主料
低筋面粉65克
鸡蛋1个
辅料熟花生碎50克
黄油45克
糖粉35克
甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度
麻薯红豆面包的做法步骤
1
准备好食材。
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2
麻薯预拌粉倒入厨师机，放入鸡蛋，水。
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3
加入黑芝麻。
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4
用和面钩开启二挡搅拌成团。
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5
加入黄油继续搅拌均匀。
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6
面团取出称重后分成10份。
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7
压扁，包入15克蜜红豆收口团圆。
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8
依次做好排入烤盘中。
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9
烤箱预热后上下火中层烤35分钟。
用料
麻薯
糯米粉 120g
牛奶 190g
植物油 20g
糖粉 35g
玉米淀粉 30g
菠萝皮
低筋面粉 100g
抹茶粉 5g
鸡蛋 50g
黄油 50g
砂糖 50g
面包
高筋面粉 280g
抹茶粉 8g
蛋黄 1个
黄油 30g
奶粉 10g
牛奶 140g
酵母 6g
砂糖 38g
抹茶麻薯小面包的做法
先蒸麻薯，倒入牛奶，软化的黄油，糯米粉，糖粉和玉米淀粉混合搅匀后放置蒸锅内蒸20分钟。然后放凉待用。
菠萝皮：倒入低粉，抹茶粉，砂糖和软化的黄油，然后一个鸡蛋敲进去，全部搅匀待用。
厨师机桶内倒入牛奶、蛋黄，再倒入高粉、抹茶粉、奶粉、砂糖，最后放入酵母后开始揉面，揉光滑后加入黄油，再揉，揉出薄膜后进发酵箱发酵，我35度发酵了一个小时二十分钟，发酵至两倍大就可以了。
发酵好之后，取出面团拍打松弛它，再分成30g左右的一个小圆团，放置十分钟后将面团擀开，包进麻薯馅，还可以包点你们喜欢的果干，然后再搓成圆形。
取出菠萝皮，搓团，拍扁盖在面包团上，然后可以用菠萝包模具压出菠萝形状，我没菠萝包模具就没有压了，再进发酵箱40度发酵50分钟。
发酵好后，烤箱180度预热好后，面包放入烤箱中层180度烤20分钟就完成了。
撕开就是有嚼劲的麻薯啦。
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