蒸鸡蛋羹可以加什么菜

1、虾

（1）材料：虾、生粉、鸡蛋、香油、冰糖。先把新鲜的虾剥好加生粉洗净，沥干水放冰箱冷藏备用。

（2）然后将鸡蛋打匀后加加一些冰糖、香油搅拌均匀。

（3）之后用饭碗量水，一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘。

（4）再放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后。

（5）最后加入切碎的虾仁，再蒸几分钟关火即可。

2、雨露

（1）材料：鸡蛋、生粉、鱼露、冰糖、食盐、生抽。先准备一个碗，把鸡蛋打散放里面。

（2）将鸡蛋搅拌均匀，再加适量冰糖、生粉、食盐以及生抽搅拌均匀。

（3）然后往蒸锅中加适量水，大火将其烧开。

（4）水烧开之后将鸡蛋液放进去，蒸3-5分钟。

（5）之后打开蒸锅，加适量鱼露进去。

（6）最后再蒸5-6分钟左右，即可。

3、豆腐

（1）材料：鸡蛋、豆腐、食盐、麻油。先将豆腐洗净，切成小方块。

（2）再将鸡蛋打散，加适量食盐以及麻油搅拌均匀。

（3）然后往蛋浆倒入碟里加豆腐粒。

（4）之后将其放进蒸锅中，蒸10分钟作用即可。

第一种：西兰花鸡蛋羹

西兰花去掉根茎，掰成小朵，放在淡盐水中浸泡。冲干净后放到沸水锅中绰水，断生后捞出泡凉水，变冷后剁碎末。小葱去皮剁碎末，生鸡蛋打入碗里，撒入食用盐，搅弄成细腻蛋液，用过滤网过虑一遍，倒入西蓝花也有葱碎搅拌。给碗盖紧保鲜袋，用木签扎小圆孔洞，放进沸水锅里再次蒸10分钟，就可以取下食用了。

第二种：秋葵鸡蛋羹

秋葵刷洗干净，放入沸水锅中焯水，断生后捞出晾凉切成薄片。生鸡蛋打入碗里，撒入食用盐拌匀，用过滤网过虑一遍除掉汽泡，随后倒入黄秋葵，放进沸水锅里再次蒸10-15min，取下浇上生抽酱油、芝麻油，就可以食用了。

第三种：菠菜鸡蛋羹

菠菜摘洗干净，放入沸水锅中焯水，变绿后捞出泡冷水。最终捞出西兰花挤出来水份切割成碎屑，小葱去皮剁碎末，和西兰花放到碗里，打入好多个生鸡蛋，撒入适量食用盐，搅打匀称。用过滤网撇去浮沫汽泡，随后烧一锅沸水，把蒸碗摆入笼屉内，再次蒸15min，熄火焖一会取下放凉，切成小块就可以吃完。

第四种：虾仁鸡蛋羹

拿几个鸡蛋打入碗中，撒入食盐。搅弄成细腻蛋液，用过滤网过虑一遍，给碗盖一层塑料薄膜，用木签扎好多个孔眼，放进沸水锅里蒸10min。大龙虾除掉虾脑、龙虾尾及其虾线，自来水清洗干净放到盘子里，倒入米酒拌匀腌渍10min，还能够提前准备一点玉米或是绿豆。10分钟把鲜虾及其玉米、绿豆摆放在蛋羹上边，再度隔水蒸10min，就可以取下食用了。

第五种：花蛤蛋羹

准备适量的花甲，也就是蛤蜊。清理干净至无细沙，小葱去皮切细条，姜切细条，把京葱、姜片放到锅中，倒入冷水火烧开，随后倒入花甲焯水，见到开口后捞出沥干水分预留，放到洁净的碗里。往里打入生鸡蛋，撒入食用盐搅打匀称，用过滤网撇掉白沫子，盖上一层保鲜袋，用木签扎孔眼，摆入沸水锅里，再度上汽汽车后再次蒸15min，取下浇上生抽酱油、芝麻油，就可以吃完。

【美食名称】：蒜苗肉末蒸蛋。

【主要食材】：蒜苗十根，生鸡蛋7个，小碗6只，肉沫150克，葱姜蒜末适量。

【辅助食材】：蚝油，料酒，食用盐，味精，白砂糖，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，木薯淀粉就可以。

第一步：大家先把买回来或是自己剁的肉沫，放在菜板上，添加提前准备好的葱姜蒜末，用刀再次剁五分钟，匀称搅拌结合；蒜苗用刀切成1厘米左右的小段。

第二步：把处理的肉末装进一个盘子里，添加适量的蚝油，料酒，食用盐，味精，白砂糖，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，一个鸡蛋，匀称搅拌一分钟后，静放腌渍十分钟。

第三步：接下来把切好的蒜苗倒进腌渍好的肉末中，添加一勺淀粉，匀称搅拌2分钟备用。

第四步：接下来大家依照下边这幅图的实际操作，先在小盘子的底端铺平一层准备好的蒜苗肉馅，大约维持七分满就可以；接着在每一个碗中打进一个鸡蛋就可以。到这个地方，基本上肉末蒸蛋的前期工作，可以说是已经完成了。针对这一步而言，假如你要效仿鸡蛋羹的同样操作，还可以把全部的鸡蛋打进一个碗中，再加上50毫升的凉水和半克食盐，匀称打散，过滤掉沫子以后，依照一定的分量，匀称浇淋在肉沫上边，接下来的蒸制流程和下边同样。

第五步：最后把全部的蒸鸡蛋凉水上蒸锅，盖上盖，用大火蒸制25分钟就可以起锅食用。

1.首先我们准备一下食材，准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，清水使鸡蛋吃起来口感更嫩，用筷子多搅一会，把鸡蛋打散和清水充分融合。

2.准备几个大虾，用手薅去虾头，然后剥干净虾皮，用刀划开虾背，把虾线清洗干净，放在盆中加入清水多洗两次。

3.洗干净以后放在盆中，加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉1克，用筷子搅拌给虾仁入味。

4.嫩豆腐一块切成厚片放在盆中，拿一个漏勺把鸡蛋均匀的漏在豆腐上面，这样可以减少气泡的产生，并把豆腐全部掩盖。

5.锅内烧水，把水烧开以后，放入装有鸡蛋和豆腐的盘子，开中火蒸5分钟，蒸好后放入虾仁在蒸2分钟。

6.2分钟以后关火，取出做好的鸡蛋豆腐羹，小心不要被蒸气烫到手，撒上一小把葱花就可以上桌食用。

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