八十年代的中国人都吃什么？

我是一个70后，八十年代正是我的童年时代和少年时代，所以对那个时候的饮食还是记忆颇深的。我记得我刚上小学的时候，买肉和买很多副食品都是要票的。粮食每个月都是拿粮本去粮店买，而且根本不像现在有挑选的余地，人家给你什么就是什么。那时候要是认识副食品商店的人，或者家里有人在那里上班，是非常骄傲的一件事，而且求你办事的人也多。八十年代的中国人都吃什么？

一，主食主要是一些两掺的米饭或玉米面白面混合蒸的馒头，那时候管大米和白面叫“细粮”。如果家里能够天天吃“细粮”的人家，基本相当于现在的开豪车的人家。记得我同学家兄弟姊妹多，他家供应的粮食不够吃。他山东老家的亲戚给他家托运高粱米、地瓜干，他家的馒头都是白面和地瓜干面蒸的黑黝黝的馒头。不过这些在85年以后就好转了!基本那时候人们的主食已经变成了大米、白面，我们这里城市里应该是这样的，农村如何还真不太清楚。

二，副食品当时能够喝上牛奶是很奢侈的一件事，有专门的奶站供应牛奶。我记得有别人用不了的奶票给我家里，那个牛奶奶皮厚厚的，上面还飘着一层黄色的油，特别的香甜。这个是家里有刚出生的孩子或病人，才能供应的，普通人家有钱也买不到的。鸡蛋那时候也属于“奢侈品”，城里人家不少都搭有鸡窝，自己家里养几只鸡。平时喂鸡和剁鸡食的活基本都交给家里的孩子，过年会杀一只不下蛋的鸡，那个鸡一炖满楼院都是香气。

家里当时的食用油基本都以荤油为主，家家户户都有个“荤油罐子”，那个可能是那一代孩子最美好的回忆。荤油抹上馒头片，别说有多香了!

当年吃菜好像不是太困难，基本都是一些常见的时令菜。冬天主要是白菜、萝卜、土豆，而且家家户户都会挖一个菜窖，里面存放着家里越冬的蔬菜和咸菜之类的。要想吃到现在市场上这些菜的品种，在当时是做梦都不敢想的。

我记得当年我家里的早餐一般是稀饭、咸黄豆、咸菜，午饭一般都是面糊汤搭配两掺馒头，晚饭就是高粱米饭兑大米。豆腐在当时都是凭票供应的，豆腐渣都是好东西。不过因为我们这里靠海，当时海里的资源可是特别丰富。赶海和钓鱼的收获都不少，不过当年可真不爱吃鱼，就喜欢吃肉。结语:现在的生活水平跟那时候是“不可同日而语”的，用老妈的话说:“当年是愁没吃的！现在是愁吃什么。”

八十年代初，人们刚刚摆脱饥饿，吃饱了，但还不能说富有，再说，人们刚从阴影里走出来，节俭的习惯已经形成，还不舍得大吃大喝。七十年代末，虽然能吃饱，但还需要粗粮补贴，细粮仍然不够吃。到八十年代初，基本上吃细粮就问题不大了。我记得早上一般就是咸菜，稀饭，馒头比较多。随着时间的推移，早餐会慢慢变得丰富一点，自己家里面给孩子会增加鸡蛋，煮或煎都有。到了八十年代末，早餐就变得丰富多彩了，陕西这个地方的特色小吃都有了。油条、豆浆，油茶、麻花，包子、稀饭，想吃啥自己做，也可以买着吃。

马哥是云南人，小时候吃的东西可能大家都没怎么见过，下面给大家介绍一下吧

1、蒸饵丝，蒸饵丝是曲靖地区的特色，小时候（20多年前），一碗蒸饵丝的价格差不多是3-5毛钱，一般在路边上会有人骑着三轮车在卖，用一次性饭盒装着卖。当时曲靖比较出名的饵丝店叫“大富贵”，现在都还在开着，如果大家有机会到了曲靖游玩，记得去大富贵吃一碗蒸饵丝哦（现在的价格6-8块）。

2、陆良米线，问曲靖人啥米线好吃，10个人可能会有5个人给你推荐陆良米线，香辣口味，加上稍肥的肉哨，还有纯瘦的肉片，美味极了，现在去吃一碗加肉的大概10块钱左右。

3、油膏稀豆粉，在云南的昭通地区一般都是吃油膏稀豆粉做早点，但是大家却忽略了一个地方，会泽~会泽的早点也会吃，稀豆粉里面放上盐巴、味精、糊辣椒、花椒粉和葱花儿，刚炸好的油膏放到稀豆粉里面沾一下，刺啦一声，稀豆粉完美的裹在油膏上面，咬上一口，麻辣鲜香、外焦里嫩，小时候1毛钱一碗稀豆粉，一毛钱一个油膏（现在稀豆粉1-2块，油膏5毛-1块）。

