界上海藻料理较多的国家还是日本。除日本外,世界上还有少数国家或部分地区食用海藻。
(一)、美洲大陆
基本上没有食用海藻的习惯。在东海岸的部分地区,人们将角叉菜等红藻磨成粉末,掺在果胨和果子酱中给病人食用。在加拿大,人们将红皮藻磨成粉末后制成胶囊,作为营养剂在市场出售,以补充维生素、矿物质的不足。在南美,除补充维生素外,人们还将海藻作为重要的蛋白质来源,如红皮藻的干燥品中蛋白质的含量高达42%,维生素C、维生素A、维生素B的含量也非常丰富。
(二)、北欧
冰岛等国家有些地区食用紫菜和红皮藻。有些地方将紫菜掺在面粉里做成面包,有个别地区在过去还将紫菜掺在烤烟和口香糖中在口中咀嚼,一般是与鱼类、牛奶、小麦等一起煮后食用,也有的地方将海藻汁与奶油合煮制成海藻奶油陈在市场贩卖。地中海的部分地区把海藻作为汤的香料,相当于日本的凉粉。
(三)、东南亚
印度等国家的人们喜欢食用石花菜等制作琼胶的红藻类,印度尼西亚人也喜欢将一些红藻类当作小菜食用。越南人喜欢将一些含胶量较高的红藻煮后加糖调味食用,据说在殖民地时代还将这些海藻的胶体出口法国。
(四)、中国
在很久以前,四川为中心的中国内陆地区,将海带作为医治大脖子病的药材就开始从南中国海沿海输向内陆。马尾藻类作为传统的中草药为达到祛痰的效果而被泡茶喝。在多种多样的菜式中,裙带菜、海带是具有代表性的海藻,在有名的燕窝鱼翅汤中也大量地使用了石花菜。海燕从海中寻找石花菜类,吃进肚子里后又吐了出来,由于胃液的化学作用,使石花菜成为半透明的胶质,海燕将胶质粘在羽毛上筑成了鸟巢,所以我们说的燕窝汤,其实是海燕窝的汤。
(五)、韩国
在韩国,一些日本人不爱食用的海藻如松藻、荒布、蜈蚣藻等,当地人却喜欢食用,而日本人喜欢食用的鹿角海箩、江篱等海藻,韩国人却不怎么食用。韩国的紫菜栽培业也逐渐发展起来,紫菜的生产量几乎达到了日本总产量的一半。另外,裙带菜的市场消费量很高,平均每人的年消费量约为日本的两倍。韩国人也喜欢食用紫菜,但不像日本人那样重视紫菜的香味,喜欢与胡椒、大蒜、芝麻油等搅拌后食用。
参考资料来源:
百度百科-芝麻裙带菜
百度百科-裙带菜
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