苦瓜炒鸡蛋是毒药_备孕

不是，苦瓜和鸡蛋可以一起炒着吃。

准备用料：苦瓜2根、鸡蛋3个、油适量、盐适量、蒜蓉辣酱适量、姜葱末适量

步骤一：准备好原材料；

步骤二：在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；

步骤三：烧锅开水，加入盐和几滴油，将苦瓜放入进去焯水；

步骤四：点击焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；

步骤五：烧热锅，加入适量的油，下入姜葱末爆香；

步骤六：倒入准备好的蛋液，转动锅，让蛋液凝固定型；

步骤七：再将鸡蛋翻炒切成小块，加入焯过水的苦瓜；

步骤八：翻炒一下，加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱；

步骤九：翻炒均匀即可；

步骤十：装入盘中。

【导读】：苦瓜味道很苦，一些人喜欢吃，不过很多人都接受不了苦瓜的苦味，苦瓜能炒鸡蛋吗？苦瓜为什么不能炒鸡蛋？苦瓜为什么要焯水？下面一起来了解下吧！

苦瓜为什么不能炒鸡蛋

苦瓜能炒鸡蛋，苦瓜不能炒鸡蛋只是网上的传言。

苦瓜炒鸡蛋有毒的说法曾经在微信羣里疯传，据说还是干祖望老中医的建议，其实这是某些骗子的谎言。

所谓98岁的干祖望老中医，其实出生于1912年，他本人在南京某医院工作，所学专业也确实是中医，但专长于耳鼻喉科。干祖望并非网络传言的“中国十大名老中医”，而且我国目前也没有国家相关部门评选过“中国十大名老中医”。

苦瓜炒鸡蛋有毒的说法也不是出自干祖望老先生之口，而是某些别有用心的人假借干祖望的名义来散布谎言，以达到自己不可告人的目的。

针对苦瓜炒鸡蛋有毒这种说法，台州医院营养科营养师何晓琴指出，苦瓜炒鸡蛋不但无毒，而且两者同炒还是比较美满的结合。

苦瓜是清暑解渴、降血压、降血脂和降血糖的保健蔬菜，但美中不足的是苦味太重，苦瓜炒鸡蛋这道菜刚好能借助鸡蛋的醇香，来中和苦瓜的部分苦涩味道，两者结合相当完美。

苦瓜既能生食又能熟食，生食苦瓜有清暑泻火和解热除烦的作用，熟食苦瓜则有养血滋肝和润脾补肾等功效，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

苦瓜除了炒鸡蛋比较好吃之外，如果实在对苦瓜的苦味有牴触，也可以将苦瓜放在开水中稍焯一下，或者切片后用盐腌渍一下。但是，焯烫或腌制苦瓜的时间要短，否则容易让苦瓜损失过多的活性成分。

苦瓜为什么要焯水

苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。但是苦瓜烹饪时不去水，就会有苦的味道，吃起来口感不好，所以在烹饪时最好把苦瓜焯一下水，将苦瓜用沸水焯一下，就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同时也会让苦瓜的苦味降低一些。

苦瓜焯水的步骤如下：

1、先把锅里的水烧到滚开沸腾，并加入少量盐和几滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯烫。

2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。

用上述方法焯过水的苦瓜就可以用来做菜食用了，既去除了苦瓜中的大部分草酸，又最大限度地保留住了宝贵的苦瓜素。

苦瓜能炒蛋，苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

苦瓜炒蛋的做法：

一、材料

苦瓜1根、鸡蛋2个、枸杞10颗、油5克、盐5克

二、做法

1.准备材料。

2.枸杞泡开，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散。

3.苦瓜对开，去瓤洗净后切片。