三角骨是鸡腿部上方那块带骨头的鸡块，也是鸡真正的大腿部位。该部位内侧粗糙，有韧带附着，下面凸凹不平，与钩骨相连接，其肉质和鸡其它部位起来要更鲜嫩。
鸡骨的营养；
1、鸡骨含有10.35%的蛋白质、13.44%的脂肪、3.95%的钙、2.04%的磷，同时，鸡骨含有人体必需的多种微量元素。鸡骨内钙磷的比例适中，特别利于人体吸收，其主要营养成分为水分、蛋白质、脂肪和矿物质，含有一定量的蛋白质，脂肪含量相对较低，属于一种高营养低热能食品。
三角骨的做法；
（1）准备食材；
鸡脆骨 300克，生抽 6克，香醋 5克，油辣子 2勺，鸡精 3克，料酒 5克，香油 2克，蒜泥 10，克葱 5克，姜 少许。
（2）鸡软骨加入水里
（3）加入料酒
（4）煮五分钟
（5）清洗干净加入干净水里
（6）加入葱片及姜片煮30分钟
（7）生抽 香醋 香油加入碗里，加入鸡精，加入蒜泥，加入油辣子，搅拌均匀。
（8）将煮好的三角骨摆入盘中，撒上刚刚调好的料汁。
以上内容参考；百度百科——鸡骨
在鸡胸脯前面，类似于三角形的部位。
鸡脆骨的吃法：
1、一只鸡只有一块三角鸡鸡脆骨，该部位内侧粗糙，有韧带附着，下面凸凹不平，与钩骨相连接，其肉质和鸡其它部位比起来要更鲜，还带着一些软骨，肉质爽滑紧实，味道鲜美。
2、鸡身上还有很多有脆骨的地方，比如：关节衔接的地方、肋骨和脊骨结合的地方。鸡脆骨口感清脆，颇受很多人青睐。
3、鸡脆骨适用于炸、炒、爆、烧、炖、烩、泡等烹调技法，运用不同的烹调方法，可烹制出口味多样的鸡脆骨菜肴。常见的菜，有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣度鸡脆骨、燕山鸡脆等等。
鸡脆骨是哪个部位?
1、鸡脆骨就是鸡爪子中间的部分，又叫掌中宝。其实鸡身上还有很多有脆骨的地方，比如关节衔接的地方，肋骨和脊骨结合的地方等等。而胸骨突起部那个地方其实是叫鸡锁骨，并不是鸡脆骨呢。
2、鸡脆骨还有很多别名，比如掌中宝、鸡脆等等，相信如果说掌中宝的话大家就都知道是哪个部位了吧。
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