别名紫包菜、红甘蓝、红卷心菜等。十字花科芸薹属甘蓝的一个变种，原产于地中海沿岸。之所以呈紫色是因为其内含有一种受酸碱影响会改变颜色的染料:在水中呈暗紫色在白醋中呈红色在纯碱溶液中呈绿色在食用盐溶液中呈蓝紫色在肥皂水中呈蓝色在蒸馏水中呈蓝紫色
甘蓝叶片细胞中含有水份,所以呈紫色!
紫色的包菜叫紫甘蓝，是一种二年生草本植物，原产于地中海地区，现今在我国各个城市都有种植，其主要品种有紫甘1号、早红、红土地等，保存紫甘蓝时，可以使用保鲜膜将其包裹严实，然后放在阴凉通风的环境中。紫色包菜的学名是什么
1、紫甘蓝
紫色的包菜又叫紫甘蓝、红甘蓝、紫包菜，是十字花科二年生草本植物，叶片颜色为紫色，叶面带有蜡粉，含有丰富的花青素。紫甘蓝起源于地中海地区，目前在我国各个地区均有栽种，深受大众喜爱。
2、保存方法
保存紫甘蓝时，可以将其表面的烂叶、腐叶清理干净，然后使用保鲜膜包裹严实后，放入干燥阴凉且通风的环境中，而切开的紫甘蓝，要放入冰箱的冷藏区域保存，并在最短的时间内食用完。
3、主要品种
紫甘蓝主要有五个品种，分别是紫甘1号、早红、巨石红、特红1号、勒斗马苦脱甘蓝，其中紫甘一号株型较大，叶球为圆形，早红是从荷兰引进的早熟品种，巨石红是从美国引进的中熟品种。
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