把蒸好的牛奶拿出来放凉放凉后，牛奶上层会形成一层奶皮，用刀划一个口子，倒出大部分的牛奶，碗底留一点牛奶不要倒完，不然奶皮就会粘在碗上，待会儿就浮不起来了用过滤网过筛一遍，不然杂质在里面，多过滤几遍，然后在碗中静置20分钟，这让能使气泡消失，静置完毕之后，碗上盖上保鲜膜，在膜上面扎几个眼，上锅蒸15分钟，蒸完出锅凉之后吃口感更加丰富，牛奶布丁就完成了。
将鸡蛋打散放入面粉拌匀，加入适量的牛奶，把面糊调制可流动状加入适量糖细滑的布丁，带着浓郁的奶香，来上一口，美味极了。布丁最常见的做法有2种，一种是烤箱布丁，另一种是冷藏版布丁，但你们知道吗？布丁也可以用蒸的方式做出来哦，好吃不上火，过程也很简单，如同蒸鸡蛋羹一样，食材搅匀上锅蒸熟即可，制作起来也比烤箱版更易成功，而且时间上也缩短了一些，更加适合新手操作。
很好吃啊。牛奶加一点黄油再加鸡蛋搅匀，然后平底锅放油，小火慢煎，成型之后，用筷子搅动。尽量不要煎焦，小火就好。这个口感很顺滑用筷子在放凉的牛奶皮前后戳出一个洞，慢慢的把牛奶倒至蛋白中，充分搅拌均匀。（戳两个孔是为了形成对流，让牛奶容易流出来，同时不会破坏牛奶皮）。大约牛奶和鸡蛋1：1的比例，多搅拌一会。然后过筛，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更细腻。然后上蒸锅中小火蒸熟即可。如果不知道熟不熟，可以用勺子伸进去，如果鸡蛋不沾勺子就是已经熟了，不要过火了，过火了鸡蛋就成奶酪状了，就蒸老了。做蛋挞，做面包等。
蜂蜜鸡蛋牛奶饼用料
鸡蛋 2颗
面粉 半斤
白糖 10G
牛奶 70G
芝麻
蜂蜜
蜂蜜鸡蛋牛奶饼的做法
准备工作。各样材料准备好。
把面粉倒入大碗里，打两颗鸡蛋到面粉里，开始搅拌，搅拌到看不见面粉，顺滑。再倒入牛奶，白糖继续搅拌，直至成黏稠状
热好锅，倒入油，使锅面被油涂抹过，锅里剩余的油倒出，觉得比较浪费的话，可以把油到入熟油辣椒里。
用勺子分别舀三勺倒入平底锅中，开小火满满烤
撒一些白芝麻在上面，继续烤
待正面烤到有一些干时，翻面烤。正面有芝麻，烤的时候时间不用太久。
芝麻版出锅。可以浇上蜂蜜吃，也可以浇上酸奶，还可以沾日式酱油加瓦萨米，也是别有一番风味。
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