1、 树芽：香椿、刺老芽(龙牙楤木)、芸香科花椒、枸杞、漆树科盐肤木(五倍子树)、五加科刺五加、忍冬科中接骨木、省沽油、豆科的合欢(绒花树)和胡枝子、黄檀、榆树。
2、嫩叶(花)：杜鹃花科乌饭树、木槿花和栀子花、芸香科臭常山、杨柳属的柳和小叶杨、漆树科黄连木的芽叶花、锦葵科扶桑、五加科刺楸、梓属的梓树和楸树(花)、葡萄科的葡萄和爬山虎、栾树、色木槭(五角枫)、枫杨、鼠李科冻绿、山茱萸科毛梾、山茱萸科的毛梾和青荚叶、山矾属白檀、卫矛科的卫矛和南蛇藤、檀香科米面翁、檀香科米面翁、构树的叶.蕙.果、桑树、洋槐(花)、茶木耳。
3、叶茶类：茶、杜仲、柿、银杏、樟、竹 等。
注：槐原产于中国，有几个变种。国槐花(只入药)少数人食用会过敏，能吃的人也不能多吃；食用的是较甜的洋槐(刺槐)花及其嫩叶；紫(红)槐花有毒。。榆钱是榆树的绿色果实。。茶木耳是茶叶的变态生长。。漆树(嫩叶)有毒不能吃。。可以(间接)食用的树嫩叶还有很多。
1、茶籽片茶籽片茶籽片背面是白色的，正面偏青，有的有灰衣，有的有褐斑。没有成熟前，青中夹杂着红。摘一片去掉皮，放进嘴里，甜少酸多，口味偏青涩。南方种茶的小伙伴可能吃过的，8090小时候的回忆啊。2、香椿香椿树叶现在更多地被当成蔬菜了，超市货架上每到春季就会有很多，此物北方地区偏多一些，物以稀为贵，所以价格也不是那么实惠的，但在北方农村，这种树一般到春节才会有人去摘点嫩芽腌起来或炒菜吃，平时就是一棵普通树而已。3、桑叶蚕宝宝吃桑叶，是咱们在小学读书时就知道的，其实桑叶也有非常丰富的营养价值，可以凉拌、挤出汁水做面条、做饺子馅、做桑叶茶都是不错的，别看这桑叶把蚕宝宝喂得这么胖，其实这可是减肥人士的新宠哦。
4、葡萄叶夏天买葡萄的时候，偶尔会碰到带着葡萄叶的葡萄，有些人会直接带走，有些人会摘掉叶子，其实，这叶子也是可以吃的哦，儿时奶奶院子种过葡萄秧子，葡萄没有成熟之前，叶子都是可以拿来炒着或凉拌吃的，不知道你们有没有吃过这样的叶子呢？
5、枸杞叶有些人喝过枸杞，但一定没见过枸杞叶吧？其实枸杞叶也是一味可以入药的药材呢！它是由枸杞叶的嫩叶烘干的，据说被广泛用在泡茶叶上，不知道大家喝过没？
6、花椒叶花椒叶就是花椒的嫩芽，它的吃法是这样的；嫩芽用来做凉拌菜吃，口感清爽开胃。成熟的叶片拌进面糊里烙成煎饼或是用来烧咸汤喝，味道清冽鲜香。
7、柳树芽在河边就能看到很多柳树，但是它的嫩叶也是可以吃的，你知道吗？早些时候，吃不饱饭的年代，就是靠着吃柳树芽生存下来的，不过现在吃的人很少了，一般都当成观赏植物了。
8、槐树叶槐树开花，花也可以吃的，甜甜的，小时候我就喜欢上树去摘，每年花开的时候，距离20米都能闻到花香的味道，但是槐树叶不仅可以用来吹哨，还可以吃的，你们知道吗？9、榆钱这么熟系的榆钱，大家都吃过的吧？这吃法更简单，直接往嘴里塞就对了，很甜，小时候吃一把，放学回家不吃饭，老妈都知道我偷吃榆钱了。这东西特别管饱，也是有些不太容易消化的。
10、田七叶都知道田七是个好东西啊，除了本身是药材以外，还可以当成佐料入菜。但是它的叶子，北方的小伙伴你们见过吗？是的，这东西在西南方如贵州云南多有种植，小编我是没见过只见过根没见过叶子的
日本姑娘的炸枫叶其实是日本传统美食，而且味道上处理过安全吃不出树叶的味道自然吸引了中国游客。什么树叶可以吃？其实对于农村孩子来说，基本上可以看到的果树树叶都是可以食用的，而对于观赏性树则还需要考虑一下才能吃；生活中可以吃用的树叶不少，最常见就是葡萄树叶子、花椒树叶子等，让我们来了解一下吧。
一、日本满大街的枫叶，造就了日本千年的美味文化
日本炸树叶最常见于日本大阪，这炸树叶并非是普通的炸熟，而是通过特别的腌制和天妇罗方式进行油炸，在外表虽然保存了枫叶基本的外形，但其实上是无法感受到枫叶的味道；如此说是吃树叶，还不如说是吃炸树叶外面的那些油炸食品，就好像在隔空吃天妇罗而已，因此深受中国游客的喜爱。
二、儿时穷，葡萄叶子则是大部分小孩回忆里面的美味树叶
葡萄叶虽然看起来跟普通树叶无异，但是它的叶子确实充满了酸爽的味道，小时家里穷没钱买零食，看到家里面有葡萄树就会去摘叶子洗洗吃了；还记得儿时母亲用疑惑，葡萄还没熟叶子就光了，然后说是大老鼠偷吃了，我还应声说是，然后满牙缝的绿叶子，愁死我妈了。
三、可以炒菜也可以直接吃，是有各种功效的花椒叶
我们都知道花椒是一种调味料，但大部分却不知道它的叶子其实也有很多的作用；花椒叶可以炒菜来吃，也可以直接煮熟做成凉拌来吃，它的做法其实很多而且味道和口感也是不错的，最重要是属于温性食不会对身体产生太多的影响。穷人家里面都会些花椒，毕竟它全身都是可食用的植物。
其实能够使用的树叶很多，但一般都是果树树叶为主，观赏性的大部分是不能吃。
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