鸡肉的热量大约是130千卡/每100克。猪肉的热量是395千卡/每100克脂肪是37克/每100克。羊肉的热量是203千卡/每100克脂肪是14.1克/每100克。牛肉的热量是125千卡/每100克脂肪是4.2克/每100克。
肉类中的蛋白质：一般说来，肉类食物中最有营养价值的营养素是蛋白质，平均含量为 1 0 % ～ 2 0 % 。肉类蛋白质能被人体很好地吸收和利用，属于优质蛋白质。
肉类脂肪含量：肉类食物中的脂肪含量为 7 % ～ 5 0 % ，脂肪能给肉类食物带来良好的口感，使肉吃起来很香，同时，脂肪也为人们带来大量的能量。脂肪产生的能量又较高，如果摄入量过大，人们进食后对身体不利。
肉类中的矿物质：肉类的矿物质含量大约为 1 % 左右，包括钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯、铁、锌等多种常量元素和微量元素。尤其是肉中所含的铁、锌，既丰富又易于被人体吸收，是人体锌的最好来源。
肉类中的维生素：肉类食物还是人类 B 族维生素的主要膳食来源，也是维生素 A 和生物素及叶酸的重要来源。特别是动物内脏中的 B 族维生素以及肝脏中的维生素 A ，其含量更是异常丰富，是人类获取这些维生素的重要途径之一。
1、鸡肉的热量并不高，每100克鸡肉含有170大卡左右的热量。
2、适量的吃一些鸡肉并不会出现明显的肥胖现象，鸡肉中的蛋白质含量比较高，含有的脂肪含量比较低，摄入体内可以降低脂肪合成的速度，加速脂肪分解，可以增强人体的免疫力，而且可以在一定程度上补充丰富的矿物质，对于铁离子有一定的补充作用，能够改善缺铁性贫血。
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