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面包老化有哪些原因,如何延缓面包老化速度呢?面包贮存在20℃以上时,老化慢一些,在零下7℃至20℃之间储存,老化最快。密封包装是最初步最简单的方法,一方面可以防止水分损耗,一方面卫生美观。可以延缓面包老化速度1.面包的老化原因是脱水而至;2.是面包裸露暴露在高温空气中,被流动空气带走了水分的影响,所以面包萤应该隔绝空气来存放,最好放到冰箱的保鲜盒内,隔绝流动空气和减低温度,会使面包的保鲜度限延长的。
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