野鸡是发物吗

1、野鸡的食疗作用：

野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经；

有补中益气，健脾止泄之功效；

适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。

古医书《食医心镜》中曾有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载，此病很可能是指糖尿病。

一般人群均可食用。

适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。

患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉；患有疥疮者禁食野鸡肉。

2、是不是发物首先要知道什么是发物

发物"是指某种疾病的患者，在此期间进食某些不宜食用的食物，亦即能诱发疾病的食物。

名医秦伯末在《中医对于病人的膳食问题》中曾说：“凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称发物。

”实质上发物是指摄食某些食物后能引起旧病复发、新病增重的食物。

为了防止病原复发，有的人将所有的荤腥食物都看作发物。

一般来说，发物的性能分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物，如海椒、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。

大多数人以产生辛、腥、辣、热四大类食物定义为发物，其它的都可不予计较。

3、从上面的叙述可以看出，发物只是相对于你的病理来说的，如果你的病理按中药中药性来说，食物原料如果能增加病理，就是发物。不会增加病理则食之无事。

4、野鸡性温，不属于辛、腥、辣、热类。还能治某些病，一般人都可以正常食用。

5、但是很明显，对于：患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉；患有疥疮者禁食野鸡肉。这类的人食用的就是发物。

野鸡因为都是在人迹罕至的地方才有，它们与大自然一起生活，经常在山间奔跑，所以野鸡肉比普通鸡肉要硬很多，甚至比牛肉更难炖烂。野鸡肉炖不烂怎么办？

1、高压锅

用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖，而且瓦锅继续炖个1小时基本就OK了。

2、瓦锅

如果直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时。

3、加啤酒

在第一次炖野鸡肉的时候发觉肉炖完之后还是生的一样那么硬？赶紧加入一小杯啤酒继续炖吧，此时肉变软的速度会开很多了哦。

鸡肉是生活中常见的家禽种类，很多人都比较喜欢吃鸡肉。可是野鸡我们应该如何烹饪呢?今天小编给大家讲讲野鸡怎么做好吃、吃鸡肉的好处有哪些以及鸡肉的禁忌搭配食物都有什么。

野鸡怎么做好吃

山鸡炖土豆

材料：野鸡750克，土豆(黄皮)350克，酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油(炼制)30克，花椒5克，白砂糖20克。

做法：1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用

2.将土豆去皮，切成滚刀块

3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤(1000克)，加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片

4.烧开后改小火炖半小时左右

5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。

野鸡炖土豆其实是和我们日常做鸡肉的时候差不多的，接下来小编给大家推荐另一款野鸡的做法，一起学一下吧。

太爷鸡

材料：黄糖，光鸡，盐酒，茶叶若干，卤水。

做法：1、黄糖，好有糖粉，没有的话就用片糖捣碎备用。

2、光鸡洗净，用盐、酒腌好备用。

3、先将腌好的鸡浸至五成熟。

4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。

5、起镬放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖焗五分钟即可。

关于野鸡的做法，小编就给大家讲到这里了。日常喜欢吃鸡肉的人很多，但是你们都了解吃鸡肉有什么好处吗?

吃鸡肉的好处

1、减肥健身

鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。

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