优点：采用不沾技术，不含全氟辛酸及其盐类，耐高温，抗腐蚀，耐用持久，健康卫生，方便清洗，适用电热炉、电磁炉、燃气灶等多种炉具。
缺点：导热性能过强，容易烫伤，火力控制不好，底部受热不均会烧焦，且一般壁锅较薄，颜色多为不锈钢自身颜色，色彩单一。
2、玻璃奶锅
优点：耐高温，膨胀系数极低，具有化学稳定性最不会让牛奶的营养物质流失的一种锅，健康安全，使用后无异味残留，可骤热骤冷，也就是说可直接从冰箱里拿到火上，省燃料，对锅内可视。
缺点：隔热效果差，易碎，粘锅，锅体通烫。
3、搪瓷奶锅
优点：搪瓷层有优异的化学稳定性，可有效抵抗酸碱成分的腐蚀，健康、节能、环保、无毒卫生，产品美观色彩众多，可装饰强。
缺点：使用时间短，忌翻炒磕碰，一旦封釉脱离后就可能会有有害物质释放到食物中去。
用不锈钢锅煮好，不要用铝锅或者铁锅，牛奶会和其反应，使得其内壁产生黑色印记。
科学的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。那么袋装牛奶如何加热呢？袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度就行了。 加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开了以后把火关掉，然后再将袋装牛奶放入锅中。10分钟后将牛奶取出即可，千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热。因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映，形成一种危害人体健康的有毒物质。
煮奶锅作为厨房中可见的锅类的一种，它选择什么材质的好呢？今日就让PChouse来给大家解答一下。
1、麦饭石不粘奶锅
这种奶锅适用麦饭石专研的一种不粘层，它加入了矿物质颗粒，整个锅身是一次性铸成的，里面没有任何的铆钉，而且外面是有很高的耐高温层，不容易粘锅。所以用这样的奶锅来煮奶的话非常健康，而且不容易粘锅。同时它也不是特别的厚重，在煮奶的时候也比较轻巧方便。
2、不锈钢奶锅
这种源于日本进口材质的不锈钢奶锅，它的锅身是真空焊接的，是没有任何铆钉的。而且运用了花纹技术，防止溢奶。是很多人选择这种不锈钢奶锅的一个重要原因之一
3、铸铁奶锅
从名字上就可以知道它是用铸铁制作而成的，而铁是我们人体当中非常需要的一种物质。因此用铸铁奶锅煮奶的话，不仅可以让奶的口感不变，同时铁也会融入到奶锅当中，通过饮用奶来补充铁剂，防止缺铁性贫血。因此现在很多人都会选择用铸铁奶锅，既可以煮奶又可以补铁。
4、玻璃奶锅
玻璃奶锅是比较环保的，这种玻璃的话是不容易被炸的，可以直接用明火来烧的。而且玻璃奶锅可以通过透明的奶锅直接看到里面煮奶的变化，还是比较不错的。同时玻璃奶锅的颜值非常高，家里准备一套这样的奶锅还是非常不错的
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