4、烧饵块，小时候一张饵块两毛钱，里面可以加油条、加火腿肠、加煎蛋、加洋芋粑粑。据说会吃烧饵块的人都会点甜咸口味哦，饵块上面抹上甜酱油、辣椒、路南腐乳、芝麻香油、花椒油、豆瓣酱（或者是昭通酱）、小棍子抹均匀，只用五毛钱，就可以品尝到人间美味（现在吃一个是1.5-3块钱）

当然了，上面只是马哥经常吃的，云南的早点多的很，还有很多就不顺着介绍了，大家可以自己去看看：汆肉米线、卤鸡米线、羊肉米线、小锅米线、豆花米线、草芽米线、凉卷粉、凉米线、破酥包子、糯米饭团、坨坨肉、耙肉饵丝、烤乳扇、豌豆凉粉、椒盐饼、过手米线、牛蒸蒸、牛肉耙糊、豆汤米干、梅花青豆糁、小鸡稀饭、冰稀饭、烧豆腐、喜洲粑粑、大救驾、豆焖饭、洋芋焖饭、砂锅饭等等等等，太多了，这里马哥都数不完，大家如果去到云南，早点两个月不重样是没啥问题的，不说了，马哥要去吃蒸饵丝了~

我，70后，小时候上学时的早餐很单一，一个馒头，扔出去能把人脑袋砸个包的那种，然后用一张纸（通常都是在作业本上随手撕下来的）包着混有咸盐的干辣椒面，带到学校去，等课间的时候，掰一块馒头，蘸着咸盐辣椒面吃，有时候，一小包咸盐辣椒面会和只带了馒头的小伙伴分享。

70年代末，80年代初，大队改村，生产队分成好多组，每组一个组长。后来又单干，生活也随着好一年一年好起来。从吃黑窝窝头，到吃玉米窝窝头，80年代中末期开始吃馒头了。

80年代的早餐在我们这里，是千篇一律的豆浆油条，炸糕、烧饼、咸菜。还有的家庭是头天晚上多做的菜，早上面条 和菜也是早餐了。

每个星期六星期天的，我愿意去顺河路上的饭店吃早餐。那里有甜沫，煎包，鸡蛋包。一碗香喷喷的甜沫，冒着热气的水煎包，吃着舒服美味。每次我都早早的在店门口等着开门，那时饭店不做好饭不开门，开门就是做生意了。还有早上姥姥偶尔用鸡蛋裹着馒头片用油炸一下，也是一顿享受的早餐。那时候住的院子是大杂院，早上谁家做饭，香味洋溢。一般早上没有做的，凑合一下就急匆匆的上班上学去了。我们家住在后院，前院有个来胡辣汤的，大家有时候也去买胡辣汤喝。那时经济条件不允许，买的人少，还是愿意在家里吃，省啊！

我的老家在湖南，湖南是鱼米之乡，我儿时的早餐就是吃饭，每天三顿饭！

我是78年的！小时候家里早餐吃的就是前一天晚上的剩菜.那时候谁家说天天吃豆浆油条小笼包子.那是吹牛逼.因为那个时候买油条.包子.火勺.是要粮票的！

我是福建人，我们儿时吃的早餐，很多到现在还是没什么变化，只不过用的材料稍微改变了些，用料更好了而已。

锅边配油条或花生汤配油条。外面早餐店，这是经典搭配，很多人喜欢这样吃。锅边是用大米粉调成米浆，最后淋到大锅壁上，用饭铲一铲一块一块掉到锅里，白白的，厚度要适宜，锅里一般加些牡蛎或者花蛤，小虾米增加鲜味，里面可以加些切碎的菜如大白菜，紫菜等，最后出锅加些香菜增香，一般煮稀点配油条是绝配，当然花生汤配油条也是很多人的选择。

自己家庭一般是地瓜粥配海蛎饼，海蛎饼也是油炸的，里面配料有紫菜，牡蛎，肉丝，切碎去水的包菜，一些香菜，外面裹上一层浆，油炸后外面酥脆，里面鲜香味美，好吃极了。这海蛎饼还有种吃法，是用我们这的福清光饼夹着吃，超好吃。

福清光饼在我们福清很有名，虽然简单但好吃，光饼中间切开可以夹海蛎饼，夹卤肉块，夹油豆腐，还有里面加上紫菜和三层肉丝叫紫菜饼，然后再煮上一碗混沌（我们这叫扁肉），或者一碗鱼丸热汤，加入葱花和醋配着吃，简单又管饱，到现在这些还是我们爱吃的早餐。

后来我到福州读书，那边的早餐除了馒头肉包外，还有煎包，拌面，拌面配扁肉到现在还是我的最爱，扁肉汤我喜欢多加点白米醋，哈哈哈酸酸的我都要流口水了！

你们有吃过这些吗？想吃吗？分享一下你们的 美食 吧！

东北的，那个时候早餐？就是早饭吧，别整这文词，就是前一天剩的饭或者馒头，在锅里热一下，然后在咸菜缸里夹一个黄瓜或者芋头或者咸萝卜，反正家里咸菜太多了。吃了，然后上学去。小中高都是这么过来的，非常不习惯，不喜欢早餐吃面包，牛奶之类甜的东西，现在也是。早餐吃甜的……会发狂。

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