都需要。用到番茄是作原料使用，而番茄酱是做调料使用。正宗罗宋汤用的材料都是番茄和番茄酱。
罗宋汤，英文为Borsch，是起源于俄罗斯的一种浓菜汤，与家常汤同，呈半液态。它通常使用番茄汁主要调料，搭配各种蔬菜，加上牛肉，营养丰富，味香醇厚。罗宋汤其实并不是某个大厨师的发明，在过去的俄罗斯，这是普通家庭菜谱，做罗宋汤主要取决于家里有什么东西。罗宋汤，就是大杂烩啦。
原料
包菜150克，西红柿80克，胡萝卜40克，洋葱30克，土豆40克，牛肉50克，姜片、蒜末、葱花各少许
调料
盐3克，鸡粉2克，番茄酱10克，胡椒粉3克，芝麻油、食用油各适量
做法
1.把洗净的西红柿放在开水中焯烫一下，捞出去皮，再切成块。
2.将土豆、包菜、洋葱、胡萝卜分别切成薄片。
3.将牛肉切成薄片，再切丁，剁成肉末。
4.放入胡萝卜片、包菜片、洋葱片、土豆片拌炒匀 。
5.油锅烧热，放入姜片、蒜末,大火爆香。
6.倒入西红柿，翻炒匀。
7.注入适量清水拌匀。
8.盖上锅盖，用大火煮沸后改中火煮约15分钟至食材熟软。9.取下锅盖，放入牛肉末，拌匀煮沸。
10.加入适量盐、鸡粉、番茄酱，撒上胡椒粉，拌匀调味。
11.淋入少许芝麻油搅拌匀。
12.将锅中材料盛入汤碗中，撒上葱花即成。
主料：牛腱子肉250g。
辅料：油适量、盐适量、面粉适量、番茄适量、番茄酱适量、八角适量、小西芹适量、洋葱适量、土豆适量、胡萝卜适量、辣酱油适量、鸡精适量、牛心菜适量、红酒适量。
罗宋汤的做法：
1、牛腱子切块泡清血水后洗净。
2、准备蔬菜。（小西芹一根，牛心菜，洋葱用半只，胡萝卜半根，番茄3只，土豆一个）
3、先把牛肉冷水下锅焯水后捞起。
4、分别洗净后处理好待用。
5、准备红酒，番茄沙司和辣酱油。
6、热锅倒油，温油加入一调羹面粉炒香。
7、加入番茄不断的煸炒至成番茄酱。
8、加入洋葱和胡萝卜。
9、加盐。
10、加入开水后倒入牛肉，牛心菜和西芹。
11、加入红酒。
12、倒入辣酱油。
13、加入番茄沙司。
14、煸炒均匀后倒入电压力锅，调煲汤30分钟。
15、等排气完打开加入适量鸡精提鲜即可。
16、成品图。
（ 1 ）罗宋汤的做法用料
牛肉 适量、胡萝卜 一个、洋葱 半个、土豆 一个、番茄（西红柿） 两个、
黑胡椒粉 适量、味极鲜 适量、盐 适量、香菜适量 适量。
做法步骤
【 1 】 准备材料有洋葱，胡萝卜土豆，番茄（西红柿）；
【 2 】 泡好血水的牛肉；
【 3 】 水烧开放入番茄（西红柿）烫一下；
【 4 】 用刀划十字把皮剥掉；
【 5 】 分别将，胡萝卜，洋葱，土豆，番茄（西红柿）切块备用；
【 6 】 牛肉切块洗净备用；
【 7 】 水烧开放入切好的牛肉烫2分钟左右捞出，再用温水洗干净备用；
【 8 】 锅中倒入一点油放入八角爆香后捞出；
【 9 】 加入洋葱，胡萝卜，番茄（西红柿）炒几下；
【 10 】 再加入牛肉，味极鲜炒；
【 11 】 炒几下；
【 12 】 加水放入沙锅中大火烧开，小火慢炖；
【 13 】 顿20分钟左右加入土豆继续炖；
【 14 】 最后加一点糖，适量盐，黑胡椒粉香菜，美味的汤就能上桌了。
小贴士
喜欢汤浓的可以一开始把土豆放入锅中炒了一起炖。
（ 2 ）香浓罗宋汤的做法食材用料
牛肉 200克、番茄 2个、胡萝卜 1个、土豆 1个、洋葱 1个、芹菜 1颗、
黄油 60克、番茄酱 适量、清水 1500毫升、胡椒粉 适量、糖 适量、盐 1勺。
做法步骤
（ 1 ） 准备好食材，牛肉，番茄切块，土豆，胡萝卜切丁，洋葱切丝，芹菜切段；
（ 2 ） 锅内烧水，牛肉打水焯，撇出血水；
（ 3 ） 锅底内放入黄油；
（ 4 ） 倒入焯好的牛肉煸炒；
（ 5 ） 煸炒好了倒入砂锅内；
（ 6 ） 锅底放黄油烧热，下入土豆，胡萝卜，芹菜，洋葱翻炒，炒制食材变软出香味；
（ 7 ） 然后倒入砂锅内；
（ 8 ） 锅内继续放黄油烧热，下入番茄翻炒；
（ 9 ） 番茄炒软烂后加入番茄酱一起翻炒；
（ 10 ） 锅内加水煮开；
（ 11 ） 烧开的番茄汤倒在砂锅里；
（ 12 ） 中火烧开小火开始顿煮，放入胡椒粉，糖，盐；
（ 13 ） 大约1小时左右，炖汤至粘稠关火；
（ 14 ） 完成，盛碗上桌。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
