西兰花炒肉片
配料：
西兰花半颗、猪瘦肉150g、生抽 1勺、蚝油2勺、姜末少许、料酒 1勺、盐适量
烹饪步骤：
1.【主料】：西兰花 半颗|猪瘦肉 150g 【辅料】:生抽 1勺|姜末 少许|蚝油 2勺|料酒 1勺|盐 适量
2.西兰花盐水浸泡片刻。
3.碗中倒入1勺料酒、1勺生抽、蚝油、淀粉、姜末拌匀，腌制15分钟。
4.西兰花洗净开水下锅，加少许盐和油。
5.水再烧开时捞出备用。
6.油烧至五成热，下肉片，大火炒至变色。
7.倒入西兰花，加入1勺盐炒匀。
西兰花的功效
1 、改善视力和水肿
菜花营养价值很高的，其含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及大量的蛋白质。故菜花对肥胖、视力减弱及水肿有一定的改善作用。
2、美白修复肌肤
绿色的菜花中含有大维生素C，能使皮肤保持弹性、白皙。菜花中的萝卜硫素能有效修复阳光对皮肤的伤害，是维持皮肤健康的重要物质。故常食菜花可美白肌肤并修复受损皮肤。
3、防消化溃疡
白色菜花和绿色菜花中的萝卜硫素能够有效地驱赶幽门杆菌，效果甚至比抗生素还要好。所以菜花是可以用来预防或改善消化性溃疡的优良食物，能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。
4、防癌抗癌
白色菜花中所含槲皮素是超级抗氧化剂，更是防癌的好战士。长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病几率。
5、保护血管
菜花富含维生素K，多吃可以使血管壁弹性增强，不易破裂，有效保护血管健康，老年人食用能增强血管弹性，可有效预防心血管疾病。
西兰花拥有不错的减肥效果，不过在吃法上却要有一定的讲究，那么西兰花减肥餐应该怎么做呢？西兰花可以做哪些食物可以达到减肥的效果呢？
西兰花浓汤做法 这是一道非常有饱足感的汤品，纤维十足，油量也少，多喝也不怕胖 ( 应该是这样吧?! )大家赶快试试看吧~~~ 材料
花椰菜(白/绿皆可)2个、洋葱半个、蒜头少许、西洋芹少许、培根2~3片、鸡汤(鸡汤块)5杯(1个)、盐适量、黑胡椒适量。
料理步骤
Step 1
煮花椰菜，水里加点盐，但不要太多，因为等一下这些水要继续用(今年缺水~省点用~~)
Step 2
煮花椰菜的同时起油锅，爆香洋葱、西洋芹、蒜头，洋葱请务必炒透(呈透明状)，不然会有微辛味
Step 3
所有料都炒匀后，加入一大匙面粉，再炒约两分钟，因为这些辛香料的水份极多，就算放两大匙面粉也不致焦锅，所以此时不用急着加水
Step 4
将两者混合，并加入煮菜水，决定本次汤的份量，然后拿出食物处理器或果汁机，把所有食材都打烂
Step 5
稍微调味(盐和黑胡椒粉)，再煮约十来分钟，然后假掰的装饰一下面包丁和培根，就可以上桌啦~
私房撇步
1. 关于颜色(卖相)，网路上有纯白花椰菜版的浓汤，卖相超优!是款炫耀菜来着，有机会可以试试，至于纯绿花椰菜版嘛…菜味极浓，挑食的小朋友可能没办法接受，而且除非你有把握一次并且迅速喝完，不然再次加热后，菜会黄掉，颜色看起来颇恶，最保险的就是混合板，两种都吃到，重新加热后，颜色也没甚么变化。
2. 炒洋葱的时候，呈现透明状或微微焦即可，千万不要炒至焦糖化，虽然味道比较好，但你知道咖啡色+绿色…卖相真是糟糕无比
3. 芹菜要先刮去最外层的纤维，虽然不刮也不影响风味，但是喝起来纤维质很多(即使打碎也一样)，口感不好
4. 如果有用培根，只加自来高汤也可以没有培根，就建议加鸡汤，这样整道汤品才不会太素，当然你也可以两样都加，但个人觉得蔬菜本身的味道会被压过
5. 因为本人预期中希望吃到略带浓汤的口感，所以炒辛香料的时候加一大匙面粉，让汤品有浓稠感，如果你期待的是清汤的口感，那就省去面粉。
原烧花椰菜营养不流失 材料
绿花椰菜1颗、红萝卜20g、蒜头3颗。高汤200cc、橄榄油30cc、盐巴2小匙。
