1、准备好猪肉、泡椒、芽菜
2、芽菜洗干净,猪肉剁碎,鸡蛋打成蛋液,泡椒切成丝
3、锅内置油,油要多一些(比正常炒菜的油多)
4、猪肉糜冷油下锅炒散,加泡椒一起炒,然后鸡蛋液淋到菜上,炒匀,炒一会就可以了
5、这时候把猪肉糜往锅边赶,中间留出一个洞来,把芽菜倒到中间,炒匀,芽菜烂肉就炒好了!!
煮烂了也没事,能吃就行,少了点嚼劲罢了。
凉拌猪头肉
主料:猪头肉、黄瓜
辅料:蒜
1. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。
2. 黄瓜不用去皮,洗净后用厨房纸擦干,切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块,我觉得拍散的黄瓜更入味。
3. 把蒜剥好,入蒜灸子打碎,不要成泥,打成大小合适的小块儿即可。
4. 把肉、黄瓜、蒜放入小盆里,加入醋和味极鲜酱油,比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可!
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