制作酵素的基本原理是，新鲜的水果蔬菜等食物中含有微量的酶。与糖一起放在密封瓶中．会发生剧烈的酵解反应和酶促反应，使食物中的酶活性大大提高，酶的数量激增，最终形成对人体有益的酵素。由于各种食物原料中含有不同的酶，因而可制成具有不同治疗及保健功能的酵素。
可以看出，酵素是经过自然发酵得到的产品。所谓自然发酵，就是不人为添加菌种，是利用自然环境中的微生物进行发酵的过程。发酵过程是一个复杂的微生物生理和代谢过程，其产生的物质类型也较为多样。
没有啊，都是网上卖的，买了退货是几乎不可能的，不要买。生物酶，也就是一些商家宣传的酵素，正规商家一般称生物酶，任何代谢都会产生生物酶，比如我们吃饭，会分泌唾液酶，胃里有胃蛋白酶，这些都是代谢的催化物，其它生物体产生的，吃到肚子里不会起到同样的作用，会被胃酸分解。否则其它生物的代谢催化物，在人体里催化，那就乱套了。
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