莲子百合瘦肉汤是一道常见的药膳，肉汤有润肺、安神、美容、抗癌的功效，养心神，益肾气，健脾胃。补肾又增加了蛋白质的摄入。
材料：干莲子50g 、百合20g、 瘦肉100g、高汤600ml、 姜5g 、盐2g、 淀粉1g 、食用油2ml、枸杞少许 、香油1ml
1、瘦肉切薄片、百合洗净掰成小片
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟
3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转小火煮到莲子软、熟
4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味即可。
莲子百合瘦肉粥是比较平和的滋补食疗，主要由大米、猪瘦肉、百合、莲子、红枣组成，大米有健脾和胃、补中益气、滋阴润肺的作用；猪瘦肉有补虚强身、滋阴润燥的作用；百合有滋阴润肺、解郁安神的作用；莲子有健脾止泻、补肾固精、清心安神的作用；红枣有健脾养血，美容养颜的作用。莲子百合瘦肉粥的好处有滋阴润肺、健脾和胃、清心安神的作用，可以改善干咳少痰、体虚乏力、失眠多梦、口干舌燥、面色萎黄等。莲子百合瘦肉粥补而不腻，服用没有明显禁忌。莲子百合瘦肉煲清润肺燥，止咳消炎，特别适合白露节气食用的一道养生汤煲。适用于慢性支气管炎、久咳不愈等人群。
工艺：砂锅
口味：家常味
时间：<90分钟
热量：较低热量
配料：
猪肉200克 、 莲子30克、百合30克、枸杞少许 、 鸡精1克、白糖2克、食盐3克
烹饪步骤：
1.莲子、百合洗净，用清水泡1小时
2.精瘦肉洗净，切成厚片或者粒
3.锅中烧水，水开后下肉片焯一下，捞出来
4.把焯好的肉片放到砂锅里
5.再倒入泡好的莲子和百合
6.倒入清水，水量要漫过食材
7.盖上盖子，大火烧开，转小火煮约1小时
8.关火后根据个人喜好加盐、鸡精，或者糖调味即可食用（可加几颗枸杞）
烹饪小贴士：
莲子百合瘦肉煲清润肺燥，止咳消炎，特别适合白露节气食用的一道养生汤煲。适用于慢性支气管炎、久咳不愈等人群。注意调料要少加，以免对气管有刺激
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