做法
1 花椰菜洗净，切成小朵状，并消除厚实外皮，红萝卜切片备用。
2 锅内放入橄榄油与蒜头，待蒜味出现後， 放入洗净的花椰菜拌炒，再加入高汤煮滚，盖上锅盖转小火焖煮五分钟，开盖後加盐调味即可。
西兰花炒虾仁 材料：
虾仁(红) 100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒(红，尖，干) 15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。
做法：
1. 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小
2. 在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用
3. 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒
4. 放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
上汤皮蛋西兰花 材料：
西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。
做法：
1.西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水
2.皮蛋去壳，切小块姜蒜去皮，都切成沫胡萝卜去皮，切成细片
3.锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤
4.放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入少许香油，即可出锅。
西兰花怎么吃1、西兰花炒番茄，准备一个新鲜的番茄，一个西兰花，把西兰花清洗干净以后掰成小朵，然后再切成薄片，番茄的皮去掉以后也切成块状，大蒜切片，锅里面加适量的水烧开，再加入西兰花烫两分钟，放到冷水里面过凉沥干以后备用。锅里面的油烧热，把番茄西兰花放下去快速翻炒，最后加一些盐和糖调味，最后撒上一些大蒜片，翻炒均匀就可以吃了，可以减少癌症的发病几率。
2、蒸西兰花，准备一些西兰花，适量虾米，把虾米放到温水里面浸泡15分钟，西兰花用盐水清洗浸泡，然后再掰成小朵，大蒜切成碎，西兰花，大蒜米，虾米放到一起搅拌均匀，锅里面加入适量的水烧开，然后隔水蒸五分钟就可以出锅，撒一些食盐，淋上一些芝麻油，味道会变得非常好，这款西兰花食谱抵抗癌症的作用是非常不错的。
西兰花的宜禁人群
1、女性就应该适当的多吃一些西兰花，因为它里面含有非常丰富的微量元素，能够抵抗氧化，预防癌症，长时间吃西兰花乳腺癌的发病几率就能减少很多。
2、经常喝酒的人也应该多吃一些西兰花，酒精会对肝脏造成损害，长时间服用药物的人可能会对肝脏造成伤害，这个时候吃一些西兰花就可以达到解毒，保护肝脏效果。
3、缺乏维生素的人群也应该多吃一些西兰花，维生素缺乏的人身体很容易淤血，稍微碰撞就会淤青，所以多吃一些西兰花就非常不错，能够补充身体所需要的维生素k。
4、胆固醇高的人要多吃西兰花，西兰花里面含有非常丰富的类黄酮，可以很好的预防感染，清理血管，可以减少中风疾病出现，对身体健康是非常有帮助的。
西兰花不能和什么一起吃
西兰花不能和牛奶搭配在一起吃，这两种食物搭配在一起就会影响到骨骼的发育以及成长，对青少年人群来说应该尽量避免这两种食物的搭配。
孕妇可以吃西兰花吗
孕妇是可以吃西兰花的，适当的吃一些西兰花可以缓解焦虑情绪，里面又含有非常丰富的叶酸以及维生素c，能够让免疫力提高，还可以让体质吸收变得更好，胎儿可以更好的成长以及发育。做西兰花的时候加热的时间不要太长，否则就会影响到口感以及影响到营养价值。
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