不可或缺的矿物质，你知道有哪些？

矿物质是人体所必需的七大营养素之一。虽然矿物质在人体当中的总量还不到体重的5%，也不能够为我们的身体提供所需要的能量，可是，它们在人体组织的生理作用当中，却发挥着极其重要的功能。矿物质还是构成机体组织的重要【原料】，比如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主要【原料】。

在人体的新陈代谢过程中，每天都有一定数量的矿物质会通过粪便、尿液、汗液等途径被排出体外，因此，我们必须通过饮食予以及时的补充。但是，由于某些微量元素在我们的身体当中，其生理作用剂量与中毒剂量极其接近，因此如果过量摄入的话，不但无益反而还会对身体产生危害。

铁：可预防缺铁性贫血

铁以两种不同的形式存在于我们的机体当中，一种是“血红素”铁，它是血红蛋白的基本组成成分，而血红蛋白又是红细胞的组成成分；另外一种是所谓的“非血红素”铁，储存于体内，主要位于肝部。铁与蛋白质结合构成血红蛋白以及肌红蛋白，维持机体的正常生长发育，同时还参与体内氧气以及二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程，是体内许多重要酶系的组成成分。

如果铁摄入不足很容易引起缺铁性贫血，导致人身体虚弱、皮肤苍白，易出现疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退等症状。对女性而言，由于月经的原因，铁的损失要比男性多一些，因此女性更容易出现贫血现象，所以在自己一日三餐的膳食当中要注意及时补充富含铁的食物。成年女子每日铁供给推荐量为18毫克。在我们的膳食当中，铁的良好来源主要有：肝脏、牛肾、甘蔗、鱼子酱、鸡内脏、可可粉、鱼类、马铃薯、精白米、黄豆、菠菜、莴苣、韭菜、糙米、大米、小米、麦麸、芝麻、海带、猪腰子、杏仁等。大家可以根据个人喜好以及身体状况进行选择，合理搭配于三餐之中来辅助铁的吸收与补充。

锌：胎儿发育的“生命火花”

锌的主要生理功能是参与蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸的代谢，维持细胞膜结构的完整性，促进机体的生长发育和组织再生，保护皮肤和骨骼的正常功能，促进智力发育，改善正常的味觉敏感性。

锌对孕妇和婴儿的影响很大，可以说，锌是胎儿发育的“生命火花”，孕早期缺锌容易引起流产；孕晚期缺锌容易引起早产和畸形儿，其中最多的畸形为中枢神经系统；暂时缺锌在很大程度上能够影响到胎儿将来的智力发育。

儿童缺锌常伴有神志淡漠、反应迟钝、注意力涣散、学习困难、多动、智力降低、认知行为改变等症状，尤其是抽象思维能力降低、异食癖。缺锌还可能影响视觉与听觉功能，适应能力、感音性耳聋与缺锌也有关。

因此，我们需要在一日三餐中注意锌元素的及时补充。锌主要是通过饮食补充，食物中含锌量多的食物有牡蛎、麦芽，其次是瘦肉、鲜虾、鱼类、牛奶、核桃、花生、大豆、芝麻、紫菜、动物肝脏等。

钙：担负生命重要的生理功能

钙元素在人体中承担着重要的生理功能，是人体不可缺少的微量元素，对骨骼的生长发育有着重要作用。孕妇缺钙，可使胎儿骨骼发育畸形；婴儿缺钙，易患佝偻病；儿童缺钙，影响骨骼的发育等。中年女性由于对钙的吸收能力差，再加上钙的排出量增加，就容易缺乏钙质，进而容易发生骨质疏松，出现腰、背、腿痛或肌肉痉挛等症状。

长期缺钙会造成人体钙代谢紊乱，引发甲状旁腺功能亢进。中年女性的许多不适症，诸如骨质疏松、食欲不振、情感淡漠、心律失常、记忆力衰退、手足麻木、肌肉痉挛、多汗多尿、易疲劳、抽搐、瘙痒等，大多与长期钙供应不足有关。

补钙不一定非要吃钙片，可以多喝些骨头汤、牛奶、豆浆，多吃些豆腐、豆制品、虾皮等含钙丰富的食物。绿色蔬菜如油菜、香菜、空心菜、芹菜、香椿的含钙量也很高，吸收与利用率也高，且胆固醇含量低。

营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质（包括常量元素和微量元素）、维生素、水和膳食纤维。缺少任何一种都会造成健康问题。1.蛋白质是组成人体细胞和组织的重要成分，是生命活动的主要承担者。人体缺乏蛋白质，则免疫力下降，身体虚弱，四肢无力，容易生病。2.脂肪缺乏造成体重下降、消瘦、皮肤干燥、生长缓慢、体温过低等。3.碳水化合物摄入不足会导致低血糖，各种代谢反应都没有充足的能量供应，身体消瘦、营养不良，内分泌失调，月经紊乱、脱发等等。4.缺乏矿物质会致免疫力低下、抗体低下，牙齿容易松动、毛发容易萎黄易脱落，皮肤暗沉。5.缺乏维生素，会导致炎症、视力下降、皮肤黏膜溃疡，消化不良、新陈代谢速度减慢、内分泌失调或者是植物神经混乱、失眠多梦等。6. 缺水会导致体内脱水，血容量不足，头晕、目眩、视物模糊、周身无力，意识不清、意识障碍等情况，严重时昏迷，休克，甚至死亡。7. 膳食纤维摄入不足会对胃肠道造成影响，易患便秘、肠道憩室病；有害物质停留时间增加，患肠道息肉、肿瘤的几率增加。

人体需要的矿物质或无机盐主要有钙、磷、钾、钠、氯、铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等元素，矿物质是人体必需的元素,矿物质是无法自身产生的，因此每天要摄取一定量的矿物质才能维持机体的平衡。缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。缺乏镁，可能引起肌肉疼痛。缺乏铁，可能引起贫血。缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。

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