如今恰好是红薯丰收的季节，无论是在乡村或是城内家中都是有许多，近些年红薯的市值提升很乡，人们都在变着花式吃红薯，可是我最爱吃的或是农村宴席里的红薯拉丝，酒席不可以天天去吃，所以才回家了自身科学研究着做红薯拉丝，想不到做的还挺不错的，今日三村红梅花就来分享一下我是怎么做红薯拉丝的。
挑选高品质种类红薯，搞好一切准备工作。红薯一定选红壤的大一点的，较为甜，把红薯清洗削皮晾干外皮水，切割成滚刀块再晾晒水预留（假如带水中锅中会迸溅油而致伤），食用油适当，白砂糖适当。把油烧到七成热，假如你不知道什么是七成热，你可以把木筷插进，四周冒细胞就可以了。把红薯块放下去炸，炸得金黄色，用筷子扎红薯块能扎透，就能够捞出一来控油补水。
倒起锅里的油，锅中留一点油，放进3大匙糖，1大匙水，用文火渐渐地炒糖，炒到残糖了，白砂糖炒到金黄色冒热气泡，然后把红薯放下去，迅速煸炒两下，就能摆盘上菜了。拉丝不但可用红薯，淮山药，苹果公司，香蕉苹果都可用于做拉丝的。之前农村宴席做的拉丝全是淮山药，随后渐渐地才被红薯替代的。
做拉丝的重要全在熬糖上，熬糖必须文火，把糖熬至金黄色，用铁铲一条起丝，就可以下红薯条了，随后迅速煸炒就可以。“拉丝”有很多种，有苹果公司拉丝，红薯拉丝，也有冰棍儿拉丝。乡村尺寸婚宴里的各种各样拉丝，成年人孩子都喜爱，因此只需做好端上拉丝，立刻就光碟了。全部拉丝，最好吃的大家最喜爱的应属红薯拉丝，美味可口，柔软适度，再偏食的小朋友，还会喜爱这道菜。
任何的绿色东西打成的酱汁(puree)都可能,像菠菜(spinach puree)什么的，取决于那道菜的搭配和使用。还可能是青酱pesto,最常见的是basil(罗勒)pesto (罗勒，松子可能会有起司，再加橄榄油搅碎)。也可能是chimichurri， 这是一种南美的一种酱汁，也是绿色的草药(herb)为主，加上橄榄油一起打碎，可以有香菜，大蒜等在里面。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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