草鱼,是鲤科草鱼属鱼类。草鱼的俗称有:鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩。
草鱼是典型的草食性鱼类,栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。草鱼幼鱼期则食幼虫,藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等。
由于草鱼食料简单,饲料来源广,肉质鲜嫩,是优良的养殖鱼类,也是我国传统的四大淡水养殖鱼类之一,经济价值较高。
红烧草鱼的做法
一、
1、材料
葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子,好入味
2、做法
首先把洗净的鱼水分晾干
把油烧六七成热后,把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍,这样鱼皮不容易粘锅,然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}
等一面炸的金黄色后,在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后,放入酱油爆,在加水,水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐,少量醋和糖,辣椒依个人口味。中火顿,汁收的差不多了,就可以起锅,起锅前放味精
如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。
二、
1、材料
用料主料:草鱼辅料:猪里脊、香菇调料:葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油
做法
2、将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“#”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝
坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油
锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
三、
1、材料
草鱼,盐,姜,蒜,豆豉,蒸鱼豆豉油,醋,葱结,清油
2、做法
新鲜草鱼取一段,我这个是后半截尾巴部位,中间片几刀,均匀的抹上盐
在刀缝里夹上姜片,豆豉辣椒和蒸鱼豆豉油,几滴醋调成汁淋上
加个葱节(图中的是摆盘的时候换了个新鲜的,不是好看些么~),淋少许清油
放入平锅里大火蒸8分钟就OK了~
要看你是怎么吃的。相比来说,如果是烧汤吃,那花鲢比较好吃;如果是红烧,那么草鱼比较好吃。鲢鱼,必须吃活鱼。死鱼会发苦,所以又叫 “苦鲢子” 。草鱼,因为没有小刺儿,很受欢迎。可以做鱼丸、熘鱼片、水煮鱼、清蒸鱼、鱼肉馅饺子。欢迎分享,转载请注明来源:优选云