酸奶油是什么？怎么做好吃呢？

酸奶油对于很多人来说是比较喜欢的一种食材，并且在日常生活中很多人也会觉得像这样的酸奶油。从口感上来讲的话比传统的一些甜奶油更加的好吃，并且很多人比较喜欢吃一些酸性的食物，像这样的食物都是使用酸奶油做成的。所以在这种情况下也是很多网友们特别的好奇，像这样的酸奶油，它到底是怎么制作的呢？

它到底是怎么制作的呢

首先就是酸奶油它要用酸奶作为原料，而且像这样的酸奶，它在使用的过程中也会把整个奶油的味道变得更加的鲜美了。首先大家在日常生活中如果没有酸奶的话，其实也是可以用其他的一些食物进行代替，比如说可以准备一些奶油。然后再准备一些柠檬汁，如果喜欢喝酸奶的话，其实也是可以用酸奶来代替这样的柠檬汁。

准备一个比较干净的密封瓶

然后再准备一个比较干净的密封瓶把这些柠檬洗干净了之后，把柠檬汁挤入到瓶中然后再倒入淡奶油。如果不选择用淡奶油的话，其实也是可以再倒入一些酸奶进入这样的一个容器里面，然后把这两者放在一起的话就会发现会出现一些反应，首先就是蛋奶油和柠檬酸它可能会出现一些分层的现象，在这种情况下大家也不要太着急，静置半小时之后就会发现它就变成了像酸奶一样的酸奶油了。

质地像老酸奶一样

并且在放冰箱之后也会发现，隔了一晚上的吃后的这样的酸奶油，质地像老酸奶一样，味道也是非常棒的。像这样的一个酸奶油就做好了，并且大家在制作一些其他的甜点的过程中，其实也是可以放这样的酸奶油的。如果大家不喜欢吃柠檬的话，其实可以把酸奶油就制作成酸奶以及加上奶油，这样的一个搭配也是非常不错的。

用料

A. 饼干底  

1. 奥利奥 或 消化饼    50克  

2. 无盐黄油    20克  

B. 酸奶油（芝士馅料）  

1. 淡奶油    52克  

2. 柠檬汁    8克  

C. 芝士馅料（其它材料）  

1. 奶油奶酪    250克  

2. 细砂糖    60克 （怕甜可以减至50克）  

3. 鸡蛋液 (全蛋蛋液）    1个半鸡蛋（75克左右）  

4. 香草精    1/4 小勺 teaspoon  

D. 酸奶油饰面  

1. 淡奶油    68克  

2. 柠檬汁    10克  

3. 细砂糖    25克  

纽约芝士蛋糕（附自制酸奶油方子）的做法

制作饼干底：奥利奥或消化饼干捣碎，混合融化的黄油，倒入活底模底部压实压平。可以用保鲜袋包住饼干，然后用擀面杖压碎；或者放入料理机中打碎。我通常的做法是，把饼干碎和黄油放入不粘锅内，小火加热黄油混合饼干碎也可以。大家按照适合自己的做法来做就好啦。

制作酸奶油（芝士馅料）：淡奶油和柠檬汁混合，冰箱冷藏室静置30分钟，备用。

制作酸奶油饰面：淡奶油和柠檬汁混合，冰箱冷藏室静置30分钟后，拌入细砂糖，至细砂糖融化，冰箱冷藏室保存待用。

制作芝士馅料：奶油奶酪和细砂糖，用电动打蛋器打匀，再加入其它材料（芝士馅料用酸奶油，鸡蛋液，香草精），继续打至顺滑。

将芝士馅料倒入模具，并用锡纸包裹好活底模的底部，150度水浴法烤25分钟左右。

取出水盘，再烤25分钟至蛋糕表面呈金黄色，取出稍放凉至蛋糕表面中间一圈凹陷下去。

将酸奶油饰面淋在蛋糕表面凹陷部分，再150度烤6-7分钟。

蛋糕稍放凉后，趁热脱模，再放凉后，放在冰箱冷藏4小时左右。

食用前可以在酸奶油饰面处装饰上蓝莓，草莓，奥利奥等，就可以拍照开吃啦。

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